Рецепт: Цветная капуста в сырном соусе
Цветная капуста в сырном соусе
Рецепт: Феттунта с сырной пастой из лосося
Феттунта с сырной пастой из лосося
Рецепт: Хрустящий хлебный салат
Хрустящий хлебный салат
  • 5 октября 2017, 15:53
  • 4150

Соус "Итальянские напевы" для пасты и пиццы

Рецепт: Соус Итальянские напевы для пасты и пиццы

Родился "из жадности" и с целью 100% утилизировать помидоры, предназначенные для завяливания на зиму. Помидоров было много-много и выбрасывать сердцевину мне моя ЖабаИванна не давала ну ни в какую, а тут еще свеженький базилик, кинза осталась, перчик жгучий. В результате - 4 банки по 0,25 соуса сами собой "закрутились" на зиму, пусть пока постоят, хлеба не просят.

Категория: Заготовки Соус на зиму

Ингредиенты для «Соус "Итальянские напевы" для пасты и пиццы»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
635.9 ккал
белки
31.9 г
жиры
7.8 г
углеводы
130.4 г
Порции
ккал
159 ккал
белки
8 г
жиры
2 г
углеводы
32.6 г
100 г блюда
ккал
27.3 ккал
белки
1.4 г
жиры
0.3 г
углеводы
5.6 г


Рецепт «Соус "Итальянские напевы" для пасты и пиццы»:

Это моя первая проба пера. Готовлю не по рецептам, всегда "с отсебятинкой", поэтому 2 раза одно и тоже у меня не получается никогда.

Этот соус родился из жадности, причем в прямом смысле слова. Вялила помидоры и пожадничала выбрасывать сердцевинки.

Итак, процесс приготовления прост донельзя. Закипевшие на очень маленьком огонечке сердцевинки перемалываем блендером до состояния жидкой каши, добавляем специи, какие любите и какие есть. То, что положила я - перечислено в списке ингредиентов.

Помидоры на очень маленьком огне уваривались около 2х часов. Уварились примерно в 2 раза, добавила в общей сложности 2 пучка разной зелени (0,5 кинзы и базилика, 0,5 петрушки и укропа).

Итальянским, конечно, этот соус становится благодаря базилику. При желании можно добавить бальзамический уксус, оливковое масло, каперсы. Я воздержалась. В процессе готовки пасты или пиццы буду добавлять то, чего душенька пожелает в данную конкретную минуту, и будет у меня каждый раз разный соус.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус "Итальянские напевы" для пасты и пиццы
Рецепт: Соус Итальянские напевы для пасты и пиццы

Родился "из жадности" и с целью 100% утилизировать помидоры, предназначенные для завяливания на зиму. Помидоров было много-много и выбрасывать сердцевину мне моя ЖабаИванна не давала ну ни в какую, а тут еще свеженький базилик, кинза осталась, перчик жгучий. В результате - 4 банки по 0,25 соуса сами собой "закрутились" на зиму, пусть пока постоят, хлеба не просят.

Ингредиенты для «Соус "Итальянские напевы" для пасты и пиццы»:

Фотографии «Соус "Итальянские напевы" для пасты и пиццы» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Сделала 2 баночки по 0.5л на пробу.
Аромат потрясающий. Делала из желтых помидор .
По вкусу в горячем виде вполне гармонично. Но соусу необходимо настояться
Собираюсь готовить соус по вашему рецепту,но возник вопрос- на каком моменте уваривания добавляется зелень?
Минут за 15 до окончания уваривания, т.е. соус уже достаточно густой, часа через 1.5 после закипания, кинули зелень, и пусть себе дальше побулькает
Спасибо! Завтра займусь.
Класс! Спасибо!
Классный соус-универсальный
одно плохо ...........был в следующем сезоне буду заготавливать в промышленных масштабах. 4 банки оказались "ни о чем". При этом ни пасту, ни пиццу я сним сделать не успела. Благоверный слопал просто ложкой с Фокаччо домашней. Улетел, как дети в школу.
у нас так огонек уходит)))
Огонек я заготавливаю в промышленных объемах, так же как баклажанную икру, лечо, лютеницу и ткемали. Все остальное - как получится.
С дебютом! Ценю "отсебятину" в приготовлении пищи! Готовлю подобный соус, но из зелени добавляю только много базилика и увариваю чуть меньше... Очень вкусный соус, подтверждаю!
Спасибо за оценку и поддержку «начинающих» всего 40 лет у плиты, и чем старше, тем больше влюбляюсь в процесс. Что касается трав и специй это, конечно только собственным вкусом определяется, мы с мужем и мамой слегка на этом «повернуты» , нам чем больше, тем лучше, но, естественно, сочетающихся между собой и с основой
Обращаю внимание, что зелени КАЖДОГО ВИДА по 1/2 пучка, общее количества 2 пучка на 1 кг уваренных томатов.
Надежда, спасибо за дебютный отзыв. ЖабаИванна тоже передает привет. Зовут меня Наталия. Готовлю давно, с удовольствием, и всегдашней отсебятиной. ЖабаИванна у меня "санитар холодильника" и моя всегдашняя спутница в готовке.
Не знаю имени автора, но ЖабеИванне привет за"напевы"! Очень приличный соус получился! С дебютом!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Лапоточки с колбасой и сыром
Лапоточки с колбасой и сыром
Рецепт: Феттунта с сырной пастой из лосося
Феттунта с сырной пастой из лосося
Рецепт: Горячие бутерброды Ленивые хачапури с сыром
Горячие бутерброды "Ленивые хачапури с сыром"

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6015 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки