• 26 июля 2017, 21:20
  • 2373

Открытый пирог с сосисками

Рецепт: Открытый пирог с сосисками

Сытный пирог из песочного теста с сосисками на картофельной подушке. Отлично подойдет на перекус, для мужа, для маленьких непосед, обожающих колбасные изделия.

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Открытый пирог с сосисками»:



Рецепт «Открытый пирог с сосисками»:

Замесить тесто.
Просеять муку 180гр (может уйти незначительно больше, в зависимости от качества муки) с разрыхлителем 5гр в одну миску.
Поставить 100 гр сливочного масла на водяную баню.
После остудить.
Добавить в муку 3 ст. л. сметаны (горка небольшая), 1 щепотку соли, растопленное сливочное масло. Замесить тесто.

Оно получается гладким.
Если липнет к рукам, подсыпать по чуть-чуть муки.

Готовый шарик теста обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на час.

Начинка.
Сосиски отварить в кипящей воде 5-6 минут.
Картофельное пюре у меня оставалось из другого блюда, поэтому я решила что оно здесь непременно должно участвовать.
Но можно обойтись и без него.

Заливка.
В миске смешать жирную сметану 200 гр, 1 ст. л. муки, 0,5ч. л. соли и 3 яйца.

Подошедшее тесто из холодильника раскатываем руками сразу в форму.
У меня 23 см. Лепим из теста высокие бортики.
Протыкаем тесто вилкой на донышке формы.

На сырое тесто сверху укладываем пергамент, на котором будет фасоль (для варки) для утяжеления (чтобы тесто не поднималось при предварительном запекании).
И ставим в духовку на 10 мин при температуре 180 градусов.
У меня духовка с конвекцией.
Ставила посередине, нижний подогрев.

Через 10 минут достаем форму.
Убираем фасоль с пергаментом.

Края пирога заметно разошлись, а донышко на месте.

На остывший пирог укладываем картофельное пюре равномерно.
Чуток подсаливаем, перчим (по вкусу).

Сверху сосиски, нарезанные кружочками, внахлест.
Приправляем специями паприкой и перцем (по вкусу).

Далее сверху заливка, равномерно.
Здесь-то нам и пригодятся высокие бортики, слепленные заранее.
Если сметана не сильно густая (как у меня), то будет немного жидковато и может утечь за край пирога (но это не критично и вкус не меняет).

Ставим форму с пирогом в разогретую духовку при 180 градусов до зарумянивания заливки.
В моей духовке это 30 минут не больше.

Как только подрумянилось, выключаем температуру, достаем пирог. Сверху посыпаем тертым сыром (количество по вкусу).
Я не стала много сыра использовать, чтобы потом не получилась жесткая корочка из-за него.

В горячей не остывшей духовке сыр расплавится и будет вкуснота!

Пирог очень мягкий, вкусный, сытный!

Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Открытый пирог с сосисками
Описание: Сытный пирог из песочного теста с сосисками на картофельной подушке. Отлично подойдет на перекус, для мужа, для маленьких непосед, обожающих колбасные изделия.


Комментарии и отзывы

Здравствуйте! Сегодня приготовила пирог по Вашему рецепту, делала с картошечкой, вместо паприки при правила марокканскими специями, сметанка была только 15%-ная, но положение это не ухудшило))) в заливку я положила ее 180 г, но все равно заливки оказалось лишку и она "убежала" за края, думаю, в следующий раз возьму 2 яичка вместо 3-х. Также у меня оказалось мало фасоли, так что на пергамент я просто поставила глиняную миску подходящего размера, все получилось, края не опустились, донышко на месте, может, кому-то пригодится эта информация. Вам спасибо за рецепт, муж доволен, очень вкусно, мне особенно понравилось тесто!)))
Мммм...ням нямг!!отовьте на здоровье!!!
Количество масла исправьте!!
Пардон!
Ой,моим точно понравится!!!) Хороший,аппетитный пирог,забираю))
Хороший рецепт! С Дебютом!!!
Спасибо спасибо!!начало положено
Вкуснятина!
Однозначно!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2055 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки