• 21 июля 2017, 18:00
  • 3949

Маринованные кабачки с карри

Рецепт: Маринованные кабачки с карри

Недавно были на дне рождения у соседей, очень понравились на аперитив маринованные кабачки с приправой карри, напоминающие грибы. Cегодня завершилось 4-х дневное маринование и закрытие баночек на зиму. Очень удобна тара на 300 грамм, когда нужно, открыть на закуску, да и в гости в подарок взять можно. Хотя и маринуется 4 дня, каждый день по 10мин. не трудно посвятить этому рецепту. Из 3 кг. кабачков получится 10 баночек по 300 грамм.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Маринованные кабачки с карри»:

Время приготовления:

Количество порций: 10



Рецепт «Маринованные кабачки с карри»:

1 день.
- 3 кг. кабачков порезать на треугольники (сначала кружками, потом эти кружки на сегменты)
- 1 луковицу порезать на мелкиме кусочки.
- добавить пол стакана крупной соли.
- Накрыть полотенцем и оставить на ночь мариноваться.
2 день.
- добавить 2,5 стакана уксуса.
- 8 чайных ложек сухой приправы карри.
- 2,5 стакана воды.
- 2,5 стакана сахара.
- 3 чайные ложки черного перца горошком.
- всё перемешать, накрыть полотенцем и оставить на ночь мариноваться.
3 день.
- Процедить сок и вскипятить его в течении 10 минут, горячим добавить в кабачки, накрыть полотенцем и оставить на ночь.
4 день.
Все перелить в кастрюлю и прокипятить 5 минут. Горячим содержимым наполнить простерилизованные баночки, закрыть крышки и перевернуть. В таком положении дать им остыть ( под полотенцем).
К аперитиву подавать их лучше всего нанизанными на зубочистки или шпажки — так вашим гостям будет их легче есть.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованные кабачки с карри
Описание: Недавно были на дне рождения у соседей, очень понравились на аперитив маринованные кабачки с приправой карри, напоминающие грибы. Cегодня завершилось 4-х дневное маринование и закрытие баночек на зиму. Очень удобна тара на 300 грамм, когда нужно, открыть на закуску, да и в гости в подарок взять можно. Хотя и маринуется 4 дня, каждый день по 10мин. не трудно посвятить этому рецепту. Из 3 кг. кабачков получится 10 баночек по 300 грамм.


Фотографии «Маринованные кабачки с карри» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Кабачков было много закатала сразу двойную порцию. Рассол был очень соленый. То ли у меня соль другая, то ли ошибка в рецепте... Во всяком случае окончательно судить еще рано. Зимой открою - если понравиться, обязательно заменю фото и отчитаюсь. Спасибо автору.
В самом начале описания было указано, что этот рецепт для аперитива, то есть, для закуски, как, например, жгучий перец или маринованный чеснок. ДА, он получится острый, но не пересоленный и , естественно, не для еды ложками
Понятно, значит в рецепте всё правильно, просто это не наше блюдо. Никто не любит слишком соленое . А идея с карри очень понравилась. Карри я положила бы еще больше.
Скажите пожалуйста, на 4-й день 5 минут кипятить - с момента закипания или с момента постановки кастрюли на огонь? А то завтра как раз 4-й день.
С момента закипания.
Спасибо, сегодня вечером закатаю.
рецепт очень заинтересовал, но есть вопрос, я у нас не встречала карри, чем то можно заменить?
Карри одна из самых популярных специй. Основу составляют: корень куркумы, кориандр, перец, фенугрек.
Cкорее всего, вы , просто, не обращали внимания на эту приправу. В магазинах и на рынках её не трудно найти. Она желтого цвета, комбинации специй, входящие в состав могут меняться в процентном отношении, но основные, это эти четыре.
Спасибо за осень интересный рецепт!!! А если уксуса добавить не 2,5 стакана, а 100-150 грамм получится или нет? Просто в моей семье не любят сильно кислый маринад
Если убавить уксус, то нужно пересмотреть и количество сахара... уже новый рецепт
Каринэ, cкорее всего большой разницы нет между 8 и 9 процентами уксуса, просто, здесь такой продают ( Бретань).
Спасибо за ответ, обязательно сделаю, очень легкий рецепт, и думаю, очень вкусно!
На 4-й день вылить в кастрюлю для кипячения вместе с кабачками? Или только жидкость?
Всё вместе.
Стакан 200 грамм или 250?
стакан 200 грамм.
Вопрос про уксус снят, а вот оставлять на ночь - в холодильнике или на столе, в кухне? Рецепт заинтересовал, ждите фото - привет.
Кабачки оставлять на столе (не в холодильнике).Удачи! Ждем фото,
Спасибо.
Интересный рецепт!!!
Уксус сколько %?
Уксус столовый белый , 8 процентный.
Вот это да! Не 6% и не 9% традиционные, которые в продаже. Очень хочу сделать по Вашему рецепту, т. к. много лет мариную кабачки. Рецепт заинтересовал, но 8% уксус озадачил.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2030 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки