• 21 сентября 2017, 8:14
  • 6330

Икра морковная

Рецепт: Икра морковная

Среди тех немногих заготовок на зиму, что мы делаем дома, почетное место занимает морковная икра. Рецепт существенно отличается от того, что есть на сайте. Приготовление несложное, хотя времени требует. Закуска выходит в меру острая, кисловато-сладковатая, зимой к закусочному столу – милое дело! Готовить ее лучше всего в сезон овощей, когда все – рядом, недорого и спело. Морковь можно натереть и на мелкой терке, а не на крупной, как у нас, а с помидоров снять кожицу. Я этого не делаю, но если есть желание – хуже не будет.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Икра морковная»:

Время приготовления:

Количество порций: 20



Рецепт «Икра морковная»:

Морковь натереть на крупной терке.

Лук нарезать мелким кубиком.

Мелко нарезать помидоры.

Перец освободить от семян и перегородок, мелко нарезать.

Зубчики чеснока раздавить чеснокодавкой.

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности, добавить морковь, жарить до мягкости.

Затем выложить помидоры и перец, посолить, перемешать, тушить под крышкой на небольшом огне, пока икра не станет практически однородной, когда вы не сможете отличить ингредиенты друг от друга. Хотя, если с помидоров не снять шкурку, они все равно будут вкраплениями, но это не мешает вкусу.
Добавить раздавленный чеснок, перемешать, снять с плиты. Выкладывать икру горячей в стеклянные банки, банки крепко закрыть, перевернуть, накрыть полотенцем и дать постоять сутки. Через сутки можно пробовать. Только без фанатизма, а то на Новый год ничего не оставите!

Подавать можно в тарталетках, на кусках ржаного хлеба…

…или просто как самостоятельную закуску.
Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Икра морковная
Описание: Среди тех немногих заготовок на зиму, что мы делаем дома, почетное место занимает морковная икра. Рецепт существенно отличается от того, что есть на сайте. Приготовление несложное, хотя времени требует. Закуска выходит в меру острая, кисловато-сладковатая, зимой к закусочному столу – милое дело! Готовить ее лучше всего в сезон овощей, когда все – рядом, недорого и спело. Морковь можно натереть и на мелкой терке, а не на крупной, как у нас, а с помидоров снять кожицу. Я этого не делаю, но если есть желание – хуже не будет.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Комментарии и отзывы

А сколько тушить ?
Ну там же есть время приготовления и ориентиры Общее время - примерно полтора часа. Минут 15-20 с подготовкой уйдет у вас на обжарку. Остальное на тушение. Но главное - чтобы до однородности, до полной готовности.
Какой выход продукции?
Честно говоря, специально не фиксировал, но утушивается примерно вполовину. Из указанного количества мы делаем три стеклянных банки по 0,5. Но - повторяю: специально ни разу не фиксировали.
А для длительного хранения эта икра подходит? Не в холодильн ике может стоять?
Вне холодильника - не уверен. Мы храним в холодильнике
Замечательно
Спасибо
Люблю делать свекольную икру, а вот про морковь как-то не догадалась. Уверена, что так же вкусно. Спасибо!
Свекольную тоже делаем - и та, и другая одинаково интересны
Геннадий, очень аппетитная икра! Замечательный рецепт!
Спасибо
Спасибо
Сделаю обязательно! А где хранить до Нового года, в кладовке или холодильнике?
У нас кладовки нет, храним в холодильнике - прекрасно сохраняется
Очень интересный рецепт!
Спасибо!
Спасибо
Спасибо
Геннадий, несомненно очень вкусная закусочка получается! Спасибо, что поделились! А в качестве заправки для супов такая икра подходит?
Спасибо Вам Закуска хороша, и в качестве заправки для супов мы ее много раз использовали - в частности, для картофельного супа. Супер!
интересный вариант икры. А из-за моркови она не сладкая?
Смотря какая морковь. В этом году сладковатая получилась. Но, в общем, это можно компенсировать, дегустируя в процессе - лимонный сок добавить можно, например. Выжатый, конечно
Аппетитная икра!
Спасибо И вкусная
Надо приготовить.
Спасибо
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2075 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки