• 27 сентября 2017, 0:29
  • 551

Пшенично-ржаной хлеб на закваске с тыквой

Рецепт: Пшенично-ржаной хлеб на закваске с тыквой

Не могу сказать, что являюсь профессионалом в выпечке хлеба на закваске, хотя и пекла подобные изделия раньше. Но по возможности осваиваю эту "науку". С заквасками мне все время не везло и они не жили долго. В этот раз вывела опять самую простую пшеничную, и пока она "жива", решила испечь ещё один хлеб с её помощью. Идея этого рецепта возникла у меня после рецепта Анжелы (angkay) и её пшеничного хлеба на закваске с кабачком. И, конечно, не обошлось без моих любимых хлопьев "5 злаков" ТМ "Мистраль".

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Пшенично-ржаной хлеб на закваске с тыквой»:

Время приготовления:



Рецепт «Пшенично-ржаной хлеб на закваске с тыквой»:

Смесь "5 злаков" ТМ "Мистраль" мои самые любимые. На мой взгляд здесь очень хорошо сочетаются между собой все 5 видов круп.

Берём закваску, она должна быть активной, заранее подкормленной.

Подогреть сыворотку и насыпать в неё хлопья, чтобы набухли.

В это время натереть на мелкой тёрке тыкву.

Теперь можно переходить к тесту. Все очень просто: достаточно соединить все ингридиенты.
Закваску, набухшие хлопья, натертую тыкву, соевый соус, растительное масло, соль, дрожжи. Количество сахара и соли можно подобрать по своему вкусу. В моей пропорции хлеб получается не очень сладкий и не соленый. Кому-то он может показаться пресным.

Просеять вместе ржаную и пшеничную муку. И постепенно, подсыпая муку, замесить тесто. Муки может потребоваться больше или меньше.

Вот такое тесто получается. Емкость для подьема необходимо смазать растительным маслом и оставить тесто на 2-3 часа для подъёма в теплом месте, прикрыв пленкой.

Тесто увеличивается в объёме в 2 раза. К сожалению, на фото это плохо видно.

Тесто достаточно пластичное и хорошо поддается формовке, поэтому можно придать готовому изделию любую форму, по желанию. У меня был задуман обычный круглый хлеб.
Придав тесту выбранную форму, переложить его на противень или форму для выпечки и оставить для подъёма ещё на 30-40 мин. После этого выпекать в духовке при 180 градусах около 30 мин до румяной корочки.

Теперь можно наслаждаться ароматными домашним хлебом! Приятного аппетита!

Это тесто очень лёгкое в приготовлении и весь процесс вполне осуществим с помощью хлебопечки.










BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пшенично-ржаной хлеб на закваске с тыквой
Описание: Не могу сказать, что являюсь профессионалом в выпечке хлеба на закваске, хотя и пекла подобные изделия раньше. Но по возможности осваиваю эту "науку". С заквасками мне все время не везло и они не жили долго. В этот раз вывела опять самую простую пшеничную, и пока она "жива", решила испечь ещё один хлеб с её помощью. Идея этого рецепта возникла у меня после рецепта Анжелы (angkay) и её пшеничного хлеба на закваске с кабачком. И, конечно, не обошлось без моих любимых хлопьев "5 злаков" ТМ "Мистраль".


Комментарии и отзывы

Замечательный рецепт
Елена, интересный какой хлебушек с тыквой!
Ирина! Очень приятна Ваша высокая оценка! Спасибо!
Хлеб как хлеб.Мне такой не очень нравится.
Не пеките, Вас не заставляют. если рецепт мне не нравятся, я не готовлю. Все люди разные и каждый безусловно имеет свой вкус. И не только в еде, но и в одежде, в увлечениях итдитп.
И было бы совсем не интересно жить в мире, где все одинаковые. Абсолютно одинаковые!

Удачи Вам и вкусных рецептов!
Все люди разные и каждый безусловно имеет свой вкус. И не только в еде, но и в одежде, в увлечениях итдитп.
Не понятна Ваша реакция...
Просто мне такой хлеб не очень нравится.
Удачи Вам и вкусных рецептов! Всего хорошего.
Что непонятно? вы сказали, что Вам не нравится. Я не рассердилась, не ругалась, а согласилась с тем, что у всех разные вкусы. Одному нравится одно другому другое. Я угощала этим хлебом 10 человек. Все высказали своё мнение. Кто-то захотел больше соли. Другой сказал, что положил бы больше ржаной муки, _кто-то не стал бы ничего менять. Но не плевался никто. Я не претендую на номинацию кулинарного шедевра, а просто поделилась рецептом. , Может кому-то понравится. А кто-то что-то изменит на свой вкус. И абсолютна уверена, что если Вы пересмотрите все рецепты хотя бы этого сайта, то вряд ли Вас полностью удовлетворит даже половина из них.
Может опять что-то непонятно?
Не пеките, Вас не заставляют
Не очень то доброжелательное начало...
Я ведь тоже не ругала Ваш рецепт,а просто высказала свое мнение.Вот и все... и... давайте прекратим эту бессмысленную писанину
А как нужно было сказать?
Спасибо!
Отличный хлебушек! И тыквой семья накормлена!
Спасибо,Танечка!
С тыквой у меня проблем нет. В любом виде её едят
Красивый хлебушек
Леночка, замечательный хлеб!!!!
Спасибо, Оксаночка! А я так боялась выкладывать или нет
Зря! Отличный хлебушек!!!!
Отлично! Прям самому захотелось испечь
Спасибо большое! Так приятно, что так высоко оценили!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2074 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки