Вариант упрощенный и адаптированный к суровым будням работающей в бюджетной организации женщины, вечно помнящей о лишних калориях (не к ночи будь они помянуты).
hanna 70Поваренок 3 уровня
- 3 октября 2017, 13:54
- 1323
Суп-вариация на тему бозбаш
Ингредиенты для «Суп-вариация на тему бозбаш»:
- Бульон (или вода) — 2,5 л
- Баклажан (средний) — 1,5 шт
- Перец болгарский — 3 шт
- Фасоль (консервированная или вареная) — 400 г
- Картофель — 3 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Масло растительное (для обжаривания овощей) — 2 ст. л.
- Специи (смесь перцев, лавровый лист, душистый перец 1 горошина) — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
- Сметана (для подачи)
- Зелень (для подачи) — 1 пуч.
- Помидор (большой) — 1 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3240.4 ккал |
белки
266.8 г |
жиры
81.6 г |
углеводы
505.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 86.2 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 13.4 г |
Рецепт «Суп-вариация на тему бозбаш»:
-
Бозбашу этот суп, конечно, очень дальний родственник, по присутствию в составе баклажан и бобовых (фасоли). Тем не менее, получился отличный овощной супчик с ярко выраженным баклажанно-перцевым вкусом,
смягченным фасолью. Для себя я бы картошку класть вообще не стала, но ради моих домашних "колорадских жучков", сделала уступку. -
Я варила суп в мультиварке, поэтому, пока там готовился бедненький бульон из обрезков куриной грудки, пригото, вила зажарку. Помыть-почистить овощи, порезать лук и чеснок и выложить их на сковороду с разогретым растительным маслом. Слегка обжарить, помешивая.
-
Перец помыть, почистить, удалив сердцевину, порезать крупными кусками ит выложить к луку и чесноку.
-
Баклажаны помыть, очистить от кожицы, порезать на кубики 1,5см, добавить к зажарке. Все овощи обжариваем совсем немного, пару раз помешав, добавляем в сковороду обязательно последовательно, а не все вместе.
-
Помидор помыть, порезать мелко, выложить на сковороду. Добавить специи по вкусу. У меня смесь перцев, неплохо подойдет хмели-сунели. Посолить, немного потушить до полного выпаривания сока из помидор.
-
Помыть и почистить картошку, порезать крупным кубиком. Если Вы готовите не в мультиварке, а в кастрюле, то с этого нужно начать. Положить картошку в кипящий бульон (воду), и пока она вариться минут пятнадцать, приготовить зажарку. Но в мультиварке-скороварке все вариться вместе, поэтому я приготовила сначала остальные овощи.
-
Складываем все ингредиенты в бульон, закрываем крышку, ставим клапан в положение "закрыт" и включаем таймер на 20 минут.
Если варите в кастрюле, то порядок такой: 1) вариться картошка 15 минут; 2) вы тем временем готовите зажарку; 3) добавляете зажарку в кастрюлю и варите еще минут10; 4) выключаете огонь и даете супу постоять 20 минут. -
Подаем суп, приправляя сметаной и рубленой зеленью по вкусу.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 октября 2017 года veronika1910 #
4 октября 2017 года hanna 70 # (автор рецепта)
4 октября 2017 года zmei0884 #
4 октября 2017 года hanna 70 # (автор рецепта)
3 октября 2017 года Анастасия АГ #
4 октября 2017 года hanna 70 # (автор рецепта)
3 октября 2017 года Vishnja #
Значит зайду с отчётом!
3 октября 2017 года hanna 70 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: