Очень вкусный торт. Придется по вкусу даже тем, кто не любит тыкву, т. к. в этом рецепте она раскрывается по-новому.
Юлия ПаламарчукПоваренок 2 уровня
- 24 октября 2017, 12:20
- 2471
Пряный тыквенный торт
Ингредиенты для «Пряный тыквенный торт»:
Коржи
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Масло растительное ((подсолнечное)) — 170 мл
- Сахар — 300 г
- Тыква — 400 г
- Орехи грецкие — 100 г
- Сода — 1/2 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Корица — по вкусу
- Орех мускатный — по вкусу
- Имбирь — по вкусу
- Соль — 1 щепот.
Крем
- Сметана — 800 г
- Масло сливочное — 90 г
- Сахар — 110 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7693.8 ккал |
белки
106.8 г |
жиры
466.2 г |
углеводы
780.1 г |
| Порции | |||
| ккал 961.7 ккал |
белки 13.4 г |
жиры 58.3 г |
углеводы 97.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 297.1 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 18 г |
углеводы 30.1 г |
Рецепт «Пряный тыквенный торт»:
-
В самом начале необходимо отвесить сметану для крема. Я беру сито и устанавливаю его над миской.
-
Сверху на сито выстилаю марлю, сложенную в несколько слоев (у меня 8 слоев).
-
Откидываю сметану на сито.
-
Укрываю сметану краями марли.
-
Сверху устанавливаю груз. Отправляю данную конструкцию в холодильник на сутки. Думаю, что и за 12 часов можно достигнуть такого результата. Периодически поглядывайте за выделяющейся сывороткой, дно сита не должно её касаться.
-
По истечении необходимого времени достаю сметану.
-
Сыворотка со сметаны выделилась.
-
По консистенции сметана стала похожа на творожный сыр.
-
Продолжу готовить крем. К отвешенной сметане добавляю сахар, перемешиваю.
-
Перекладываю сметану в кастрюльку, сооружаю водяную баню и отправляю на небольшой огонь. Помешиваю венчиком до того состояния, пока весь сахар не растворится в сметане.
-
Снимаю кастрюльку с плиты.
-
Масло сливочное режу на кубики. Оно должно быть комнатной температуры.
-
Понемногу добавляю всё масло к теплой сметане и перемешиваю до однородного состояния.
-
Крем готов. Отправляю его в холодильник.
-
Готовлю коржи. Тыкву натираю на крупной терке.
-
Орехи измельчаю.
-
Муку смешиваю с щепоткой соли, содой, разрыхлителем, корицей, имбирем и мускатным орехом.
-
Яйца с сахаром взбиваю миксером.
-
Затем добавляю подсолнечное масло, взбиваю.
-
К полученной яичной смеси добавляю муку и перемешиваю.
-
Следом добавляю тыкву, перемешиваю.
-
В конце добавляю в тесто орехи и еще раз перемешиваю.
-
Дно формы немного смазываю сливочным маслом и укладываю бумагу для выпечки.
Данный вид теста лучше разделить на несколько частей. Я делю на 3 части и выпекаю поочередно. Такое тесто может постоять на столе и подождать своей очереди, ничего с ним не случится. Вы можете разделить тесто на 2 части, а затем каждый готовый корж разрезать пополам. Таким образом у Вас получится 4 коржа. -
Выпекаю коржи 30 минут при 180°C до сухой спички.
-
Готовые коржи оставляю остывать в форме.
-
Собираю торт. Крем перекладываю в кондитерский мешок.
-
Дно формы (блюда или подложки) немного смазываю кремом, чтобы торт не скользил.
-
Мне удобнее собирать торт в кольце, но можно обойтись и без него. Выкладываю первый корж.
-
Смазываю его кремом.
-
Затем укладываю второй корж, также смазываю его кремом, а третий корж укладываю нижней стороной вверх, т. к. она более ровная.
Отправляю торт в холодильник на несколько часов. -
Вынимаю торт. Можно оставить его и в таком виде, украсив верхушку.
-
Но я полностью обмазала его кремом и украсила.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 марта 2023 года lila piskaridze #
24 октября 2017 года mamaliza #
24 октября 2017 года lili-8888 #
24 октября 2017 года ирпенчанка #
24 октября 2017 года Ирушенька #
24 октября 2017 года Юлия Паламарчук # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: