Стирфрай — один из главных кулинарных приемов в восточной кухне. Это значит, что продукты нарезаются небольшими кусочками «на один укус» и быстро обжариваются в воке при постоянном помешивании. В овощах таким образом сохраняется вкус, хруст и витамины, а в мясе — ещe и сок. И вряд ли вы найдете способ пожарить курицу быстрее. Это блюдо сделать легко и быстро. Куриное мясо прекрасно сочетается с пряным, острым, кисло-соленым вкусом кимчи. Если не хотите получить слишком острое блюдо, то кимчи кладите меньше.
Мама М-и АПоваренок 6 уровня
- 16 октября 2017, 17:20
- 5196
Стирфрай из курицы и кимчи
Ингредиенты для «Стирфрай из курицы и кимчи»:
- Филе куриное — 500 г
- Мука пшеничная / Мука — 5 ст. л.
- Соль
- Яйцо куриное (взбить) — 1 шт
- Имбирь (натереть) — 1 ст. л.
- Чеснок (измельчить) — 2 ч. л.
- Капуста пекинская (кимчи готовое) — 250 г
- Соевый соус — 3 ч. л.
- Вино белое полусладкое (лучше брать мирин) — 4 ч. л.
- Масло кунжутное (для жарки)
- Масло растительное (для жарки)
- Лук зеленый (перья крупно нарезать) — 2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1584.6 ккал |
белки
145.4 г |
жиры
45.2 г |
углеводы
145.2 г |
| Порции | |||
| ккал 528.2 ккал |
белки 48.5 г |
жиры 15.1 г |
углеводы 48.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 133.2 ккал |
белки 12.2 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 12.2 г |
Рецепт «Стирфрай из курицы и кимчи»:
-
Куриное филе нарезать небольшими кусочками по 2-3 см.
Приправить солью и перцем. Влить взбитое яйцо, размешать в нем кусочки. Обвалять курицу в муке.
-
Нагреть достаточное количество растительного масла на среднем огне. Обжарить запанированные кусочки филе в один слой в сотейнике (у меня вышло в 2 приема) до золотисто-коричневого цвета и готовности (поэтому кусочки должны быть мелкими, иначе внутри они будут сырыми). Выложить курицу на салфетку для впитывания излишков масла.
-
Оставить 1 ст. л масла в сотейнике, добавить туда кунжутное масло.
Обжарить 1 луковое перо, чеснок и имбирь (не доводить до изменения цвета). -
Влить мирин и соевый соус.
-
Добавить в сотейник курицу, обжарить 1-2 минуты вместе, помешивая.
Выложить в сотейник кимчи, размешать, обжарить 1 минуту.
Подавать с рисом.
-
Кимчи не готовить слишком долго, достаточно даже просто выложить к курице и размешать, чтобы она еще похрустывала.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 марта 2018 года Любашка 77777 #
20 октября 2017 года veronika1910 #
17 октября 2017 года Ирушенька #
16 октября 2017 года yugai ludmila65 #
16 октября 2017 года Людмила НК #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: