На сайте множество рецептов этой выпечки. Как ни странно, в большинстве из них присутствуют дрожжи. Но, несмотря на название, эта выпечка - не сладкий хлеб, а что-то вроде кекса. Моя проблема со всеми кексами - это их рассыпчатость, какая-то сухость, что-ли. Поэтому я долго искала рецепт, который сделает кексик очень мягким и очень влажным. Ну вот и нашла у Рикардо, за что ему огромное спасибо!
svetlana_dubaiПоваренок 1 уровня
- 30 июля 2017, 10:51
- 3681
Супер-влажный банановый хлеб
Ингредиенты для «Супер-влажный банановый хлеб»:
- Банан (чем спелее, тем лучше) — 4 шт
- Лайм (можно заменить маленьким лимоном) — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1.5 стак.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Молоко кокосовое — 125 мл
- Масло сливочное — 125 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 1 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3680.4 ккал |
белки
44.3 г |
жиры
137.1 г |
углеводы
581 г |
| Порции | |||
| ккал 460.1 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 17.1 г |
углеводы 72.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 230 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 36.3 г |
Рецепт «Супер-влажный банановый хлеб»:
-
Прежде всего нам нужно вилочкой размять бананы. У меня они были не очень спелые, поэтому однородного пюре не получилось, но это совсем не критично!
-
В размятые бананы мы выдавливаем сок одного лайма или маленького лимона (ну, или половинку большого). Чтобы сок лучше выдавливался, лимончик лучше покатать с усилием по столу сначала
-
Оставляем наши бананы
и в отдельной посуде взбиваем мягкое сливочное масло, весь сахар и одно яйцо. -
В эту смесь выкладываем бананы и выливаем полстакана кокосового молока.
Скажу честно. Я кокосовое молоко использую редко, поэтому в банках его не покупаю - оно у меня портится. Зато у меня есть это молоко в порошке, которое нужно разводить водой.
Кокосовое молоко даст корочке нежность и мягкость и добавит влажности самому кексу. Вкус кокоса при этом практически не ощущается. -
Насыпаем муку, разрыхлитель, жидкий или сухой ванилин и размешиваем миксером до однородной массы. По консистенции должно получиться что-то типа очень густой сметаны.
Если по итогу останутся кусочки банана - не страшно. -
Выкладываем тесто в форму для кекса. Если форма силиконовая - ничем не смазываем, если любая другая - делаем французскую рубашку (смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой).
Тесто должно заполнить форму максимум на 3/4, потому что кекс неплохо поднимется.
Из этого количества теста у меня получилось два кекса, в одной форме не поместилось, поэтому выпекала я в два захода -
Ставим в духовку - 180 градусов примерно на час.
Ориентируемся по сухой палочке, хотя к ней и может прилипнуть кусочек банана (но теста на палочке быть не должно).
Потом даем слегка остыть и вынимаем осторожно из формы.
Вот такая первая порция у меня получилась.
С молочком - самое оно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 января Akira Shinrei #
31 июля 2017 года Демоника #
1 августа 2017 года svetlana_dubai # (автор рецепта)
1 августа 2017 года Демоника #
2 августа 2017 года svetlana_dubai # (автор рецепта)
30 июля 2017 года vi4ka1 #
30 июля 2017 года svetlana_dubai # (автор рецепта)
Кекс очень как бы сказать... нестандартно сочный получается
30 июля 2017 года ksandra16 #
30 июля 2017 года svetlana_dubai # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: