Сколько я себя знаю, а это сознательных лет 30, в моей семье готовят этот паштет. Так иногда случается - в холодильнике заводится соленая-пересоленая селедочка... И возиться с ней ну никакого настроения нет! Так вот выручает именно этот рецепт! Паштет получается нежный, с легким сливочным вкусом и яркими красками! А бывает и так, что вот уж и хочешь приготовить эту вкуснятину, а хорошо просоленные селедки как будто обратно в море уплыли! Ну нет нигде - тогда берем слабосоленую и просто по вкусу досаливаем уже готовый паштет.
Арина АПоваренок 5 уровня
- 7 ноября 2017, 9:18
- 29637
Паштет из сельди
Ингредиенты для «Паштет из сельди»:
- Сельдь (2 филе грамм на 200) — 1 шт
- Масло сливочное (1 пачка) — 180 г
- Морковь (грамм на 100. Предварительно отварить.) — 1 шт
- Яйцо куриное (Отварить) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2553 ккал |
белки
108.7 г |
жиры
232.1 г |
углеводы
7.5 г |
| Порции | |||
| ккал 255.3 ккал |
белки 10.9 г |
жиры 23.2 г |
углеводы 0.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 315.2 ккал |
белки 13.4 г |
жиры 28.7 г |
углеводы 0.9 г |
Рецепт «Паштет из сельди»:
-
Вот наши продукты. Время указано без учета варки моркови и яйца. Сельдь и масло берем приблизительно в равных пропорциях. Сельдь разбираем от косточек, чтобы получилось филе. Масло лучше выдержать перед приготовлением в морозилке (чтобы оно с легкостью прошло через мясорубку). Продукты должны быть максимально сухими (если влаги много, нужно промокнуть бумажным полотенцем)
-
Пропускаем через мясорубку наши продукты - сначала сельдь, затем масло,
-
Потом яйцо и морковку. Бабушка говорит, что если соблюсти последовательность, то проще будет потом удалить с мясорубки запах рыбы. Я в этот раз вспомнила эти слова ее и на следующий день проверила - запаха и правда нет.
-
Все тщательно перемешиваем и выкладываем в форму для хранения. Если не планируется продолжеения банкета, то оправляем наше селедочное масло в холодильник
-
Ну а если решили сразу "к столу", то предлагаю способ сервировки. Нарезаем ломтики хлеба (любого любимого - просто попробуйте намазать и сами решите, с каким для вас он лучше сочетается. Мы любим с цельнозерновым, родители любят с белым нарезным). Формочками для резки печенья вырезаем из мякиша маленькие квадратики, кружочки, цветочки - у кого на что фантазии хватит.
-
Намазываем наши заготовки паштетом и строим башенки по 3 в ряд. Собираем все шпажками и подаем к столу.
Вкусно такие закуски сделать с ломтиками отварной картошки или свеклы... В общем большой простор для фантазии! -
Можно отдельно подать черный и красный молотый перец - для тех, кто любит погорячее...
У нас обычно такой паштет хранится в холодильнике до 3 дней.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 июня 2023 года jannasimf #
9 июня 2018 года Stillet #
3 января 2018 года Елена_Хелена_1 #
24 января 2018 года Арина А # (автор рецепта)
29 ноября 2017 года terry-68 #
1 декабря 2017 года Арина А # (автор рецепта)
1 декабря 2017 года terry-68 #
1 декабря 2017 года Арина А # (автор рецепта)
29 ноября 2017 года Лилек3011 #
1 декабря 2017 года Арина А # (автор рецепта)
1 декабря 2017 года Лилек3011 #
19 ноября 2017 года Ольга2904 #
1 декабря 2017 года Арина А # (автор рецепта)
15 ноября 2017 года saigakolga #
18 ноября 2017 года Арина А # (автор рецепта)
14 ноября 2017 года Светуния КСА #
18 ноября 2017 года Арина А # (автор рецепта)
11 ноября 2017 года Димка-1971 #
15 ноября 2017 года Арина А # (автор рецепта)
2 декабря 2017 года fireinice #
10 ноября 2017 года polyan04ka #
В остальном рецепты похожи... Попробуйте сделать с сырками, эта масса, намазанная на хлебушек, по вкусу напоминает бутерброд с маслом и красной икрой, отчего и получила название "ложной" и "обманки". Годится для блинов, отварной картошечки, риса, бутербродов.
Этот вариант больше подходит для пересолёной сельди, а "ложная икра" для нормального или слабого посола рыбы. Не унываем от различного посола сельди, просто используем разные варианты паштета на все случаи жизни.
15 ноября 2017 года Арина А # (автор рецепта)
10 ноября 2017 года veronika1910 #
10 ноября 2017 года Арина А # (автор рецепта)
9 ноября 2017 года vitaatelier #
10 ноября 2017 года Арина А # (автор рецепта)
8 ноября 2017 года Лепачка #
10 ноября 2017 года Арина А # (автор рецепта)
8 ноября 2017 года Ирушенька #
8 ноября 2017 года Арина А # (автор рецепта)
7 ноября 2017 года hvostiktv #
8 ноября 2017 года Арина А # (автор рецепта)
7 ноября 2017 года лялич #
8 ноября 2017 года Арина А # (автор рецепта)
8 ноября 2017 года лялич #
7 ноября 2017 года Бархатные ручки #
8 ноября 2017 года Арина А # (автор рецепта)
7 ноября 2017 года екатерина19901 #
8 ноября 2017 года Арина А # (автор рецепта)
7 ноября 2017 года Angel-Wise #
8 ноября 2017 года Арина А # (автор рецепта)
7 ноября 2017 года 50Lena #
Через мясорубку принципиально? или тут важны именно рубленные кусочки?
7 ноября 2017 года Арина А # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: