Рецепт: Вафельные трубочки с креветками и сыром
Вафельные трубочки с креветками и сыром
Рецепт: Котлеты из консервированной рыбы с сыром
Котлеты из консервированной рыбы с сыром
Рецепт: Погача с сыром и мятой
Погача с сыром и мятой
  • 6 сентября 2017, 19:57
  • 4484

Огурцы консервированные "Десертные"

Рецепт: Огурцы консервированные Десертные

Дорогие поварята хочу предложить Вам рецепт замечательных маринованных огурчиков таких вкусных и нежных, что мы в нашей семье называем их "десертные", а десерт это то что подают после основного блюда как лакомство. Вечером сидя перед телевизором можно умять баночку, потом выпить рассольчик и при этом не мучатся жаждой. Отсутствие в маринаде острых и резких специй плюс хорошее соотношение присутствующих в рецепте приправ наделяет огурцы поистине замечательным вкусом.

Категория: Заготовки Маринады Огурцы консервированные

Ингредиенты для «Огурцы консервированные "Десертные"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
812 ккал
белки
28.3 г
жиры
8.2 г
углеводы
161.2 г
100 г блюда
ккал
33.6 ккал
белки
1.2 г
жиры
0.3 г
углеводы
6.7 г


Рецепт «Огурцы консервированные "Десертные"»:

  • Берем огурцы хорошо моем и замачиваем в холодной воде на несколько часов, чтобы огурчики набрали твердость и вода заполнила внутренние пустоты. Если этот шаг пропустить, то как только мы зальем огурчики горячим маринадом и закатаем банку, то под крышкой через некоторое время образуется пустота, потому как вакуум вытеснит воздух из огурца и заполнит его маринадом из банки.

  • Готовим наши баночки. Тщательно моем, промываем с содой. Стерилизовать банки не обязательно, потому как наши огурцы и травки с грядки не стерильны, но я 1-2 минуты под огурцы все равно банки стерилизую для спокойствия. Готовим наши крышки моем, ошпариваем кипятком или кладем в кастрюльку и доводим до кипения. ( и не забываем взять с запасом)
    Готовим нашу ароматную зелень. Листья хрена, зонтики и стебли укропа, душистый перец, чеснок, горчица в зернах. При желании, на свой вкус, можете создать свою духмяную композицию.

  • Далее берем наши баночки и укладываем на дно 1-2 смородиновых листа, дольку листа хрена, пару горошин душистого перца, дольки чеснока нарезанного пластинками, щепотку зерен горчицы, укроп (я нарезаю стебли и ароматные зонтики укропа ножницами по 1-2см в одну емкость, все эту красоту перемешиваю и беру щепотками в зависимости от размера банки)
    Укладываем плотно наши огурцы в наши банки.
    Чтобы чеснок было проще чистить я беру пару мисок, кладу в одну дольки чеснока в кожуре, накрываю второй и сильно трясу 10-15 секунд. После чего мой чеснок гораздо проще почистить.

  • Когда все наши баночки заполнены огурчиками, наливаю в них кипяток и засекаю 10 минут. Через 10 минут остывшую водичку сливаю в емкость из которой готовлю маринад, а в банки наливаю вторую порцию кипятка тоже на 10 минут и через 10минут выливаю.
    Первую порцию слитой водички рассчитываем по 800мл. и в зависимости от количества добавляем соль, сахар. Как наш маринад закипел добавляем 1десертную ложку 70% эссенции из расчета на каждые 800мл. и разливаем по банкам.
    Расчет сахара, соли и уксусной эссенции (70%) для маринада в этом рецепте привязывается на 800мл (гр) это конечно не совсем обычно, но рецепт есть рецепт.
    Итак: на 800мл. маринада идет 70гр. сахара, 35гр. соли (соль крупная не йодированная!!) и 1 десертная ложка уксусной эссенции ( добавляется в конце перед розливом по банкам, одна десертная ложка это 10-12мл)
    (Для примера: на 5шт. банок по 1.5л идет около 3,2литра маринада)
    Наливаем маринад в наши баночки, плотно закрываем крышкой и переворачиваем.
    Чтобы было удобно наливать маринад в банку я использую вот такую воронку для консервирования. Баночки всегда чистые и процесс заполнения идет быстрее.

  • А для того чтобы из горячей воды было удобно доставать горячие крышки я использую специальную "приспособу" купленную в комплекте для консервирования. Это пластиковая трубочка с магнитиком на конце. Примагничивает крышку из горячей кастрюльки и на баночку. Поверьте это очень и очень удобно!!!

  • Баночки залитые маринадом я не накрываю, чтобы огурцы не получились мягкими. Перед укладкой на хранение все банки промываю водой, чтобы смыть остатки маринада который мог попасть на банки, а затем вытираю насухо. Всем приятного аппетита.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Огурцы консервированные "Десертные"
Рецепт: Огурцы консервированные Десертные

Дорогие поварята хочу предложить Вам рецепт замечательных маринованных огурчиков таких вкусных и нежных, что мы в нашей семье называем их "десертные", а десерт это то что подают после основного блюда как лакомство. Вечером сидя перед телевизором можно умять баночку, потом выпить рассольчик и при этом не мучатся жаждой. Отсутствие в маринаде острых и резких специй плюс хорошее соотношение присутствующих в рецепте приправ наделяет огурцы поистине замечательным вкусом.

Ингредиенты для «Огурцы консервированные "Десертные"»:

Фотографии «Огурцы консервированные "Десертные"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Закрутила 5 баночек по этому рецепту. Надеюсь вкус порадует...
Буду рад если вам понравится...
"Баночки залитые маринадом я не накрываю, чтобы огурцы не получились мягкими"
Через какое время можно закрывать? Где можно заказать такую " приспособу" ?
К старому фломастеру приклейте магнит
Рецепт действительно замечательный. Я думаю всем интересно где купить такой набор для консервирования. И ещё : "Баночки залитые маринадом я не накрываю, чтобы огурцы не получились мягкими " -сколько времени держать открытыми до закрытия крышками ?
Так подробно!
Подробнее про что?
Отличные огурчики! Магнитная палочка просто класс!
Спасибо.
Палочка действительно шикарная, выпускается московской фирмой и упаковка с координатами осталась, я сам не ожидал от нее таких магнитных способностей (металлическую миску которая с чесноком на фото держит легко...о как)! Покупалась в комплекте из 5ти предметов для консервации и весь комплект из пищевого пластика и там есть еще пару ценных для меня вещей. А эссенция самая что ни на есть 70%
Игорь, будьте добры, напишите их координаты мне в ЛС
ок.
Палочка магнитная просто шикарная! Где покупали? В магазине или у китайских товарищей на их всемирно известном сайте?

Насчёт 800 мл вообще не удивляюсь, я помидоры делаю по рецепту, где воды надо 1300 мл

Мне ваш рецепт импонирует тем, что соль и сахар даны в граммах, а не в ложках. А вот насчёт уксуса хочу уточнить, потому что заметила, что некоторые путаются, что называется, в показаниях

Так вот, Вы имеете в виду 70 процентную эссенцию?
"Баночки залитые маринадом я не накрываю, чтобы огурцы не получились мягкими"
Через какое время можно закрывать ?
Где можно купить такую "приспособу"?
Приспособа наша отечественная покупал на рынке в хоз отделе.
Огурцы не укутываю, чтоб не уварить под покрывалом и не получить мягкие.... Можно сверху на банки для спокойствия кинуть легкую тряпочку чтоб остывало не так быстро и этого достаточно.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Сконы с плавленым сыром и грибами
Сконы с плавленым сыром и грибами
Рецепт: Тарталетки с салатом
Тарталетки с салатом
Рецепт: Сэндвич с баклажаном и сыром
Сэндвич с баклажаном и сыром

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6321 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки