Этот рецепт подойдет даже тем, кто делает первые шаги в области заготовок! В этом году купили столько кукурузы, что не в силах были ее съесть и она уже начала подсыхать на балконе ;-) Решила сделать такой вот солнечный салатик на зиму, чтобы лето всегда было рядом ;-) Очень интересный вкус получается!
Аэлита19Поваренок 1 уровня
- 12 октября 2017, 1:41
- 1842
Салат маринованный "Летние краски"
Ингредиенты для «Салат маринованный "Летние краски"»:
Основа
- Кукуруза (Початки) — 10 шт
- Помидор — 10 шт
- Лук репчатый (Крупные луковицы) — 2 шт
- Перец сладкий — 4 шт
- Вода
Маринад
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
9723.5 ккал |
белки
301.3 г |
жиры
140.4 г |
углеводы
1818.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 167.9 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 2.4 г |
углеводы 31.4 г |
Рецепт «Салат маринованный "Летние краски"»:
-
С початков кукурузы счищаем зерна (я их срезала ножом). Отвариваем в небольшом количестве воды (чтобы вода покрывала зерна). Время варки зависит от "древности" кукурузы - у меня была уже полузасохшая (забыли на балконе), поэтому я варила ее часа три. Нужно, чтобы кукуруза была хрустящая, но не переваренная!
-
Сваренную кукуруза откидываем на дуршлаг (отвар сохраняем) и даем ей полностью стечь и заодно остыть. Я варила вечером и к утру она уже была готова к дальнейшим действиям ;-)
-
Готовим маринад. В кукурузный отвар добавляем воды, до нужного количества. Поскольку я делала в первый раз, то сделала маринада 2,5 литра. Вообще на пять 800-граммовых банок у меня ушло чуть больше литра маринада.
-
Пока закипает маринад, моем и подготавливаем овощи. Это количество овощей, которое я использовала. Кукурузных зерен у меня получилось примерно половина 6-ти литровой кастрюли.
-
Перец, помидоры и лук мелко режем, примерно размером с кукурузные зерна (чтобы салат получился однородным)
-
Смешиваем все овощи
-
Раскладываем по стерилизованным банкам (утрамбовывая), заливаем маринадом, закрываем крышками. Стерилизация банок: хорошо вымытые, МОКРЫЕ банки и крышки, ставим в ХОЛОДНУЮ духовку. Вместе с банками, нагреваем ее до 100 градусов. Банки можно вынимать, когда на них высохнут все капли воды, но я держу еще минут 10-15 после высыхания. ОСТОРОЖНО!!! банки горячие!
-
Пастеризуем в духовке при 100 градусах, 20-30 минут. В этот раз я раскладывала в холодные банки и заливала слегка остывшим рассолом, поэтому ставила в холодную духовку и пастеризовала полчаса (10 минут на разогрев духовки до 100). Можно заливать горячий маринад (только закончил кипеть), но в горячие банки и тогда ставить в духовку, разогретую до 100 градусов на 20 минут.
-
Вынимаем из духовки, укутываем и оставляем до полного остывания (примерно на сутки).
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 октября 2017 года Сирень-2015 #
16 октября 2017 года Аэлита19 # (автор рецепта)
Спасибо за отзыв! Надеюсь, что в следующем году пригодится
15 октября 2017 года veronika1910 #
15 октября 2017 года Аэлита19 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: