• 11 октября 2017, 14:09
  • 4116

Перец в томатном соусе с овощами

Рецепт: Перец в томатном соусе с овощами

Очень вкусная заготовка. То ли салат, то ли соус... едим в качестве закуски, тушу с ним мясо или курицу, а также с успехом использую в качестве соуса на пицце.

Категория: Заготовки Соус на зиму

Ингредиенты для «Перец в томатном соусе с овощами»:



Рецепт «Перец в томатном соусе с овощами»:

Из спелых помидоров надо приготовить 3 литра томатного сока. Помидоры нарезать,

Поставить на огонь и подогреть до момента закипания.

Затем протереть через сито. Получится сок с мякотью. Довести сок до кипения и варить на маленьком огне 30 минут. Можно использовать и готовый сок, но только очень хорошего качества. Получается не так вкусно.

Перец вымыть, очистить от семян. Вес овощей дан в уже почищенном виде.

Подготовить другие овощи.

Банки вымыть, поставить в холодную духовку и выставить температуру 120*С. Когда духовка нагреется, температуру уменьшить до 100*С и немного погодя до 80*С.

Пока варится сок, нашинковать соломкой морковь и сельдерей. Нарезать широкой лапшой перец.

Измельчить зелень и нарезать чеснок.

Отмерить сахар, соль, масло и уксус.

Итак, на дно большого таза налить масло, затем вылить томатный сок.

Всыпать морковь и сельдерей.

Добавить перец.

Всыпать сахар и соль. Довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут.

Добавить зелень и чеснок, влить уксус. Снова довести до кипения и варить еще 5 минут.


Разлить по горячим банкам, закрутить, перевернуть на крышку и укутать до полного остывания.


Выход: 9-10 банок по 0,5 л.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Перец в томатном соусе с овощами
Описание: Очень вкусная заготовка. То ли салат, то ли соус... едим в качестве закуски, тушу с ним мясо или курицу, а также с успехом использую в качестве соуса на пицце.


Комментарии и отзывы

Скажите, пожалуйста, сколько томатов надо брать на 3 литра сока
Не могу сказать вам точно, потому как томаты бывают разные. Какие-то мясистее, какие-то водянистее. Я наполняю нарезанными помидорами кастрюлю емкостью около 6 литров. Если сок остается, выпиваем до капельки. Я, кстати, делала эту заготовку и с готовым томатным соком, тоже ничего получается. Только сок надо хорошего качества покупать. Заливка получается немного пожиже.
Мне кажется, по вкусу это должно быть похоже на консервы из нашего детства - венгерский Глобус "Перец, фаршированный овощами", да? Спасибо за рецепт Нина, подскажите, из предложенного Вами количества продуктов сколько на выходе получается? Я правильно понимаю, что 9 банок по 0,5?
Спасибо. Да, правильно. Когда 9, когда 10. Не знаю, отчего это зависит!
Я думаю, это зависит от мясистости и сочности овощей.
Ну, наверное. Скорее всего именно так.
А уксус какой %? Спасибо
Да, стандартный же - 9%. Была бы эссенция, я бы так и написала.
хорошая заготовка и вкусная должно быть, только уже кроме томатов ничего не осталось, взяла в КК на будующее, спасибочки
Рада, что вам понравилось! Спасибо большое!
хорошая заготовка и вкусная должно быть, только уже кроме томатов ничего не осталось, взяла в КК на будующее, спасибочки
Прекрасная, универсальная заготовка!!! Сельдерей в ней, думаю, усиливает богатый вкус!!! В КК!
О, да, это точно! Обожаю сельдерей во всех трех его видах!
Замечательная заготовка
Благодарю вас!
Ниночка! Отличнейшая заготовка! Спасибо тебе за прекрасную идею!
На здоровье! Я рада!
Похоже на лечо, только с сельдереем. Жаль, что урожай перцев в моем огороде уже собран и переработан, хотелось попробовать с сельдереем, но он появляется позже- зимой, тогда уже и перцев своих нет. У Вас на фото банки не под горлышко заполнены, так можно делать?
Спасибо! Всегда так делаю. Очень много лет. Под горлышко я только компоты заливаю. А в лечо я морковь и лук не кладу. Не любим мы. Только помидоры, болгарский перец, чеснок и специи.
Ну да , все на любителя. Меня научили под горлышко закатывать, типа чтобы воздуха не было, чтобы ботулизм не размножался, я так и делаю . Ну раз все живы и здоровы, то можно и так и эдак.
Бактерии ботулизма размножаются не в воздухе, а в самом продукте. Воздух тут ни при чем. Если бы дело было только в воздухе, не советовали бы проваривать содержимое подозрительных банок.
Замечательно!
Благодарю вас!
Спасибо большое!
Нинуль, замечательная заготовка! Делаю похоже, только без сельдерея и под винтовые крышки.
Так и я под винтовые. В этом году накупила банок с винтовыми крышками по 0,5 л. Раньше закатывала жестяными.
Вкусно!
Большое спасибо!
Как здорово получилось!!!! Вкуснятина!!!
Вкусная заготовка!
Хорошая заготовка
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1354 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки