Вот уже третий год я готовлю эту потрясающую икру. Да, да, это конечно не аджика в прямом смысле, но именно под таким названием я получила этот рецепт. Узнала от дочери приятельницы, проживающей в Германии и приехавшей к маме погостить. Как раз в конце августа когда самый урожай. Ну и приготовила. Мы все попробовали и обалдели. Один запах чего стоит. Я выпросила рецепт и вот радую своих близких уже третий год. Чем помимо вкуса еще хорош этот рецепт... Тем что не подвергается термообработке, а значит витамины сохраняются почти полностью. В холодильнике хранится до трех месяцев. Хотя у меня одна баночка пролежала пол года и когда я ее открыла то обнаружила что икра как будто только приготовлена. Все тот же потрясающий вкус и аромат. Зимой я добавляю эту аджику в зажарку в супы, борщи и в пасту.
taissyaПоваренок 3 уровня
- 12 сентября 2017, 7:52
- 19043
Бабушкина аджика
Ингредиенты для «Бабушкина аджика»:
- Морковь — 1 кг
- Перец болгарский (крупный) — 9 шт
- Перец красный жгучий (стручков) — 5 шт
- Чеснок (четыре головки) — 100 г
- Петрушка — 2 пуч.
- Масло растительное (200 граммовых) — 2 стак.
- Томатная паста — 1 кг
- Соль — 1,5 ст. л.
- Сахар — 5 ст. л.
- Уксусная эссенция — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5945.8 ккал |
белки
91.7 г |
жиры
436.7 г |
углеводы
444.6 г |
| Порции | |||
| ккал 991 ккал |
белки 15.3 г |
жиры 72.8 г |
углеводы 74.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 159 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 11.7 г |
углеводы 11.9 г |
Рецепт «Бабушкина аджика»:
-
Перец болгарский и острый очистить от семян.
-
Морковь очистить и нарезать такими кусочками чтобы удобно было закладывать в мясорубку.
-
Чеснок очистить.
-
Перекрутить на мясорубке подготовленные продукты.
-
Добавить к перекрученным продуктам соль, томат-пасту, растительное масло, сахар, уксус. Хорошо размешать.
-
Петрушку мелко нарезать и добавить в икру. Снова хорошенько размешать. Прикрыть крышкой и дать настояться с пол часа. Чтобы разошлись соль и сахар. Затем разложить в стерилизованные баночки и закатать. Из этого количества продуктов получается 6 пол литровых баночек.
-
Употреблять можно сразу. У нас обычно первая партия улетает дня за три четыре. От этой аджики оторваться невозможно настолько у неё аппетитный вкус и аромат.
-
Когда нюхаешь просто слюнки бежать начинают.
-
Приятного всем аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 октября 2018 года nnutty #
В качестве примечания: не обошлось без нюансов по составу, почистили мы 4 головки чеснока, а потом я уже взвесила, получилось больше 190г. Всё равно весь решила положить, а моркови, томатной пасты и растительного масла у меня меньше. Петрушку резала специальными ножницами для зелени, получилось очень мелко и нежно. И острого перца штучек 10 я положила, пусть витаминов будет больше. Я в прошлом году делала аджику из одного острого перца, без болгарского. Мне было термоядерно, а муж ел нормально.
6 октября 2018 года terry-68 #
6 октября 2018 года nnutty #
6 октября 2018 года terry-68 #
6 октября 2018 года nnutty #
6 октября 2018 года terry-68 #
6 октября 2018 года jannasimf #
6 октября 2018 года nnutty #
6 октября 2018 года Cherry Berry 2017 #
6 октября 2018 года nnutty #
6 октября 2018 года Лиса Петровна #
6 октября 2018 года nnutty #
6 октября 2018 года Лиса Петровна #
6 октября 2018 года nnutty #
6 октября 2018 года felix032 #
6 октября 2018 года nnutty #
6 октября 2018 года Просто Мэри #
7 октября 2018 года nnutty #
8 октября 2018 года mazziadri #
8 октября 2018 года nnutty #
10 октября 2018 года taissya # (автор рецепта)
25 сентября 2018 года tatianyhkakru #
5 октября 2018 года taissya # (автор рецепта)
25 июня 2018 года guslik2 #
25 июня 2018 года taissya # (автор рецепта)
15 февраля 2018 года Feya60 #
15 февраля 2018 года taissya # (автор рецепта)
21 октября 2017 года inna_2107 #
22 октября 2017 года taissya # (автор рецепта)
19 сентября 2017 года Gayne #
19 сентября 2017 года taissya # (автор рецепта)
20 сентября 2017 года Gayne #
19 сентября 2017 года anderella2874 #
19 сентября 2017 года taissya # (автор рецепта)
19 сентября 2017 года anderella2874 #
18 сентября 2017 года natstanv #
18 сентября 2017 года taissya # (автор рецепта)
18 сентября 2017 года Feya60 #
18 сентября 2017 года taissya # (автор рецепта)
18 сентября 2017 года Feya60 #
19 сентября 2017 года taissya # (автор рецепта)
16 сентября 2017 года VikkiV #
17 сентября 2017 года taissya # (автор рецепта)
14 сентября 2017 года veronika1910 #
14 сентября 2017 года taissya # (автор рецепта)
14 сентября 2017 года safitka #
14 сентября 2017 года taissya # (автор рецепта)
14 сентября 2017 года ирпенчанка #
14 сентября 2017 года taissya # (автор рецепта)
13 сентября 2017 года Feya60 #
14 сентября 2017 года taissya # (автор рецепта)
13 сентября 2017 года лора4128 #
13 сентября 2017 года taissya # (автор рецепта)
13 сентября 2017 года лора4128 #
13 сентября 2017 года myrka192963 #
13 сентября 2017 года taissya # (автор рецепта)
12 сентября 2017 года Wera13 #
13 сентября 2017 года taissya # (автор рецепта)
12 сентября 2017 года Ирушенька #
13 сентября 2017 года taissya # (автор рецепта)
12 сентября 2017 года Islana #
12 сентября 2017 года Islana #
12 сентября 2017 года taissya # (автор рецепта)
12 сентября 2017 года Gayne #
12 сентября 2017 года taissya # (автор рецепта)
12 сентября 2017 года Gayne #
12 сентября 2017 года taissya # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: