Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Борщ
  • 24 августа 2017, 21:20
  • 11237

Борщ "Беспроигрышный"

Рецепт: Борщ Беспроигрышный

По этому рецепту я готовлю борщ уже давно, и он всегда гарантированно выходит вкусный, яркий, ароматный. Я уверена, что вы, попробовав этот вариант приготовления борща, станете готовить его регулярно - он, действительно, стоит того. Приятного аппетита, дорогие поварята!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Борщ

Ингредиенты для «Борщ "Беспроигрышный"»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2771.7 ккал 		белки
199.9 г 		жиры
198.1 г 		углеводы
53.7 г
Порции
ккал
277.2 ккал		 белки
20 г		 жиры
19.8 г		 углеводы
5.4 г
100 г блюда
ккал
186 ккал		 белки
13.4 г		 жиры
13.3 г		 углеводы
3.6 г

Рецепт «Борщ "Беспроигрышный"»:

  • Мясо тщательно моем, заливаем холодной водой (4-5 литров, в зависимости от того, насколько густой борщ вы хотите получить) и варим до мягкости на медленном огне, снимая пену.
    Когда оно будет наполовину готово, кладем в кастрюлю очищенную луковицу.

  • Пока мясо варится, свеклу очистим, нарежем на пластинки, затем - соломкой. Кладем в сотейник, добавляем немного бульона из кастрюли, посолим и добавим хорошую щепоть сахара (0,5 ч. л.). Томим под крышкой на слабом огне минут 10, затем добавляем томатную пасту и продолжаем томить до мягкости.

  • Разогреваем сковороду с добавлением сливочного и растительного масел. Луковицу нарежем мелко, морковь - соломкой. Спассеруем овощи. Жарить их не надо, нужно хорошо прогреть лук и морковку в масле, чтобы они отдали свои ароматы.

  • Отрезаем половину вилка капусты, нашинкуем не слишком мелко.

  • Когда мясо будет готово (оно легко протыкается вилкой), вынимаем его из бульона (это делать необязательно, но мне так удобнее), удаляем луковицу, кладем нашинкованную капусту. Посолим.

  • А теперь небольшой секрет. Берем маленький кусочек сала, режем и кладем в блендер с небольшим количеством воды (2 ст. л.) и чесноком. Измельчаем. Добавляем петрушку и укроп, снова включаем блендер и доводим смесь до состояния кашицы.

    Многие не любят сало из-за жирности этого продукта, но я могу уверить, что в борще его вообще не чувствуется, нет также никакого постороннего сального привкуса, которого многие боятся. Сало здесь служит проводником ароматов чеснока и зелени, и бояться совершенно нечего, тем более его здесь очень мало))

  • В борщ добавляем спассерованные овощи, лавровый лист и черный перец горошком.

  • Наверняка большинство хозяек знает, как добиться ярко-красного цвета борща. Для этого нужно его подкислить. Возьмем треть лимона и выжимаем в кастрюлю с мясом и овощами либо в сотейник со свеклой. Затем добавляем в борщ свекольную заправку и перемешиваем.

    Борщ я готовлю без картошки, но вы можете добавить ее, если хотите - будет сытнее.

  • Варим борщ еще несколько минут и снимаем с огня.
    Добавляем чесночную заправку.
    Попробуем борщ - если надо, добавляем еще немного лимонного сока, соли и сахара. Борщ должен быть кисло-сладким.
    Даем ему настояться 10-15 минут под крышкой.

  • Мясо нарезаем и выкладываем в суповую тарелку.
    Наливаем борщ, посыпаем мелко нарезанным зеленым луком, кладем немного сметаны.
    Вкусный, головокружительно ароматный борщ готов... Наслаждайтесь!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее

Теги: первое обед ужин

Вкусы: говяжий свекольный насыщенный приятный мясной томатный кисло-сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Борщ "Беспроигрышный"
Рецепт: Борщ Беспроигрышный

По этому рецепту я готовлю борщ уже давно, и он всегда гарантированно выходит вкусный, яркий, ароматный. Я уверена, что вы, попробовав этот вариант приготовления борща, станете готовить его регулярно - он, действительно, стоит того. Приятного аппетита, дорогие поварята!

Ингредиенты для «Борщ "Беспроигрышный"»:

Другие варианты рецепта

7088

Борщ

512

Борщ "Самый любимый"

491

Мой фамильный борщ с секретами

428

Борщ "Беспроигрышный"

317

Красный борщ со свиными ребрышками

279

Борщ с пампушками "Мой вариант"

240

Борщ классический

161

Борщ со свежими помидорами

148

Борщ

142

Борщ по семейному рецепту

140

Борщ "Городской"

127

Любимый борщ Бреда Питта

112

Борщ по-русски

105

Борщ "Полтавский"

102

Суп овощной с фасолью

97

Борщ от свекрови

96

Борщ "Полтавский" с гречневыми галушками

89

Борщ украинский

88

Казан-Борщ

78

Мой борщ

68

Украинский борщ

60

Борщ "Огонeк"

58

Мамин борщ

56

Борщ

53

Борщ украинский

49

Борщ

47

Борщ Крымский

45

Вкусный борщ с курицей

44

Борщ со свекольной ботвой и чесночными "Узелками"

42

Борщ "Кукурузка"

41

Свекольный суп от Ирмы и Марион Ромбауэр

40

Борщ

34

Красный борщ "Любимый"

33

Суп "Борщок"

32

Борщ за 30 минут

31

Борщ свекольный с перловой крупой

27

Борщ с телятиной

26

Борщ "Мой любимый вариант"

25

Настоящий украинский борщ

24

Борщ "Волынский"

23

Любимый борщ

23

Борщ Украинский

22

Борщ

21

Борщ

21

Борщ с крапивой

20

Борщ по-погарски

20

Борщ в скороварке

18

Борщ красный-прекрасный

17

Борщ с кислинкой

13

Быстрый легкий борщ

12

Борщ украинский

12

Борщ "Флотский"

11

Борщ

10

Борщ украинский с мясом

9

Борщ "Украинский" с пампушками

8

Любимый борщ

6

Фамильный борщ

5

Борщ

3

Борщ красный

Показать все варианты рецепта (59)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Борщ "Беспроигрышный"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Утром увидела "Беспроигрышный" борщ в отчёте Людмилы (Сурик), в обед он уже стоял у меня на столе. Бульон был очень наваристый, поэтому не стала делать затирку из сала, хотя понимала, что это и есть особенность блюда. Картошки положила меньше, чем обычно, совсем без неё обойтись не смогла. Спасибо за рецепт, было вкусно.
Отличный борщ! А какой аромат!!! Очень и очень вкусный! Варила с индейкой. И, конечно же с картофелем. Ну как же мы без него!? Спасибо большое за рецепт!
Борщик получился очень вкусненький .из изменений - добавила картошку...Спасибо за рецепт!!!
Очень вкусный борщ! Спасибо!
Наталья, спасибо, что приготовили, и за фотоулику!)) рада, что борщ понравился!!
Готовлю с "ржавым" салом давно и часто, вот , держите мой фото приветик. Отличный борщец!
Аппетитный борщ! А вы сначала сало обжариваете?!
Спасибо большое. Нет, старое соленое сало измельчаю ножом с зеленью, затем в блендере.
↑Ответ для yugai ludmila65
Людмила, как мне приятно, что Вы приготовили!)) очень аппетитное фото! Спасибо!
↑Ответ для yugai ludmila65
Людочка , изумительный борщ !
Спасибо большое, Алсу.
А вот и ответ на мой вопрос - возможен ли борщ без картошки?
Оказывается всё возможно,если захотеть)))
аппетитно звучит ваш борщец
Мария, спасибо большое!))
вкусный борщ
Спасибо большое!
Wera, спасибо Вам!))
А у нас в семействе почему-то было не принято делать затирку из сала...
Но чувствую, что это вкусно... Обязательно попробую такой вариант!
Ирина, пробуйте на здоровье!)) Думаю, Вам понравится!
Не понимаю как можно готовить борщ без картошки
На вкус и цвет...) Я привыкла готовить борщ без картошки, но Вы можете ее добавить))
Вкусный и ароматный борщ!
Лариса, ешьте на здоровье!))
Отличный борщ! Затирка из сала - самое оно!
Наталия, большое Вам спасибо!
Не понимаю всех восторгов!!!! В рецепте нет нормальных дозировок- по вкусу!!!
Анна, здравствуйте!) Точное количество соли трудно указать - думаю, мало в каком рецепте первого или второго блюда Вы найдете посчитанное в граммах количество. Обычно солят "на глаз". По поводу лимонного сока - я указала, что выжимаю его из трети лимона. А сахар опять же кладу "на глаз", кто-то любит борщ с выраженной кислинкой, кто-то послаще. Думаю, Вы сами понимаете, что стакан сахарного песка в борщ высыпать не стоит, хватит и 1 чайной ложки Сметану я не дозировала, потому что это чисто вкусовое дополнение к борщу - Вы сами можете положить ее столько, чтобы Вам было вкусно))
Я то понимаю. сколько и как - зто обычный наш украинский борщ. Просто зайдет девочка лет 18 и что она приготовит?Сколько воды нальет?
В этом случае я всегда рада помочь и подсказать)) но Ваше замечание возьму на заметку, в нем есть резон
Вы не обижайтесь-сама такая все люблю на глаз делать кстати кладу сахара десертную ложку в зажарку
Анна, совершенно не обижаюсь, Ваше замечание было справедливым)) Внесла в рецепт некоторые корректировки по количеству воды и сахара я тоже люблю борщ больше со сладким вкусом, чем с кислым))
А мы такое сало на пампушки мажем, я всегда когда варю борщ выпекаю пампушки, хоть они тоже пропитаны чесночком с зеленушкой, но смазать укушенное место сальцом сам Бог велел😋
JuliaY,
Классный борщь!
Вера, я рада, что Вам понравился рецепт!))
Очень вкусно попробую и Ваш вариант борща
Татьяна, спасибо!) готовьте на здоровье!
Юрий, благодарю Вас!))
Очень вкусно! Я делаю практически так же, только сало мелко режу и толку пестиком с зеленью, аджикой и чесноком. И самое классное, когда сало старое, с легкой вонцой, вот убейте не пойму, почему борщ от этого только вкуснее
Да-да , у меня тоже всегда на полочке в уголочке заныкан старый пожелтевший кусочек сала - для борща! Именно такой кусочек дает особый вкус и аромат Только я почему-то толку только с чесноком, теперь вот попробую и с зеленью, и с аджикой вместе
Ирина, готовьте на здоровье!)) у меня тоже сало в морозилке лежит специально для борща
Спасибо! За взаимопонимание
↑Ответ для Rapsodiy
А я вот полную заправку делаю, практически ей же и солю)
↑Ответ для Демоника
Да, наверное, так и есть)))
Отличный борщ, представляю, какой ароматный
Марина, спасибо большое!)) да, он когда настоится пару часов, становится еще вкусней))
Согласна, борщу желательно дать настояться Я очень люблю борщ и щи на следующий день или даже на третий - вот где вкус
Вкусный вышел!
Таня, спасибо большое!)))
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V006 "Гербер сити"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V006 "Гербер сити"
Каркасный дом с террасой V103 "Винелэнд"

Каркасный дом с террасой V103 "Винелэнд"
Каркасный дом с 3 спальнями V318 "Левисвилл"

Каркасный дом с 3 спальнями V318 "Левисвилл"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки