Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
  • 4 августа 2017, 19:30
  • 26243

Закуска из овощей в маринаде

Рецепт: Закуска из овощей в маринаде

Любимая закуска в нашей семье вот уже на протяжении двадцати с лишним лет. В сезон баклажанов она не "сходит" со стола. Ее свободно можно взять с собой на дачу или на пикник. Она красиво смотрится на любом столе, хоть на праздничном, хоть в будни.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Закуска из овощей в маринаде»:

Овощная основа

Маринад

Время приготовления:

Количество порций: 8



Рецепт «Закуска из овощей в маринаде»:

Подготовить все нужные ингредиенты для данного блюда.

Баклажаны нарезать кружками, посолить, перемешать, отставить.

Тем временем подготовим остальные овощи. Все нарезать в отдельные мисочки.
Перец болгарский -соломкой.
Перец горький -колечками. Остроту регулировать по вкусу.

Лук нарезать полукольцами, чеснок кусочками или пластинками.

Морковь натереть соломкой, по-корейски.
Петрушку нарезать мелко (осталась за кадром).

Вернемся к баклажанам. Жидкость слить, а баклажаны промокнуть бумажным полотенцем, чтобы не брызгалось масло при жарке. Обжарить с двух сторон.

Начинаем укладывать все овощи для маринования в подходящий контейнер.
Приблизительно делим все нарезанные овощи на две части и укладываем слоями, в любом порядке.
Баклажаны -чеснок - перец -лук - морковь -нарезанную зелень.
Повторяем еще раз.
Можете разделить на 3-4 части, если узкая и высокая посуда. Возможно, это будет обыкновенная стеклянная банка. А можно все овощи перемешать и выкладывать на слой баклажанов.

Все для маринада перемешать в мисочке. Можно попробовать и добавить, что не хватает для вашего вкуса.

Залить маринадом овощи. Толкушкой сверху придавить овощи, чтобы они немного осели и все были в маринаде. Еще я переворачиваю контейнер, чтобы верхний слой промариновался, а потом уже контейнер стоит в обычном положении. Но для этого способа нужно, чтобы крышка была плотной. На крайний случай, при стеклянной банке, поставить ее на горлышко в мисочку.
Ставим в холодильник. Обычно закуска готова через несколько часов, но я оставляю до утра.

Готовую закуску стараться брать вилкой сверху -вниз, чтобы не смешивать слои, прихватывая при этом все овощи.
Очень вкусная закусочка.

Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Закуска из овощей в маринаде
Описание: Любимая закуска в нашей семье вот уже на протяжении двадцати с лишним лет. В сезон баклажанов она не "сходит" со стола. Ее свободно можно взять с собой на дачу или на пикник. Она красиво смотрится на любом столе, хоть на праздничном, хоть в будни.


Фотографии «Закуска из овощей в маринаде» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
рецепт супер!!! По мне чуть многовато уксуса (заменила соком лимона). и еще добавала маленькие соцветия цветной капусты (сырой).
Ну вот и хорошо, что подогнали под себя рецептик. Спасибо огромное за внимание. Я очень рада, что понравилось. А мы привыкли к такому вкусу, уже очень много лет так готовлю.
Галочка, очень вкусные овощи! Промариновались отлично! Морковь натёрла на обычной тёрке. Закуска порадовала аппетитностью и приятной остротой! Спасибо большое за рецепт!
Вишенка, аппетитная закуска!
Аллочка, спасибо большое!
Ответ для Vishnja
Любочка, солнышко, как я рада твоей прекрасной тарелочке, за твое внимание. Очень рада, что закусочка понравилась. Спасибо тебе огомное дорогая моя
Галочка, спасибо тебе за одобрение! Очень понравилась такая закуска, уже делаю
повтор!
Очень рада солнышко. На доброе здоровье дорогая моя!!!!!!
Вкусная закуска. Соль в маринад не добавляла, мне хватило соевого соуса.
Катюш, огромное тебе спасибо за шикарную подачу закусочки. Я рада, что пришлась по вкусу. Спасибо моя хорошая за внимание к рецепту
Вкусно, просто, остро! Добавляла стручковой перец вместо молотого, из зелени кинза . Сказка!
Спасибо!
Олечка, дорогая моя, какая красота, волшебно Спасибо огромное за доверие и внимание к рецепту. Я очень рада, что понравилась закусочка. У меня тоже стручковый перец, сезон же овощей. Кинзу тоже добавляю, когда есть Спасибо солнышко
Галочка, закуска отменная! Такая яркая, аппетитная, гармоничная! Очень вкусно! И готовить просто и быстро. Спасибо тебе огромное за чудесный рецепт!
Светик как красиво глаз не отвести от пёстрости и яркости этакий стожочек овощной ароматный-браво!!!!
Алечка, сердечное спасибо, моя хорошая! Спасибо за тёплые и добрые слова! Закуска порадовала нас!
Ответ для Светланка g980
Светочка как же ярко,сочно и аппетитно,все цвета осени в одной тарелке,СУПЕР
Спасибо большое, Танечка! Да, такая красота! Перчик разных цветов был. Нам было вкусно!
Ответ для Светланка g980
Красота неописуемая ! Такая яркая и аппетитная закуска
Галочка, спасибо большое! Закуска замечательная, мы такое любим!
Ответ для Светланка g980
У тебя тоже отменно получилась закуска!
Лилечка, спасибо большое! Закуска нам по вкусу пришлась!
У Галины мне рецепты очень нравятся!
Да, отличные!
Ответ для Светланка g980
Еще краше калейдоскоп! Закуска как раз вовремя-надо отметить юбилей Поваренка!
Надо, с удовольствием, Танечка! А то я тут в одиночестве чашкой чая отмечаю.
В одиночку- не отмечают! В одиночку только спиваются( и то редко)! Так что нас уже двое- ждем третьего и соображаем на троих!
За наш Поварёнок!
Ответ для korztat
и я с вами
Ответ для Светланка g980
Света, какая яркая и вкусная закуска!
Спасибо, Вероничка! Нам очень понравилось!
Ответ для Светланка g980
Светик, какую вкусность ты приготовила !!! Сочно и ярко, с задоринкой !
Ларочка, спасибо большое! Чудесная закуска!
Ответ для Светланка g980
Светочка, какая яркая, красочная закуска у тебя на фото! Вкусно!
Оленька, спасибо огромное! Да, закуска получилась замечательная!
Ответ для Светланка g980
Светочка, какая яркая палитра овощей !!!
Аллочка, большое спасибо! Закуска нас порадовала, ели с удовольствием!
Ответ для Светланка g980
Светочка, какое же яркое, сочное и вкусное блюдо !!!
Галочка, спасибо большое за тёплые и добрые слова! Хороша закуска!
Ответ для Светланка g980
Светуля, красивая какая, яркая закуска!
Иришенька, спасибо огромное, милая!
Ответ для Светланка g980
Светочка , какая яркая и соблазнительная закусочка !
Большое спасибо, Алсунчик!
Ответ для Светланка g980
Светочка, моя хорошая, какая закусочка красивая. Спасибо тебе солнышко за доверие к рецепту. Я очень рада, что вам понравилось. Готовь моя хорошая в удовольствие и радуй своих родных
Большое спасибо, Галочка!
Закуска полностью в моём вкусе. Всего в меру, очень сбалансировано. Хрустящая, ароматная, а попросту ОЧЕНЬ вкусная!!!
Галя, спасибо большое, замечательный рецепт!
Женечка, какая красота, это ж надо так красиво придумать. Я в восторге. Очень рада. Женечка, спасибо тебе моя золотая за внимание, за доверие Я сегодня тоже ее нарезала, пусть стоит в холодильнике.
Ответ для Евгения 1976
Женечка , какая яркая и хрустящая закусочка !
Алсуш, спасибо огромное за внимание и похвалу
Ответ для Евгения 1976
Женя, роскошное исполнение и фото шикарное! Прекрасная нарезка овощей!
Наташа, спасибо большое Очень рада, что отчёт понравился
Галочка, очень-ооооооочень вкусно! Готовила уже не раз! Мой муж обожает баклажанчики, поэтому я постоянно ищу новые рецептики. Ваш рецепт очень порадовал простотой и быстротой приготовления и великолепным результатом на выходе! Спасибо Вам за рецепт!
Мариночка, я в восторге дорогая моя. Красота какая. Очень порадовала. Спасибо огромнейшее за доверие к рецепту. Он тоже у нас в любимых больше 20 лет.
Ответ для Просто Мэри
Марина , соблазнительная закуска из овощей !
Спасибо, Алсу! Она и вкусная ещё! За счёт маринования нет вкуса растительного масла. Советую попробовать, дорогая!
Галочка, спасибо большое за вкуснейшую, ароматную закуску! Очень понравилась! Буду обязательно повторять.
Танечка, спасибо тебе огромное за шикарный фото-отчет, ну точно, как у меня. Очень рада, что понравилась. Готовь дорогая моя на радость всей семье. Спасибо, спасибо, спасибо!!!!!
Подскажите, пожалуйста, а что дает добавление масла в маринад?
Анечка, ну без масла как-то водянисто получается, оно как-бы сдабривает маринад делает его насыщеннее. А что масло не едите?
Галочка, поняла. Спасибо за ответ Масло едим, но в салатах мне его вкус мешает.
Да тут все к месту, готовь не переживай.
Галина, закуска- просто бомба! Столько восточных ноток и ярких красок! Прижилась моментально в моей кухне! Делаю по ведрышку (2 кг) для родителей,для старшего сына и его семьи,для нас с младшеньким сынулей регулярно.Спасибо !
Галочка, прелестная закуска! Очень аппетитная!
Ирочка, спасибо большое за внимание, моя хорошая
Отличный рецепт!!! Для меня вкусно, единственное в следующий раз баклажан порежу толще, а то развалился когда перекладывала в тарелку

Фотоотчет прилагается
Катенька, огромное спасибо за фото-отчет. Очень порадовали, что понравилось. Конечно в следующий раз подкорректируете, что и как. Спасибо огромное за внимание
Шикарная закусочка!
Виктория, спасибо большое за внимание, рада, что заглянула
Галочка, вкуснейшая закуска, готовлю и я такую периодически!
Отлично, Анжелочка! Спасибо за внимание, моя дорогая
Галочка, очаровательный аппетитный салатик! Вкусно!
Светочка, спасибо милая за внимание
Галочка спасибо огромное за рецепт,вкусно,остро,сочно,пикантно.Отличная закусочка!!!!
Танюша, роскошное исполнение. Яркое, сочное, красочное фото! Браво!!!
Наташенька спасибо огромное за внимание и комментарий ,прилетела с дачи,и бегом соображать,обещала Галочке еще в понедельник сделать ,так еще успеть фото сделать до заката солнышка
Молодец! Очень ярко, одним словам - КЛАССНО получилось!
спасибо огромное
Ответ для mtata
Танюша, замечательная закуска! Яркая и аппетитная!
Оленька спасибо огромное за внимание и поддержку ,очень вкусно ,хотела оставить на завтра,чтобы она настоялась,но дочь прихватила половину,мы только и успели закусить
Хорошо, хоть закусить успели
ой,не говори
Ответ для mtata
Танечка, невероятно аппетитная закуска у тебя! Сколько ярких красок и витаминов!
Светочка спасибо огромное за поддержку ,очень вкусно ,только морковь немного крупновата,но это полезно для десен
Да, погрызть овощи - это полезно.
Ответ для mtata
Ух ты, как ярко и красиво !!! Великолепное фото, Танюша !!!
Ларисочка спасибо большое за внимание ,я что то тебя пару дней не видела,все ОК?
Танюша, спасибо за внимание, солнышко ! У нас тут такааааая жара стоит, что мама не горюй !!! Несколько дней стойко держалось 42 градуса, при влажности 85% мы их чувствовали, как 49 Ничто не спасает, выйдешь из душа, пока вытрешься-уже вспотел. У меня низкое давление, так мне вообще хреново было. На еду и смотреть не хотелось. Какой там у плиты стоять Сегодня "похолодало", 36 градусов, но такая влажность, что дышать нечем.
с погодой в этом году КАТАСТРОФА,береги себя
Ответ для mtata
Таня, как ярко и красиво , очень захотелось попробовать
Аля спасибо огромное за внимание ,пробуй нет проблем
Ответ для mtata
Вау!!!!!! Танечка, ну ты умничка моя. Сказала-сделала. Ну шикарно, супер фото-отчетик, я в восторге. Такая восхитительная закусочка получилась. Точно в точь , как у меня, вот это да, восхищена!!!Спасибо тебе дорогая моя
Галочка,я так переживала,что вчера не сделала,у меня оставались прежние закуски,нужно было все съесть,а сегодня с утра уехали на дачу.Домой торопилась,чтобы успеть приготовить,сделать фото и снять пробу.СПАСИБО еще раз,это очень вкусно
Моя ж ты ответственная Спасибо тебе дорогая моя. Я очень рада, что вам понравилась закусочка. Спасибо тебе за доверие и поддержку.
Ответ для mtata
Танечка, очень вкусную закуску приготовила
Оленька спасибо большое за внимание и поддержку,очень вкусно
Ответ для mtata
Танечка, роскошное фото!
Вероника спасибо большое
Ответ для mtata
Танечка, отменная закуска, сочная, ароматная !!!
Галочка благодарю за поддержку
У меня вопрс. Если нет возможности приобрести 9%ный уксус, сколько необходимо 5%ного? И у меня алергия на соевый соус. Я хочу заметить на соль (уж больно мне понравился рецепт )сколько мне её надо? Спасибо.
Возьмите 120-130 мл 5%. Я ни разу не пользовалась им. Попробуйте на язык полностью приготовленный маринад. Я даже немного больше наливаю, чем указано в рецепте. У меня сестра, так и 100мл 9% добавляет. Соли возьмите 1 ч.л. с небольшим верхом. Заставили математику вспомнить Готовьте, потом поделитесь. Удачи!
Спасибо вам большое. Приготовлю обязательно напишу.
Буду очень ждать. Успехов!!!!
Отличная закуска, Галочка!
Светочка, спасибо большое за внимание
А на зиму можно его? Хочется побольше летних овощей в зиму
Знаете, мне не понравился вид после стерилизации, все как-то серым стало. Я тоже пыталась его сохранить, красок ярких не стало, глаз как-то не радует серость. Спасибо большое за внимание.
Вот так хочется такую красоту в баночку и зимой хрум-хрум-хрум)
Да вот же, хочется. Жаль, что не все можно сохранить. Так что наслаждаемся, пока сезон.
Ответ для gorlovaew72
Здравствуйте! а в холодильнике сколько простоит?
В холодильнике, свободно неделю. Просто вы его съедите раньше и нечего будет сохранять.
Спасибо за рецептик!
Мы дома всегда делали похожий салат, только без соевого соуса и воды, добавляли туда плотные помидоры, разрезанные на 4 части, тоже вкусно
Подобных салатов превеликое множество, чего -то больше, чего -то меньше, да и заправки разные. В любом случае - всегда вкусно. Соевый соус пусть вас не пугает, в таких салатах он как раз к месту. Только подбирайте не какой попало, что стоит на прилавках за 29 руб., а тот, который подходит к салатам. У ТМ Киккоман есть, что выбрать. Спасибо большое за внимание.
большое спасибо, попробую с соевым
Да не за что. Готовьте в удовольствие и радуйте своих родных!!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 4035 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки