• 5 сентября 2017, 17:28
  • 4236

Отбивные из печени

Рецепт: Отбивные из печени

Хочу предложить приготовить великолепные отбивные из свиной печени. Они получаются нежными, мягкими, сочными и очень вкусными. А яблочный гарнир будет великолепным дополнением. И, конечно же, овощи! Поверьте, это очень вкусно! Рецепт нашла когда-то на просторах интернета.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Отбивные из печени»:

Отбивные

Гарнир

Подача

Количество порций: 2



Рецепт «Отбивные из печени»:

Печень необходимо, прежде всего, освободить от пленки.
Затем нарезать печень пластами толщиной 1 см, как мясо на отбивные. Конечно, можно использовать и говяжью печень.
Заливаем молоком на 30 минут (можно и больше), чтобы печень стала более нежной и ушла горечь.

Затем сливаем молоко и откидываем печень на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Выкладываем кусочки печени в полиэтиленовый пакет и отбиваем с двух сторон, не сильно.
Можно использовать пищевую пленку, но мне удобно использовать пакет.

Печень посолить, поперчить, добавить любимые специи.
Я добавляю кондари. Очень мне нравится эта приправа к субпродуктам. Прочитала в интернете, что это чабер. А я и не знала. Хотя уже давно пользуюсь ей, покупаю на рынке.
Также можно использовать кориандр молотый, орех мускатный, чеснок, укроп, майоран, смесь перцев. Специи на ваше усмотрение, кто и что любит.
Оставить печень минут на 10.

Вот так выглядит приправа - кондари (чабер).

Затем обвалять отбивные в рисовой муке, именно в рисовой. Мне кажется, что получается намного вкуснее. Мука не собирается комочками и ложится ровным слоем!

Жарим печеночные отбивные в сковороде на разогретом растительном масле до готовности. Приблизительно по 2 минуты с каждой стороны, крышкой накрывать не нужно.

Отбивные из печени жарятся гораздо быстрее, чем мясные. Главное, отбивные не пережарить, только так они будут мягкими и нежными.
Я обычно обжариваю на среднем огне и постоянно переворачиваю. Делаю это до тех пор, пока не прекратит выделяться ярко-розовый сок.

Переложить кусочки печени на тарелку.

Лук нарезать полукольцами.

В сковороду, где жарилась печень, положить репчатый лук. Обжаривать до слегка карамельного цвета. Следить, чтобы лук не подгорел! Лук должен оставаться хрустящим.

Затем добавить печень к луку. Добавить 3 ст. л. воды. Потушить с одной стороны 1 минуту, затем перевернуть печень и тушить ещё 1 минуту.
Вот и всё! Наши отбивные готовы!

А теперь займемся гарниром. Яблоки очистить, нарезать на дольки, вырезать сердцевину. Сверху посыпать сахаром, сбрызнуть оливковым маслом. Поставить в духовку, чтобы яблоки пропарились. Ориентируйтесь по своей духовке - 5-10 минут.
Я воспользовалась микроволновой печью. Установила программу «Свежие овощи» и через 2 минуты яблочки были уже нежные и мягкие.
Достаем яблоки. Гарнир готов!

Выкладываем на блюдо печень, сверху лук.

Рядом раскладываем нарезанные овощи (огурец, помидор, перец болгарский) и яблочки. Украсить зеленью.

Готовьте с удовольствием! Радуйте себя и своих близких!



Печень получилась нежная, мягкая и очень вкусная!!!



А попробуйте всё вместе - печень, лук и яблочко. Это так вкусно!!!



Приятного вам аппетита!!!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Отбивные из печени
Описание: Хочу предложить приготовить великолепные отбивные из свиной печени. Они получаются нежными, мягкими, сочными и очень вкусными. А яблочный гарнир будет великолепным дополнением. И, конечно же, овощи! Поверьте, это очень вкусно! Рецепт нашла когда-то на просторах интернета.


Фотографии «Отбивные из печени» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Все гениальное-просто! Очень вкусная, нежная печень вышла. У меня баранья. Готовить просто и быстро.
Спасибо
Ольга! Замечательное исполнение
Ответ для Демурия
Олечка! Очень рада, что ты воспользовалась рецептом и он тебя не разочаровал! Аппетитная печень получилась!!! Спасибо большое за доверие и великолепное фото!!!
Очень аппетитно! Я (в отличие от мужа) обожаю печень! Но не дружу с ней-всегда сухая получается. Обязательно приготовлю Ваш рецепт!
Готовьте с удовольствием!!! Спасибо за внимание и похвалу!!!
Не поняла! Как это я пропустила рецепт? Ну понятно, у меня шла усиленная подготовка к комиссии и практически не посещала поваренок! Людочка, отличный рецепт. Сразу же прихватила, буду готовить!
Да ты частенько меня пропускаешь!!! Готовь с удовольствием, Олечка!!!
Так я и частенько отсутствую на сайте, поэтому и немудрено что-то пропустить!
Я тоже иногда отсутствую! Но!!! Новые рецепту всегда просматриваю!!!
Молодец!
Людочка, шикарные отбивные! Очень соблазнительные!
Спасибо большое, Олечка!!! Рада, что заглянула!!!
Людочка, вкуснейшие отбивные !!!Печень получилась мягкая, сочная, хоть губами ешь,да еще и с жареным лучком , очень вкусно ,прекрасным дополнением оказались и печеные яблоки, внесли свою фруктовую нотку !!!Людочка, спасибо огромное за рецепт, буду пользоваться им с удовольствием !!!
Галочка, моя ты дорогая!!! Какая красота!!! Очень и очень аппетитная тарелочка!!! Как же я рада, что воспользовалась рецептом и он тебя не разочаровал!!! Спасибо большое!!!
Ответ для felix032
Галочка очень красивое фото
Танечка, спасибо большое !!!
Ответ для felix032
Галочка, какую вкусноту ты приготовила! Невероятно аппетитно!
Светочка, очень вкусно !!!Спасибо, солнышко, за высокую оценку !!!
Ответ для felix032
Очень красивое блюдо, очень аппетитно!
Светочка, спасибо за внимание и отзыв !!!
Ответ для felix032
Галочка, очень красиво и вкусно у тебя на тарелочке Замечательная подача !
Ларочка, спасибо за приятный отзыв !!!
Ответ для felix032
Галя, молодец! Очень красивое, аппетитное блюдо
Лилечка, спасибо большое за внимание и похвалу !!!
Ответ для felix032
Галочка, вкусно и аппетитно!
Жанночка, очень вкусно !!!Спасибо, дорогая, за отзыв !!!
Ответ для felix032
Галочка, как же вкусно у тебя! Отличные, очень вкусные отбивные!
Олечка, спасибочки, так приятно !!!
Ответ для felix032
Галочка, шикарный результат! Очень красиво и аппетитно!
Олечка, спасибо огромное за похвалу !!!
Ответ для felix032
Галочка, очень аппетитная тарелочка, великолепное исполнение рецепта!!! Молодчинка, что тут сказать!!!
Светочка, спасибо, солнышко, за такой душевный отзыв !!!Сижу такая довольная !!!
Как же аппетитно! Отличный рецепт, спасибо.
Вам спасибо большое за внимание и похвалу!!!
Спасибо за замечательный рецепт.Жарила отбивные на сковороде-гриль,запекла 1 яблоко, 1 айву.Шикарный букет.
Спасибо большое за доверие к рецепту и великолепное фото! Готовьте с удовольствием!
Прекрасное блюдо
Спасибо большое!!! Готовьте с удовольствием!!!
Людочка, приготовила эти очень вкусные отбивные из печени, единственное, яблоки не успела,мои уже очень хотели сесть за стол, так их запах и аромат печеночки пленил. Общим огромное тебе спасибо за прекрасный рецептик!!!!
Аппетитные кусочки!
Лилечка, спасибо солнышко
Ответ для Гали-28
Галочка, какое вкусное фото !
Аллочка, спасибо моя хорошая за внимание, спасибо солнышко
Ответ для Гали-28
Гал, как вкуснооо!!!
Ой, вкусно, моя хорошая. Но только печень надо отбивать до ажура, при панировке, собрать ее в кучу, как котлету. Спасибо Ленчик за внимание. Спасибо моя дорогая
Ответ для Гали-28
Прекрасное исполнен рецепт. Вкусное фото!!! Галочка, браво!!!
Спасибо Наташечка огромное, спасибо моя хорошая
Ответ для Гали-28
Галочка! Как я рада!!! Очень аппетитное фото! Очень красиво и вкусно!!! Спасибо большое за доверие!!!
Людочка, спасибо милая за теплые слова. Очень рада, что не подвела тебя Спасибо большое за рецептик
Галочка, дорогая! Я восторге от радости, что ты выбрала мой рецепт!!! И прыгаю от счастья!!! Спасибо большое!!!
Людочка, отличный рецептик, почему бы и не приготовить, поддержать тебя солнышко. Спасибо огромное
Ответ для Гали-28
Галочка восхитительные отбивнушечки ,а я свиную печень не очень
Да мы тоже не часто ее берем,но она в разы дешевле. В молоке стояла всю ночь. Отличная получилась.
Людочка, прекрасное сочетание печень, яблоки! Уверена, вкусно, изысканно!!!
Леночка, спасибо большое за похвалу! Очень вкусно!
Людочка, я Верочка!!!!
Верочка, прости, пожалуйста!!! Знаю, помню, но ... иногда бывает!!!
Людочка, да сама такая!!!!
Людочка, соблазнилась и приготовила отбивные по твоему рецепту! Хотелось не отступать от твоих рекомендаций, поэтому с удовольствием использовала рисовую муку и запекла яблочки! Вместе с жаренным луком и печёными яблоками получился отличный вкусовой букет! Нежно, сочно! Печень получилась очень аппетитной и вкусной! Спасибо большое за такой интересный рецепт!
Любаш, какая у тебя аппетитная тарелочка!
Леночка, спасибо большое за такую похвалу!
Ответ для Vishnja
Любашенька, дорогая! Как ты меня порадовала! Очень аппетитно! Я в полном восторге! Спасибо большое за великолепное фото и за доверие к рецепту!
Людочка, очень рада твоему одобрению и такому замечательному
рецепту! Спасибо большое, очень вкусно!
Людочка,очень аппетитно!!!!
Ириночка, спасибо большое! Очень рада тебя видеть!!!
Прекрасный рецепт, Люда
Спасибо большое, Вероника!!!
Людочка, замечательный рецепт , сочные и вкусные печеночные отбивные !!!
Галочка, дорогая! Спасибо большое за поддержку и внимание!!!
Спасибо, Верочка!!!
Печенка и яблоки мое любимое сочетание, всегда так готовлю куриную, яблоки ломтиками просто слегка обжариваю на сковороде и посыпаю корицей. Отбивные из печени никогда не пробовала, обязательно приготовлю по вашему рецепту, да, и лук здесь очень в тему, большое спасибо за идею!
Спасибо большое за внимание и визит! Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!!!
Людочка! Отличные отбивные! Очень вкусно и аппетитно!
Светочка, дорогая! Рада, что заглянула! Спасибо большое за похвалу!
Забрала
Спасибо большое, Олечка, за поддержку!!!
Людочка, интересные отбивные
Олечка, спасибо большое! Очень вкусные! Главное не пережарить отбивные!
Людочка, очень аппетитное блюдо!!
Настенька, спасибо большое за внимание и похвалу!!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 468 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки