Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Соус на зиму
  • 21 августа 2017, 23:38
  • 53141

Кетчуп "Как Хаинс"

Рецепт: Кетчуп Как Хаинс

Итак, выкладываю рецепт наивкуснейшего (на МОЙ взгляд) кетчупа, который многим уже успел понравиться!))) Как то в детстве гостила у подруги и попробовала кетчуп, который закрывала её мама. Мы его просто ложкой с хлебом ели, так вкусно было). Решила такой же приготовить, перелопатила кучу рецептов, но в каждом что то смущало, то ингредиенты, то пропорции соль/сахар. В итоге из нескольких вариантов "слепила" свой, поэтому он похожий на некоторые предложенные рецепты в сети. Но главное (чудо!) у меня получился тот самый вкус кетчупа из детства!

Категория: Заготовки Соус на зиму

Ингредиенты для «Кетчуп "Как Хаинс"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4004.8 ккал 		белки
42.6 г 		жиры
26.1 г 		углеводы
880.1 г
Порции
ккал
667.5 ккал		 белки
7.1 г		 жиры
4.4 г		 углеводы
146.7 г
100 г блюда
ккал
46.3 ккал		 белки
0.5 г		 жиры
0.3 г		 углеводы
10.2 г


Рецепт «Кетчуп "Как Хаинс"»:

Подготавливаем, моем, чистим, режем помидорки, яблоки и лук.

Подготовленные овощии перекручиваем на мясорубке или блендере.

Все ставим на огонь и варим как минимум час, лучше 1,5 часа.

Снимаем с огня, предварительно все перетерла погружным блендером, так намного легче будет протирать массу через сито.

Далее протираем наше получившееся пюре через сито. Семечки и лишняя кожица остались в сите, готовую массу опять ставим на огонь.

В марлечку сложить гвоздику, перчик, лавровый лист, завязать.

Далее добавляем в массу перец, соль и сахар.

Туда же отправляем наш мешочек со специями и варим еще час, помешивая до растворения сахара (это нужно чтоб сахар не пригорел ко дню кастрюли). За 10 мин до конца добавить уксус. Я так долго уваривала, чтобы консистенция была погуще.

Банки помыть, простерилизовать (я стерилизую чистые банки по 2 мин в микроволновке), крышки прокипятить.

Разлить кетчуп по банкам и закатать. Перевернуть, накрыть теплым полотенцем до полного остывания. Хранить можно в кладовке, погребе, любом темном прохладном месте.
И главное не забудьте оставить немножко кетчупа, чтоб сразу посмаковать! Выход 2л кетчупа.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На природу На ужин

Теги: соус

Вкусы: кисло-сладкий пряный нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кетчуп Как Хаинс
Описание: Итак, выкладываю рецепт наивкуснейшего (на МОЙ взгляд) кетчупа, который многим уже успел понравиться!))) Как то в детстве гостила у подруги и попробовала кетчуп, который закрывала её мама. Мы его просто ложкой с хлебом ели, так вкусно было). Решила такой же приготовить, перелопатила кучу рецептов, но в каждом что то смущало, то ингредиенты, то пропорции соль/сахар. В итоге из нескольких вариантов "слепила" свой, поэтому он похожий на некоторые предложенные рецепты в сети. Но главное (чудо!) у меня получился тот самый вкус кетчупа из детства!
Тэги: соус.


Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кетчуп "Как Хаинс"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Готовила все по рецепту! Перчик чили добавила свежий! Очень вкусно получилось! Зиму будем зимовать с чудесным свойским соусом. Анастасия , большое спасибо за рецепт!
Кушайте на здоровье!))
Спасибо!
Срочно, срочно хочу такой же сварить! Помидорки как раз назрели свои )
Отличный рецепт!
Ну какой же вкусный кетчуп получился правда из полной нормы не получилось 2 л)) то, что на фото и немного поесть))получился достаточно густой
Приятного аппетита! Количество кетчупа зависит еще и от сочности помидорок.
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, а можно не на сито перетереть, а через соковыжималку пропустить после проварки?
Здравствуйте! Не пробовала через соковыжималку, честно говоря не очень представляю, как это получится жидкую массу с помощью соковыжималки отделить от косточек и кожицы...Можете попробовать, а потом поделитесь опытом)
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, а можно не на сито перетереть, а через соковыжималку пропустить после проварки?
Готовила в прошлом году кетчуп по вашему рецепту, двойную порцию... Очень вкусный, понравился всей семье... Обязательно буду делать и в этом, только побольше !!спасибо за рецепт.
В прошлом году сделала порцию по рецепту на пробу .... И понеслось - этот же рецепт с различными добавками-то с чесноком, то с корицей, то с черносливом, то острый . Вобщем все сьели и стучат ложками требуя еще больше кетчупа . Очень вкусно. Пошла я, варить очередную порцию
Добрый день! Сколько чеснока и в какой момент при приготовлении добавляли?
Добрый) чеснока добавляла небольшую головку на порцию, чеснок был зимний, тот что в основном состоит из четырех зубков, мелко его нарезала и добавляла его после того как перетерла через сито кетчуп. Не было яркого вкуса чеснока, но я к нему и не стремилась.
Спасибо)
Делала в прошлом году на пробу,все очень понравился,поэтому в этом году сделаю двойную порцию
Спасибо!Кушайте на здоровье, а я уже тройную порцию делать буду, чтоб всех родственников угостить))) ((хотя в этом году помидорки не оправданно дорогие
Просто невероятный кетчуп получился.. от себя добавила корицу и чеснок. т. к до это делала 2 рецепта кетчупа и все не то.. А этот густой.. сладкий.. вкусный. Спасибо за рецепт.
P. S. Поехала на дачу за урожаем помидор.. сделаю еше пару порций)
На Ваш вкус уксуса не много? Там и так кислые яблоки же, может без уксуса можно?
Уксуса в самый раз, не переживайте! Без него не будет храниться зиму.
↑Ответ для Vesnyshka89
Кушайте на здоровье)))
Кетчуп получился отличный. Добавила на свой вкус ещё сухих специй. Рекомендую!
А в комнате не будет храниться?
В квартире в кладовке замечательно хранится. Главное баночки простерилизовать и крышки прокипятить.
Очень вкусный!!!
Спасибо! Пусть всегда Вам будет вкусно)
Рецепт просто супер!
Спапасибо! закрыла в этот сезон 2л, на 2 семьи увы не хватает(
Спасибо за прекрасный рецепт! Ну очень вкусный кетчуп! Я думала,что сложный в исполнение,а нет! Все просто, быстро и очень вкусно!
Кажется сложным, но когда готовишь, все как то быстро и легко выходит. Для меня самое трудоемкое, процесс перетерания. Я включаю любимую музыку, и за 15 мин нелюбымый процесс сам по себе завершается незаметно)
Кетчуп обалденный! Еще доваривается, сейчас буду добавлять уксус и разливать по банкам, вкус просто супер, я теперь фанат этого рецепта, буду постоянно готовить, муж уже ходит кругами возле кастрюльки))
я для мужа одну баночку оставляю сразу, специально не закрываю, чтоб с погреба не тянул))
Приятного Вашей семье аппетита!
Зашла специально ещё раз, чтобы отписаться про Ваш рецепт в этом году, возможно пригодится мой опыт, насчёт нелюбви к перетиранию через сито - это у нас взаимно))я делала и в том году, и в этом так: помидоры крутила через насадку на мясорубку "струмок" по-советски, а в инструкции к мясорубке zelmer называется шнековая соковыжималка для томатов и ягод, принцип в том, что сок и мякоть отдельно, семечки и кожура отдельно, яблоки и лук чистила и резала кусочками в пюре из томатов, а дальше все по рецепту, через час уваривания перебила блендером и вуаля, перетирать не нужно, лук и яблоки развариваются и измельчаются, а семечек и шкурок нет изначально
Этим летом готовила по Вашему рецепту из магазинных помидоров "сливка", получился густой, классный кетчуп, муж в восторге. Потом делала еще порцию из домашних помидор, только вместо красного жгучего перца брала чеснок (порция для детей), получился тоже супер. Только консистенция жиже и выход меньше (дольше уваривала). Впредь буду пользоваться Вашим рецептом, большое спасибо Вам. Магазинному не чета - однозначно. Рекомендую всем.
Спасибо за Ваш позитивный отзыв! Кушайте на здоровье!
Вкуснотища! Закрыла подряд две порции, не поленилась)) И нам хватит, и родных угощу!
Я сама закрываю этот кетчуп и родителям, и свекру! В этом году помидорки дорогие у нас были, но все равно не удержалась, пару порций сделала уже!!)) Спасибо за Ваш приятный отзыв!
У нас сорт "сливка" был по 25 рублей. я закупилась)))
У нас в половину дешевле. но все равно это ооочень завышенная цена) у нас на рубли по 12рублей где то помидорки, обычная. нормальная цена по 7 рублей, такая цена адекватная))
но это 7 рублей прошлым летом я закуповывалась)
Извините за дурацкий вопрос. А уваривать без крышки надо?
Я увариваю с крышкой, но на маленьком огне. Без крышки может брызгать.
Спасибо! Не дождалась, уварила без крышки. Получилась вкуснятина, родные еще попросили. Вот уже сейчас вторую порцию делаю.
Но в бутылки неудобно.
В бутылки красивоооо,но согласна, не удобно очень) 5й год так закрываю, всегда баночки от 350мл до 0,5, хорошо было) А в бутылочках выглядит красиво, а вот туда закатать и готовый продукт пробовать ооооооочень не удобно) я на рекламу кетчупов повелась и решила попробовать)
↑Ответ для au36
По собственному опыту, лучше сначала помешивать, чтоб сахар растворился и не пригорел. Хватит раз в 10-15мин. Тогда выход 2-2,250литра получается. А когда не мешала, сахар пригорел еле 1,750л выскребла, без горелостей((
Уважаемый автор!
Сделала кетчуп по Вашему рецепту.
В прошлые годы тоже делала кетчуп по рецептам с нашего сайта, в данном случае выбрала Ваш.
От себя добавила три крупных зубца чеснока и свежую петрушку с листьями зелёного базилика, сорванные во время приготовления со своей грядки. Помидоры огромные малиновые, не менее мясистые, как и сливки, только шкуры и семечек меньше.
Всё остальное, включая пропорции, строго по Вашему оригинальному рецепту. Даже свежий чили положила в первый раз, хоть я и не любитель. Короче, Вам доверилась на все 100. И не прогадала, вроде.
Вчера к полудню кетчуп был готов. Я сказала сыну, чтобы закатывал, а то я его сама весь сразу съем, уж на столько вкусен, даже без "вишенки на торте" - добавления уксуса.
И тут случилось... Приехали наши друзья с мясом с целью "замутить шашлыки" на свежем воздухе, типа в субботу и последний бездождливый день. Они в нашем местном гидрометцентре работают, а у нас частный дом с зем. участком почти в центре мегаполиса.
В общем, "сожрали" всё. А сегодня ещё пришлось жёнам смс-ки отправлять с Вашим рецептом.
Кстати, сын мясо для шашлыков маринует всегда в двух вариантах - белый и красный. Оба очень вкусные. Кого заинтересует, напишу.
Так вот, в красном варианте он всегда, в том числе, использует кетчуп. Так вот, вчера он сказал, что мой, приготовленный по Вашему рецепту, слишком крутой, его надо "живьём" есть.
И мариновали в с применением "HEINZ" 1896 с чесноком и пряностями" - моего любимого из всех реализуемых на Российском рынке.
Спасибо за подробный комментарий, я очень рада, что кетчуп понравился и Вам и Вашим друзьям! Побольше Вам бездождливых дней и отдыха с хорошей компанией!
↑Ответ для artefact
Очень бы хотелось узнать ваши маринады мяска))) Обязательно попробую!
Подскажите, яблоки 0,5 кг в целом виде или в чищеном?
Здравствуйте! Я в целом виде беру, но чтоб не подпорченные были, вырезаю только сердцевину.Думаю +/- 50 грамм роли не сыграют!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 3855 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки