• 29 июля 2017, 19:16
  • 19939

Невероятный шоколадный кекс

Рецепт: Невероятный шоколадный кекс

Я с большой осторожностью отношусь к рецептам постной кондитерской выпечки. Все, опробованное ранее, максимум можно было отнести к категории «съедобно». Заявления авторов многих рецептов, такого плана как: «Этот крем из муки и сахара ничем не отличается по вкусу от крема, содержащего яйца, молоко и масло», вызывают только одно желание – чтобы их навсегда забанили на кулинарных сайтах. Их – это и авторов, и рецепты. Но этот кекс меня потряс! Он настолько вкусен, что теперь готовится не только в пост, но и просто так (даже сейчас в холодильнике хранится пол литра рассола))). Потому что кекс действительно невероятен, и по вкусу, по составу.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Невероятный шоколадный кекс»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3219.3 ккал
белки
35.45 г
жиры
132.465 г
углеводы
469.215 г
Порции
ккал
402.41 ккал
белки
4.43 г
жиры
16.56 г
углеводы
58.65 г
100 г блюда
ккал
332.23 ккал
белки
3.66 г
жиры
13.67 г
углеводы
48.42 г


Рецепт «Невероятный шоколадный кекс»:

Прежде всего, по поводу рассола.
Это должен быть рассол на уксусе, очень хорошо подходит рассол от помидоров.
Не бойтесь, в кексе не будет ни малейших признаков вкуса рассола. Количество соды – не ошибка, именно 1 ч. л.
Сода вступает в реакцию с уксусом в рассоле, и они нейтрализуют друг друга.
Растительного масла нужно именно 10 ст. л. Не 6, не 7, не 8)))
Все эти варианты я уже пробовала)
Получается не то.
И – ДА. Масло тоже совершенно не ощущается.
Т. е. понятно, конечно, что в тесте есть масло, но никак не скажешь, что растительное, а не сливочное.
Знаете ведь, обычно в любом тесте, кроме дрожжевого, привкус растительного масла сразу чувствуется. А в этом тесте – нет!
Итак, рассол нагреть с сахаром до растворения сахара, добавить корицу, цедру, ванилин, влить масло, остудить.

Муку, соду, разрыхлитель и какао смешать и просеять.

Форму смазать маслом, растительным или сливочным, можно дополнительно обсыпать мукой.
Включить духовку на разогрев.

Влить жидкую смесь в сухие ингредиенты.
Перемешать до однородности, получается довольно вязкое тесто.

Выложить его в форму и оставить буквально на полминуты - минуту.
И сразу ставить в духовку.
Оставлять тесто в ожидании нагревания духовки нельзя – реакция соды с уксусом полностью пройдет, на одном разрыхлителе кекс не будет таким пышным.

Выпекается около 30 минут при 180 градусах, проверяем зубочисткой, как обычно.
Не пугайтесь, кекс на этом фото такого странного цвета, ибо процесс приготовления был запечатлен на мой телефон.
А уж к поеданию подоспела помощь, вооруженная 13 мегапикселями)

Рецепт маме дала дальняя родственница.
Сомневаясь, мама все же решилась приготовить чудо-юдо и призвала меня на дегустацию, держа состав в тайне.
И только наблюдая за сметанием мною третьего куска кекса, мама, уже успокоившись, продиктовала рецепт.
Кекс просто замечательный, сумасшедшая комбинация рассола, корицы, ванилина и цедры создает совершенно новый уникальный аромат. Невозможно догадаться, что в тесте нет плиточного шоколада и сливочного масла!
Цвет получается темным, насыщенным.
Кекс довольно долго лежит в холодильнике, не черствея (проверено случайно, оставшийся ломтик был спрятан, задвинут и обнаружен через 4 дня)))
В общем, советую всем любителям шоколадных кексов, как только спадет жара, попробовать этот рецепт, надеюсь, вам он тоже придется по душе.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Невероятный шоколадный кекс
Описание: Я с большой осторожностью отношусь к рецептам постной кондитерской выпечки. Все, опробованное ранее, максимум можно было отнести к категории «съедобно». Заявления авторов многих рецептов, такого плана как: «Этот крем из муки и сахара ничем не отличается по вкусу от крема, содержащего яйца, молоко и масло», вызывают только одно желание – чтобы их навсегда забанили на кулинарных сайтах. Их – это и авторов, и рецепты. Но этот кекс меня потряс! Он настолько вкусен, что теперь готовится не только в пост, но и просто так (даже сейчас в холодильнике хранится пол литра рассола))). Потому что кекс действительно невероятен, и по вкусу, по составу.


Фотографии «Невероятный шоколадный кекс» от приготовивших (24)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Выпекала строго по рецепту, кекс лопнул и вздыбился, через 40 мин выпечки был сырой, держала час и все равно получился немного клеклый! Рассол брала от помидор как по рецепту! Вкус не плохой!
Здравствуйте! У меня тоже трескается, это нормально, а вот клеклый и такое длительное время выпекания - это странно. На всякий случай уточню) Вы масло в тесто использовали? И какой была температура в духовке?
Всё строго по рецепту делала, думаю, что это из за формы в которой выпекала, у неё небольшой диаметр и тесто получилось толстым слоем, выпекала на 180 градусов
А, это мне в голову не пришло, да, возможно.
Спасибо автору за рецепт! Готовила сегодня второй раз. Учла все рекомендации автора, которые посчитала незначительными в первый раз. Т.е. в первый раз использовала не корицу, а другие пряности для выпечки, в результате чего растительное масло незначительно, но ощущалось. И в первый раз, когда не смазала и не обсыпала форму, кекс слегка пристал. И ещё в первый раз всыпала ровно два стакана муки, тесто было жидковато (мука такая была), но всё поднялось и пропеклось. Во второй раз ориентировалась на фото автора. В итоге кекс получился ещё лучше ! Спасибо за простой вкусный рецепт!
А Вам огромное спасибо за отзыв и чудесный фотоотчет! С наступающим!
С праздниками!
Уже писала отзыв об этом кексе. Сегодня приготовила не на рассоле от помидор, как в прошлый раз, и все выбросила в помойку. Надо быть внимательной к рекомендациям автора этого рецепта. В первый раз готовила на рассоле от помидор и получилось ну очень вкусно.
Большое спасибо! Замечательный рецепт для поста и не только.Сахара я положила 1/2 стакана. Получилось очень вкусно.
Название соответствует действительности. Вкусно, дёшево и красиво. Сахара положила полстакана, смазала горячий кекс растопленным мёдом с джемом брусничным. Целую неделю лежал в фольге маленький кусочек этого кекса и не зачерствел, только слегка подсох. Очень рекомендую всем постящимся. Спасибо за публикацию этого рецепта.
Спасибо за отзыв, пользуйтесь на здоровье.
Кекс действительно невероятный! Из таких простых продуктов получилась очень достойная выпечка! Очень вкусный, насыщенно шоколадный, с потрясающей структурой кекс! У меня на рассоле от помидоров. Спасибо огромное, что поделились таким замечательным рецептом!
Какой у Вас прекрасный кекс получился
Наташенька, премного вам благодарна за похвалу и внимание!
Ответ для lina0710
Боже! Алечка! Роскошный кекс ! Глаз не оторвать! Потрясающее фото!
Олюшка, спасибо, дорогая, за твою теплоту и душевную щедрость!
Ответ для lina0710
Линочка, чудесный кекс! Аппетитный красавец!
Большое спасибо, Настенька! Так приятно!
Ответ для lina0710
Лина, кекс шикарный!!!! Фото супер!!!!
Ларисочка, большое спасибо на добром слове!
Ответ для lina0710
Линочка, шикарный кекс! Красивый такой!!!
Жанночка, огромное спасибо, солнышко!
Ответ для lina0710
Линочка, красотища и вкуснотища!!!
Лилечка, спасибо, моя хорошая! Очень приятно!
Ответ для lina0710
Линочка, чудесный кекс, очень красивый и аппетитный!
Танечка, как я тебе рада! Спасибо, милая, за приятную похвалу!
Ответ для lina0710
Линочка! А ты всё с выпечкой, да с выпечкой!
Умничка!!!
Очень шикарный и мега шоколадный кекс!
Ох, а мне надо будет испекти торт на 8 Марта! Чё то желания нету А надо! ДР мужа!
Ох, Юлечка, ДР мужа - это святое, надо печь! Но у тебя еще много времени, еще появится и желание и вдохновение. Вроде и женский праздник, а тебе надо шуршать. Спасибо, моя хорошая, за неизменную поддержку и внимание!
Надеюсь, что и желание и вдохновения меня посетят!
Ответ для lina0710
Чудо какое, радующее глаз шикарное исполнение!
Спасибо большое, Лилечка! Как мне приятно!
Ответ для lina0710
Лина роскошное исполнение рецепта
Танечка, огромное спасибо, дорогая!
Ответ для lina0710
Как всегда - ЗАГЛЯДЕНЬЕ!
Кристиночка, сердечно благодарю за похвалу!
Ответ для lina0710
Лина, вот это да, какой красавец! А я собираюсь печь, открываю рецепт, чтоб освежить в памяти, а тут твой отчет! Долго ты к нему шла!
Да, долго шла и рада, что пришла! Огромное тебе спасибо за добрый комментарий!
Ответ для lina0710
Шикарный кекс, Линочка ! Мега аппетитное шоколадное удовольствие ! Фото-украшение рецепта !
Ох, Ларочка, ты меня вогнала в краску! Сердечное спасибо тебе за добрые слова и такую высокую оценку моего исполнения!
Ответ для lina0710
Спасибо за фотоотчет, красавец! Рада, что понравился
Ответ для lina0710
Линочка, чудесный кекс и фото красивое, нежное !!!
Огромное спасибо, милая! Как же мне приятно твое внимание и твоя поддержка !
На рассоле кексы никогда не пекла. Было очень интересно, что же получится. Рассол у меня был из-под овощей ассорти с ароматом сельдерея. Пока сахар растворялся в рассоле, я всё принюхивалась, но преобладал запах сельдерея. Затем, добавив цедру апельсина, корицу и ванилин, я чудесным образом уловила аромат шоколада, откуда он взялся- загадка. Во время выпечки слегка чувствовался запах растительного масла, но в готовом кексе масла растительного нет, кекс получился воздушный, совершенно не жирный, просто волшебный с цитрусово-шоколадным вкусом . Очень быстро закончился. Отличный рецепт постного кекса. Большое спасибо!
Светик, классный получился кекс! Нам тоже понравился, даже не верилось, что будет вкусно!
Спасибо, Лилечка, тоже были сомнения, уж больно рассол ядрёный был.
Ответ для weta-k
Красота! И даже описание аппетитное!
Спасибо, Катя!
Ответ для weta-k
Красивое фото, Света! И кекс аппетитный! А сверху что? Глазурь из пакетиков?
Точно, с цитрусовым вкусом, очень вкусно получилось. Спасибо!
Ответ для weta-k
Спасибо за комментарий! Вот уж не думала, что запах сельдерея можно перебить в принципе - он обычно главенствует
Сама удивлена, никакого запаха от сельдерея не осталось, а вот от цедры апельсина остался очень сильный аромат и вкус в готовом изделии. Замечательный рецепт!
Ответ для weta-k
Светочка,какая роскошь бархатная получилась в результате! Вот уж готовка получилась увлекательной,понюхать,попробовать,подумать
Спасибо, Алечка! да, принюхивалась всё время. Зря боялась, получилось очень вкусно.
Ответ для weta-k
Как красиво, Светуль! Шикарное фото! Невероятно красивый кекс с потрясающей структурой!
Спасибо, Линочка!
Ответ для weta-k
Светочка, Какая Красота!!! Очень Шоколадный и вкусный конечно же!!!
Спасибо, Танечка!
Ответ для weta-k
Светлана! Прекрасно получилось Аппетитно выглядит.
Большое спасибо, Светик !
Восхитительные кексики получились- нежные, вкусные, шоколадные.Огромное спасибо за рецепт.
Красавчики! Спасибо за фотоотчет
Ответ для 0-galinka
Галинка! Восхитительный результат
Спасибо за рецепт! Все как я люблю: легко, быстро и вкусно!
Делала в виде кексиков, сверху - шоколадная глазурь, действительно оказалось вкусно, шоколадно, но немного чувствовался запах соды, наверно рассол без уксуса был (брала огуречный).
Глазурь выглядит ооочень аппетитно) Я беру только тот рассол, в котором точно есть уксус.
Понравился не только мне,но и всем членам семьи. Не скажу,что нельзя догадатся,что в нем нет масла и шоколада,но то что вкусно и легко,бюджетно,это факт! Резала еще горяченькм,поэтому раскрошился. Спасибо,пекла уже два раза и буду печь в дальнейшем!
Приятного аппетита
Бюджетная, пышная, вкусная выпечка! Готовила на пробу 1/2 порции, в виде маленьких кексиков. Спасибо!
Готовьте на здоровье
Это действительно невероятный кекс. Рассол! Кто бы мог подумать! Структура, вкус и аромат - всё прекрасно. Масло не чувствуется. Рассол от огурцов. Благодарю за необыкновенный рецепт!
Очень красивый кекс, глазурь так элегантно стекает !
У меня получилась элегантная глазурь!
Бери патент на методУ!
Придется
Ответ для Sorrel
Аня, до чего же аппетитно!!!
Спасибо, Жанна!
Ответ для Sorrel
Аня, очень аппетитное фото, очень приятный цвет глазури! Так хорошо смотрится с шоколадной посыпкой!
Спасибо, Наташенька
Ответ для Sorrel
Спасибо, что попробовали рецепт! Глазурь действительно выдающаяся!!!
Восхитительный кекс! Оооочень вкусный, нежный, ароматный! Использовала рассол от маринованных помидор. Огромнейшее спасибо за рецепт!!!
Танечка, замечательный кексик у тебя получился!
Леночка, большущее спасибо!!!
Ответ для tata1108
Танечка, чудесный кекс, очень аппетитный!
Ларочка, огромное спасибо!!!
Ответ для tata1108
Танюша, великолепный, очень аппетитный, воздушный кекс!
Огромное спасибо, Светочка!!!
Ответ для tata1108
Спасибо за отзыв! Ну очень шоколадный получился у Вас!
Ответ для tata1108
Танечка, превосходный кекс!!!
Танюш, спасибо большое!!!
Ответ для tata1108
Танечка, классный кексик!!!
Жанночка, большущее спасибо!!!
Очень жаль, что нельзя поставить 100 баллов! Кекс действительно невероятный! Просто потрясающий мякиш: пушистый, пористый! Я в восторге, пекла уже три раза на помидорном рассоле. Рецепт уже раздала подругам. Преогромное спасибо!
Юленька, какой пушистый кекс!!! На отчёты по этому кексу смотреть спокойно нельзя, такие аппетитные кексики
Спасибо большое, Лилечка! А какой он вкууусный (но именно на помидорном расслоле).
Ответ для Yulya-zefirka
Спасибо, что попробовали рецепт! Приятного аппетита)
Ответ для Yulya-zefirka
Очень аппетитный кекс! Воздушный!
Спасибо большое!
Ответ для Yulya-zefirka
Юлечка!Очень аппетитный кекс!Фото сногсшибательное
Алечка, благодарю за такую высокую оценку!
Великолепный кекс!и шоколадный, и пушистый, и нежный,и бюджетный, и постный). Рассолом не отдает(у меня от ассорти), про разрыхлитель и забыла,содой обошлась. я добавила немного цукатов домашних. спасибо!)
Глотаю слюну нервно) Можно мне вот тот кусочек... Тот, что побольше)))) Спасибо за комментарий и фото! Оооочень красивый!
Ответ для ms olya1226
Оленька, как пушистик!!! Очень аппетитно!!!
и ооочень вкусный спасибо,Лилечка угощайся
Спасибо!!! Очень вкусно!!!
Ответ для ms olya1226
Оленька, кекс удался на славу! Какой пушистый, воздушный и очень аппетитный!
спасибо ,Светланочка! угощайся
Спасибо, Оленька! Как раз с чайком угощусь!
Ответ для ms olya1226
Кекс объедение, Ольчик
Спасибо,милая угощайся
Ответ для ms olya1226
Оленька, такой нежный и пушистый пирог у тебя получился!!!
Жанночка,спасибо угощайся!)
Ответ для ms olya1226
Олечка, нереальной красоты кекс !!!
Галочка,он еще и нереально вкусный Угощайся!)спасибо,что заглянула
Олечка, спасибо за угощение !!!
Ответ для ms olya1226
спасибо,Галочка угощайся
Ответ для ms olya1226
Оленька, великолепный кекс! Глазурь так красиво блестит!
Линочка,спасибо!!))
Ответ для ms olya1226
Оля, очень красивый пушистый кекс! С такой глазурью!!!
спасибо,Наташенька
Ответ для ms olya1226
Воздушный, аппетитный кекс! И отличная глазурь!
спасибо
Ответ для ms olya1226
Оля!Шикарный кекс Можно мне немножко твоего вкусного вот того ,что справа вверху вполне хватит
угощайся,Алечка! спасибо за поддержку
Спасибо за угощение выпросила таки небольшой кусочек
Да я ж с радостью тебя угощу
Ну вот и у меня руки дошли до этого рецепта. Восхитительный пирог, или кекс, как ни назови это произведение! Он мягкий, не сухой совершенно, очень шоколадный (я еще и усилила шоколадность глазурью), довольно благородный вкус - насыщенный, глубокий, вот совершенно по вкусу не скажешь, что такой скромный состав кекса... Спасибо за рецепт, беру на долгое использование! Очень рекомендую приготовить!
Оооо, сколько глазури Очень рада, что кекс Вам понравился.
Ответ для artemida prim
Леночка, шикарный кекс у тебя! Неимоверно соблазнительный!
Спасибо, Линочка
Ответ для artemida prim
Лена, великолепный пирог! не высокий, как ты и хотела, да
Спасибо, Наташик ! А я же предварительно пристрелялась))) И форму взяла нужного диаметра Кстати, на второй день кекс этот ещё невероятнее - мне по вкусу напоминает трюфель, вкуснятинааааа
да! замечательным рецептом Аня поделилась!
Замечательный кекс! Загорелась попробовать,а вот разрыхлителя не оказалось,подскажите,если я его уберу и добавлю просто больше соды,испорчу? Если нельзя так сделать,придется ждать завтра....
Не знаю( Не пробовала, но больше соды, пожалуй, опасно. Без разрыхлителя кекс получится, просто будет не таким пышным.
Спасибо за совет!
Спасибо за новый любимый рецепт в моем арсенале! Легко, быстро и супер вкусно! Просто восторг ))) У меня в виде мини-тортика с заварным кремом и немного сгущёнки сверху.
Вот это да! Спасибо за такую красоту! В виде торта еще не пробовала)
Великолепный кекс, насыщенный шоколадный вкус с цитрусовой ноткой, даже и подумать не могла , что это будет так вкусно !!!Использовала рассол от помидор , муки у меня ушло чуть больше !!!Спасибо за рецепт !!!
Галочка роскошное исполнение рецепта,прекрасное фото
Танечка, спасибо огромное за высокую оценку !!!
Ответ для felix032
Классный кекс! Вот название у него в точку!
Спасибо огромное !!!
Ответ для felix032
Галочка! Красавец-кекс!
Наташенька, спасибо огромное за внимание и приятный отзыв !!!
Ответ для felix032
Галочка, вот это красота!!! Шикарный кекс!
Людочка, так приятно читать твой отзыв, спасибо огромное !!!
Ответ для felix032
Восхитительное исполнение и подача, Галочка ! Великолепное фото !
Ларочка, спасибо, моя дорогая, за похвалу !!!
Ответ для felix032
Галочка,шикарный у тебя пирог и фото!
Ирочка, спасибо за похвалу !!!
Ответ для felix032
Галочка! Богатырский красавец твой кекс! Вкуснотища!
Олечка, милая моя, спасибо огромное !!!
Ответ для felix032
Роскошный кекс! Галочка, молодец, такую красоту сотворила!
Олечка, спасибо огромное за такую высокую оценку !!!
Ответ для felix032
Галочка, прекрасный кекс!!!
Жанночка, дорогая, благодарю сердечно !!!
Ответ для felix032
Галочка, шикарный кекс!!!
Танечка, спасибо большое !!!
Ответ для felix032
Спасибо за фото! Какой он высокий и аппетитно припудренный
Ответ для felix032
Галочка, великолепнейший кекс! До чего же красивый! Высокий, аппетитный, с насыщенным шоколадным цветом!
Светочка, милая, спасибо за такой душевный отзыв !!!
Ответ для felix032
Галочка, великолепное исполнение!
Олечка, спасибо за внимание и отзыв !!!
Ответ для felix032
Галиночка,пушистый какой кекс !кусочек я возьму на угощение)
Олечка, угощайся !!!Спасибо большое !!!
Ответ для felix032
Галочка, пышный какой красавец получился
Галочка, спасибо, дорогая, за похвалу !!!
Ответ для felix032
Галочка, великолепные кекс
Ответ для felix032
Шикарный кекс!!!!
Спасибо !!!
Ответ для felix032
Великолепный кекс, Галочка!!! А фото какое красивое!!!
Танечка, спасибо, солнышко, за приятный отзыв !!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3506 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки