Рецепт: Пряный корично-имбирный картофель с сыром
Пряный корично-имбирный картофель с сыром
Рецепт: Овощные оладьи
Овощные оладьи
Рецепт: Феттунта с сырной пастой из лосося
Феттунта с сырной пастой из лосося
  • 26 августа 2017, 1:15
  • 2375

Соус "Прекрасный красный"

Рецепт: Соус Прекрасный красный

Соусами к мясу, как и другими заготовками на зиму, сложно удивить - это факт. Данный экземпляр украшает качественный соевый соус и красная смородина, которую обычно подают к чаю в виде желе, а никак не к мясу/птице/макаронам /шашлыку. Кисло-сладко-соленый с чесночным привкусом и ароматом кулинарных трав с легкой ягодной ноткой... вкус сложно описать, заходите готовить и пробовать!

Категория: Заготовки Соус на зиму

Ингредиенты для «Соус "Прекрасный красный"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
452.1 ккал
белки
11.9 г
жиры
11.1 г
углеводы
222.7 г
100 г блюда
ккал
52 ккал
белки
1.4 г
жиры
1.3 г
углеводы
25.6 г


Рецепт «Соус "Прекрасный красный"»:

  • Режем баклажан

  • Вымачиваем в холодной соленой воде минут 20

  • В это время нарезаем помидор (у меня 1, но огромный). Если Вы хотите получить менее томатный, более ягодный вкус - помидоров нужно мало, наоборот - до 0,5 кг томатов

  • На сковороде раскаляем растительное масло, добавив придавленный ножом чеснок (чтобы потом его извлечь, оставив лишь аромат), либо пропускаем через пресс (тогда чеснок будет в готовом соусе) - решать Вам. Добавляем специи по вкусу

  • Убрав/оставив чеснок, отправляем в сковороду баклажаны (разрезав кружочки на четвертинки), помидоры, красную смородину и соевый соус - нашу палочку-выручалочку (он сделает вкус гармоничным и более нам не нужны ни соль, ни сахар)

  • Тушим под крышкой до готовности баклажана. Точное время зависит от типа плиты, посуды (в идеале это сковорода для тушения) и молодости ингредиентов

  • Проверив на вкус (не обожгитесь!), определяем нужно ли добавить чеснок, специи, соевый соус. Если Вам слишком насыщенно можно положить измельченные томаты и красную смородину - соус станет мягче - и протушить под крышкой 5 минут. Далее пюрируем в блендере

  • Можно есть сразу после остывания

  • Но лучше все же дать соусу настояться и лишь потом дегустировать)

  • P.S.: в стерелизованных баночках под винтовыми крышками соус прекрасно хранится в холодильнике.
    Я делала на пробу без соевого соуса... вкус хуже, менее интересный. Не бойтесь, хорошего соевого соуса 5 столовых ложек - это не много, это пикантно!

  • И пусть Вам будет вкусно!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус "Прекрасный красный"
Рецепт: Соус Прекрасный красный

Соусами к мясу, как и другими заготовками на зиму, сложно удивить - это факт. Данный экземпляр украшает качественный соевый соус и красная смородина, которую обычно подают к чаю в виде желе, а никак не к мясу/птице/макаронам /шашлыку. Кисло-сладко-соленый с чесночным привкусом и ароматом кулинарных трав с легкой ягодной ноткой... вкус сложно описать, заходите готовить и пробовать!

Ингредиенты для «Соус "Прекрасный красный"»:

Комментарии и отзывы

Замечательный рецепт. В копилку. Жаль смородины уже нет.
Благодарю за внимание к рецепту! Мне думается, что на рынке еще можно у бабули купить. У нас еще целый куст висит, хотя вчера 3 кг набрали
У нас уже отошла красная смородина давно. С месяц бы назад Ваш рецепт. Будем ждать следующего года
Здорово
Благодарю!
Люблю ягодные соусы, как случится встреча с красной смородиной - приготовлю, в этом году даже не наморозила.
Красная смородина лучше всего в соусах, на мой взгляд... В натуральном виде ее не очень-то обьешься
Вот это соус !!! Состав ооочень неожиданный !!! Баклажан со смородиной!!! Не сомневаюсь что они очень хорошо женятся, плюс помидор и специи! У меня нет слов! Чуууудо!!!
Ой, спасибо за комментарий позитивный (а то я уж боялась засмеют). Никто ещё по моим рецептам не готовил, может Вы попробуете?)
Настя, какой интересный богатый соус, спасибо, что поделилась!
Спасибо, моя хорошая! Да, вкус интересный. Вот такие у меня дачные фантазии)
Анастасия, ароматный какой соус!
Да, все так! Попробуйте если смородина есть еще)
Отличный соус
Мне тоже очень по вкусу. А как гости удивляются! ))
Очень интересно, и, видимо, вкусно!
Спасибо! Попробуй сделать)
Мерси
Отличнейший соус! Утащила в копилочку.
Огромное спасибо!
Мне понравился рецепт Жаль, смородины уже нет, но в копилочку отправляю - подождем для дегустации следующего года
А у нас на кустах красная чуть ли не до первых заморозков держится
У меня кустов нет А на рынке уже с месяц как не встречаю. Но поприсмаириваюсь - а вдруг?
Соус из красной смородины ( который предназначен для мяса, курицы и рыбы) знаю давно. В зависимости от травок-приправок он каждый раз получается разного аромата и вкуса. Но в сочетании с баклажаном вижу первый раз. Интересно
Спасибо за благосклонное мнение, надеюсь, приготовите хоть четверть на пробу и Вам понравится)))
Благосклонное? Да нет, просто отзыв..Смородины нет уже, а так с удовольствием бы приготовила.
А у нас в Подмосковье на даче красная еще прерасно висит
У нас тоже в Подмосковье дача, смородина месяц уже как отошла Сорта что ли разные
У нас тоже она есть.А почему? Потому что мы ее не собирали. Тут наверное Женя тоже самое.
Аааа вот в чём отгадка
Ответ для лялич
А у нас ее несколько кустов... Собирали-собирали, надоело уже с желе возиться (тем более, что я лично сладкое не люблю)... Вот и придумала "ход конем"
Отличный ход.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Сырные булочки с маслинами и чесноком
Сырные булочки с маслинами и чесноком
Рецепт: Холодный суп или салат к шашлыку
Холодный суп или салат к шашлыку
Рецепт: Сырное печенье с зеленым луком
Сырное печенье с зеленым луком

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6048 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки