Итак, выкладываю рецепт наивкуснейшего (на МОЙ взгляд) кетчупа, который многим уже успел понравиться!))) Как то в детстве гостила у подруги и попробовала кетчуп, который закрывала её мама. Мы его просто ложкой с хлебом ели, так вкусно было). Решила такой же приготовить, перелопатила кучу рецептов, но в каждом что то смущало, то ингредиенты, то пропорции соль/сахар. В итоге из нескольких вариантов "слепила" свой, поэтому он похожий на некоторые предложенные рецепты в сети. Но главное (чудо!) у меня получился тот самый вкус кетчупа из детства!
- 21 августа 2017, 23:38
- 51851
Кетчуп "Как Хаинс"

Ингредиенты для «Кетчуп "Как Хаинс"»:
- Помидор (я использовала сливки, чтоб погуще был) — 3 кг
- Яблоко (кислых сортов) — 05 кг
- Лук репчатый — 300 г
- Соль (крупного помола с горкой) — 1 ст. л.
- Сахар — 1 стак.
- Перец красный жгучий (или 1 шт свежего) — 05 ч. л.
- Уксус (9 %) — 70 мл
- Гвоздика — 7 шт
- Перец черный — 10 шт
- Перец душистый — 3 шт
- Лист лавровый — 2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Рецепт «Кетчуп "Как Хаинс"»:

Снимаем с огня, предварительно все перетерла погружным блендером, так намного легче будет протирать массу через сито.

Далее протираем наше получившееся пюре через сито. Семечки и лишняя кожица остались в сите, готовую массу опять ставим на огонь.

Туда же отправляем наш мешочек со специями и варим еще час, помешивая до растворения сахара (это нужно чтоб сахар не пригорел ко дню кастрюли). За 10 мин до конца добавить уксус. Я так долго уваривала, чтобы консистенция была погуще.

Банки помыть, простерилизовать (я стерилизую чистые банки по 2 мин в микроволновке), крышки прокипятить.

Разлить кетчуп по банкам и закатать. Перевернуть, накрыть теплым полотенцем до полного остывания. Хранить можно в кладовке, погребе, любом темном прохладном месте.
И главное не забудьте оставить немножко кетчупа, чтоб сразу посмаковать! Выход 2л кетчупа.
Комментарии и отзывы
16 сентября Покусаева Ольга #
16 сентября Kvitka_UA # (автор рецепта)
16 сентября Покусаева Ольга #
6 сентября vev19071981 #
28 августа inna_2107 #
28 августа Венса #
28 августа Kvitka_UA # (автор рецепта)
26 августа Ольга Языкова #
28 августа Kvitka_UA # (автор рецепта)
26 августа Ольга Языкова #
18 августа taravkovasvet #
17 августа Lany #
18 августа na4inka17 #
18 августа Lany #
19 августа na4inka17 #
1 августа seamase #
6 августа Kvitka_UA # (автор рецепта)
24 августа 2018 года Vesnyshka89 #
P. S. Поехала на дачу за урожаем помидор.. сделаю еше пару порций)
26 августа 2018 года plazy #
10 октября 2018 года Kvitka_UA # (автор рецепта)
10 октября 2018 года Kvitka_UA # (автор рецепта)
23 августа 2018 года Татьяна стс #
31 июля 2018 года geobox #
31 июля 2018 года Kvitka_UA # (автор рецепта)
31 июля 2018 года geobox #
31 июля 2018 года Kvitka_UA # (автор рецепта)
18 декабря 2017 года tanushka mikki #
19 декабря 2017 года Kvitka_UA # (автор рецепта)
20 декабря 2017 года tanushka mikki #
29 сентября 2017 года irkir #
19 декабря 2017 года Kvitka_UA # (автор рецепта)
26 сентября 2017 года lubov_sevalneva #
19 декабря 2017 года Kvitka_UA # (автор рецепта)
Приятного Вашей семье аппетита!
11 августа 2018 года lubov_sevalneva #
17 сентября 2017 года ice55 #
17 сентября 2017 года Kvitka_UA # (автор рецепта)
13 сентября 2017 года whiteroza #
13 сентября 2017 года Kvitka_UA # (автор рецепта)
14 сентября 2017 года whiteroza #
16 сентября 2017 года Kvitka_UA # (автор рецепта)
16 сентября 2017 года Kvitka_UA # (автор рецепта)
10 сентября 2017 года au36 #
13 сентября 2017 года Kvitka_UA # (автор рецепта)
13 сентября 2017 года au36 #
Но в бутылки неудобно.
16 сентября 2017 года Kvitka_UA # (автор рецепта)
13 сентября 2017 года Kvitka_UA # (автор рецепта)
10 сентября 2017 года artefact #
Сделала кетчуп по Вашему рецепту.
В прошлые годы тоже делала кетчуп по рецептам с нашего сайта, в данном случае выбрала Ваш.
От себя добавила три крупных зубца чеснока и свежую петрушку с листьями зелёного базилика, сорванные во время приготовления со своей грядки. Помидоры огромные малиновые, не менее мясистые, как и сливки, только шкуры и семечек меньше.
Всё остальное, включая пропорции, строго по Вашему оригинальному рецепту. Даже свежий чили положила в первый раз, хоть я и не любитель. Короче, Вам доверилась на все 100. И не прогадала, вроде.
Вчера к полудню кетчуп был готов. Я сказала сыну, чтобы закатывал, а то я его сама весь сразу съем, уж на столько вкусен, даже без "вишенки на торте" - добавления уксуса.
И тут случилось... Приехали наши друзья с мясом с целью "замутить шашлыки" на свежем воздухе, типа в субботу и последний бездождливый день. Они в нашем местном гидрометцентре работают, а у нас частный дом с зем. участком почти в центре мегаполиса.
В общем, "сожрали" всё. А сегодня ещё пришлось жёнам смс-ки отправлять с Вашим рецептом.
Кстати, сын мясо для шашлыков маринует всегда в двух вариантах - белый и красный. Оба очень вкусные. Кого заинтересует, напишу.
Так вот, в красном варианте он всегда, в том числе, использует кетчуп. Так вот, вчера он сказал, что мой, приготовленный по Вашему рецепту, слишком крутой, его надо "живьём" есть.
И мариновали в с применением "HEINZ" 1896 с чесноком и пряностями" - моего любимого из всех реализуемых на Российском рынке.
11 сентября 2017 года Kvitka_UA # (автор рецепта)
13 сентября 2017 года Kvitka_UA # (автор рецепта)
9 сентября 2017 года Дымкафо #
9 сентября 2017 года Kvitka_UA # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: