Это один из самых любимых пирогов нашей семьи. Так как в нашем таежном лесу много грибов, практически каждый год мы их заготавливаем. Для этой выпечки можно использовать не только соленые волнушки, но и другие соленые грибы. Получается пирог с мягким тестом, ароматной начинкой и нежной заливкой.
diana1616Поваренок 8 уровня
- 21 августа 2017, 0:22
- 6325
Пирог с солеными волнушками
Ингредиенты для «Пирог с солеными волнушками»:
Тесто:
- Мука пшеничная / Мука — 270 г
- Молоко — 150 мл
- Масло сливочное — 60 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Дрожжи (сухие быстродействующие) — 1 ч. л.
Начинка:
- Грибы (соленые - волнушки, грузди, опята) — 400 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Масло растительное — 1 ст. л.
Заливка:
- Белок яичный — 1 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сметана (жирность не менее 20%) — 350 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Дополнительно:
- Масло растительное (для смазывания формы) — 1 ч. л.
- Желток яичный (для смазывания пирога) — 1 шт
- Зелень (для украшения) — 2 веточ.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2878.2 ккал |
белки
82 г |
жиры
157 г |
углеводы
310.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 172.3 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 9.4 г |
углеводы 18.6 г |
Рецепт «Пирог с солеными волнушками»:
-
В теплое молоко добавляю соль, сахар, мягкое сливочное масло, просеянную муку, смешанную с дрожжами. Замешиваю тесто, накрываю полотенцем и даю тесту увеличиться в размере.
-
Пока тесто поднимается, нарезаю лук кубиками и обжариваю на растительном масле. Волнушки хорошо промываю, нарезаю небольшими кусочками. Если грибы очень соленые, то заранее заливаю их водой, выдерживаю примерно 30 минут, сливаю воду, промываю грибы.
-
Когда тесто увеличится в объеме, уминаю его.
-
Круглую разъемную форму диаметром 25 см смазываю растительным маслом. Тесто раскатываю в круг, выкладываю им дно и стенки формы. На тесто выкладываю обжаренный лук.
-
Затем - грибы. Накрываю форму пленкой и даю пирогу немного увеличиться в размере.
-
В это время готовлю заливку. Соединяю в миске ингредиенты для заливки - сметану, белок, яйца, муку и взбиваю миксером.
-
Когда пирог чуть увеличится в размере, смазываю бортик пирога взбитым желтком, выливаю на начинку заливку.
-
Выпекаю пирог в духовке при 180-190 градусов до румяной корочки теста. Готовый пирог вынимаю из духовки, даю ему остыть.
-
Перекладываю выпечку на блюдо, украшаю зеленью. Приятного Вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 августа 2017 года lamer #
21 августа 2017 года diana1616 # (автор рецепта)
21 августа 2017 года Наталья Щучкина #
21 августа 2017 года diana1616 # (автор рецепта)
21 августа 2017 года subsidii66 #
21 августа 2017 года diana1616 # (автор рецепта)
21 августа 2017 года красавица киса #
21 августа 2017 года diana1616 # (автор рецепта)
21 августа 2017 года красавица киса #
21 августа 2017 года wowan5 #
21 августа 2017 года diana1616 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: