• 17 августа 2017, 9:58
  • 1864

Сочная утиная грудка с грибами

Рецепт: Сочная утиная грудка с грибами

В этом рецепте я расскажу, как пожарить утиную грудку так, чтобы она была не жесткая печень, как привыкли ее жарить многие. А мы сделаем из нее сочный и нежный стейк.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из утки и гуся

Ингредиенты для «Сочная утиная грудка с грибами»:

Время приготовления:

Количество порций: 1



Рецепт «Сочная утиная грудка с грибами»:

Первое и самое важное - достаем грудку из холодильника за час до готовки. Чтобы мясо успело согреться до комнатной температуры.
С внутренней стороны срезаем малую филейную часть. Ее можно пожарить отдельно.
Затем обрезаем пленочку с мяса, чтобы она потом в резину не превратилась.
Надрезаем кожу почти до самого мяса, чтобы она получилась в клеточку.
Соль по вкусу.
Жарим. Огонь на максимум. Без масла. Кладем кожей вниз. Делаем средний огонь и вытапливаем утиный жир из кожи.
Когда жир вытопили переворачиваем мясом вниз и жарим 2-3 минуты.
Выкладываем на противень. Соль, перец по вкусу. Выдавливаем немножко лимонного сока на грудку. Ставим в духовку на 190 градусов. Готовим 10 минут.
Берем пару кусков лаваша и делаем греночки на тоже сковороде с утиным жиром.
Достаем утку. Ждем 10 минут, чтобы мясо отдохнуло и нарезаем.
На гарнир очень рекомендую маринованный опята.
Приятного аппетита!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сочная утиная грудка с грибами
Описание: В этом рецепте я расскажу, как пожарить утиную грудку так, чтобы она была не жесткая печень, как привыкли ее жарить многие. А мы сделаем из нее сочный и нежный стейк.


Фотографии «Сочная утиная грудка с грибами» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Я редко даже включаю ролики, если вижу, что их продолжительность более 2-3 минут. Но ваш вчера даже не заметила, как посмотрела до конца - все очень динамично, на одном дыхании, никаких раздражающих пауз или посторонних, закадровых звуков, и при этом - очень естественно, непринужденно. А демонический смех в момент фламбирования меня совершенно покорил и обаял!
Скажу больше - я вчера до поздней ночи засиделась на вашем канале, поздравляю, у вас новая поклонница!
Ответ для Pavelia
А ролики какой продолжительности вы смотрите? Нам очень интересно узнать, что надо людям?
Пережарить - нужно умудриться.
Еще раз прошу прощения если шутки не удались.
Хороший сайт, но все какие-то очень серьезные.
Удачи.
Ну и в итоге ты просто пожарил?
Да. Но не зашушил.
Если честно - лень из духовки доставать все, что там лежит. Куча сковородок и крышек.
Но это между нами, мальчиками.
Ну не знаю, кто как, а я уже жарю...)))
Очень извиняюсь за фото, но красиво щелкнуть не успею, так что пока только в процессе)))
ну вид то ладно,а что с главным?как на вкус?
Нам очень понравилось. Но люблю чуть розоватое, в этом варианте пропеклось полностью
Ответ для Ольчик40
Ясненько))спасибо
Ответ для Ольчик40
Это столько жира? Или масло все-таки добавили?
Масла ни капли не добавляла. Грудка не казалась такой жирной, как оказалось во время жарки
Спасибо! Отличный рецепт!
Мне тоже очень нравится утиные грудки доводить до готовности в духовке. Ничего "вареного" при этом методе и близко нет! Забавно, что такой простой рецепт вызвал такую полемику. От меня +!
Kuss, привет. Давно не пересекались. Это не полемика и не наезд на хороший рецепт, просто немного захотелось "веселушки".
Нам котам нужно иногда поиграть.
Еще раз прошу прощения у Василия. Попался он в этот раз.
Весело и вкусно!
Шикардос! Пойду как я в магазин за грудкой!
В этом рецепте я расскажу, как пожарить утиную грудку так, чтобы она была не жесткая ПЕЧЕНЬ????
Это я так называю грудку, когда ее зажаривают очень сильно. У меня складывается впечатление, что жуешь пожаренную печень.
комменты такие пишите..мягко говоря,странные,честное слово.
Ответ для Василий Емельяненко
Так печень тоже нужно уметь жарить
Ответ для Василий Емельяненко
пересыпать куски сырой печени содой. выдержать полчаса, промыть, посолить и пожарить. мягкая очень выходит , даже дети едят легко
Что дает сода? Первый раз вижу такой рецепт.
Надеюсь не каустиком?
Просто интересно.
да,содой правда мягчат...но я предпочитаю уксусом....а ещё лучше киви
Ответ для Василий Емельяненко
Да, мне тоже это сравнение непонятным показалось, я подумала, что это опечатка..
Ответ для Василий Емельяненко
Я про печень тоже не сразу поняла Но сравнение отличное!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Весна - это лучшая пора, чтобы...


Уже 826 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки