Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Песочный торт
  • 7 ноября 2017, 11:59
  • 45814

Шоколадный торт со сливочным кремом

Рецепт: Шоколадный торт со сливочным кремом

Любимый торт в нашей семье. Нежный, шоколадный, сливочный и вкусный.

Категория: Десерты Торты Песочный торт

Ингредиенты для «Шоколадный торт со сливочным кремом»:

Песочные коржи

Крем

Глазурь

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8392.5 ккал 		белки
109 г 		жиры
596.8 г 		углеводы
752.3 г
Порции
ккал
699.4 ккал		 белки
9.1 г		 жиры
49.7 г		 углеводы
62.7 г
100 г блюда
ккал
381.5 ккал		 белки
5 г		 жиры
27.1 г		 углеводы
34.2 г

Рецепт «Шоколадный торт со сливочным кремом»:

  • Масло сливочное ТМ "Экомилк" растопить, охладить до теплого. Муку смешать с какао-порошком, солью, разрыхлителем и содой, просеять.
    Желтки растереть с кипятком. Добавить сахар, ванильную эссенцию и взбить, взбивать до воздушной массы минуты 3-5.
    Влить сливочное масло, добавить сметану.
    Всыпать мучную смесь, перемешать. Долго вымешивать не нужно. Тесто сложить в миску чистую, затянуть пленкой. Убрать в холодильник на 3 часа.
    Затем разделить тесто на 7 равных частей.
    Приготовить 9 листов пекарской бумаги.

  • Кусочки теста обвалять в муке, тонко раскатать между двумя листами пергамента нужного размера корж.

  • У меня овальные коржи, обрезанные по овальной форме. Размер моей формы примерно как круглая форма диаметром 20 см. Обрезать формой тесто, обрезки собрать, из них испечем ещё один- восьмой корж.

  • Перед выпечкой тесто наколоть вилкой, выпекать коржи в разогретой до 200 градусов духовке минуты 4-5, ориентируйтесь на свою духовку по времени.
    Готовые коржи оставлять для остывания на бумаге, на которой они выпекались. Вот поэтому нам понадобилось 8 листов пекарской бумаги+ ещё 1 лист для того, чтобы сверху класть на тесто для раскатывания коржа.

  • Для крема мягкое (комнатной температуры) сливочное масло ТМ "Экомилк" взбить со сгущенным молоком, также комнатной температуры, до воздушной массы.
    Сливки взбить до мягких пиков.
    Аккуратно перемешать взбитые сливки и взбитое масло со сгущенным молоком лопаткой.
    Вареное сгущенное молоко можно заменить на обычное сгущенное молоко. Сладость регулировать по вкусу

  • Так как я собираю торты в кольцах, то коржи готовые нужно обрезать по размеру кольца. При выпечке они немного увеличились в объеме.
    Крем я переложила в кулинарный мешок с насадкой с круглым отверстием.

  • Сборка торта: поставить кольцо на блюдо, подложку или тортницу, где будет у нас торт для подачи, вставить внутрь кольца ацетатную ленту для того, чтобы нам было удобно снять кольцо с готового торта и высоту с её помощью отрегулируем.
    Сливки для пропитки прокипятить, остудить до теплого, закрыв пищевой пленкой поверхность сливок, можно и не кипятить... можно их совсем не использовать, а пропитать коржи чем вам больше нравится или совсем не пропитывать.
    Я немного смазывала коржи сливками для влажности.
    Кладем аккуратно корж в кольцо, смазываем сливками, выдавливаем из кулинарного мешка крем на корж, кладем следующий корж на крем и обязательно СЛЕГКА придавливаем по всей поверхности, затем пропитка, крем и так собрать весь торт, верхний корж не смазывала, оставила для него немного крема.

  • Для верхнего коржа я оставила примерно 80 гр крема, но крем наносила на верхний корж, когда торт у меня простоял в холодильнике несколько часов, и только тогда, когда я сняла кольцо и ленту... мне так было удобнее, без крема снимать кольцо. Собранный торт в кольце поставить в холодильник.
    У меня стоял ночь.

  • Через несколько часов снять с торта кольцо, убрать аккуратно ацетатную ленту с боков. Вот такой ровный торт получается, собранный в кольце и простоявший в холоде ночь.
    Смазать верхний корж оставленным кремом, разровнять его аккуратно по поверхности. Снова убрать торт в холодильник и приготовить глазурь.
    Если нет ленты, можно использовать гибкие канцелярские папки, обернутые пищевой пленкой, вырезав предварительно из них полоски нужного размера.

  • Ганаш-глазурь: растопить шоколад со сливками в микроволновке и полить сверху на ОХЛАЖДЕННЫЙ ТОРТ (ВАЖНО!): я сначала чайной ложкой по краям торта лила аккуратно, чтобы были красивые потеки, а потом все остальное сверху залила...
    Если торт у вас не будет хорошо охлажден, красивых потеков не получится.
    Ну, а с украшением у меня проблема... не умею я торты украшать. Украсила безе и шоколадной стружкой. Бока не стала обмазывать кремом, обсыпала шоколадной крошкой от обрезков.





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Все меняется, "Сливочное" остается" На обед : На десерт На полдник На праздничный стол

Теги: десерт торт праздник выпечка

Вкусы: шоколадный сливочный нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шоколадный торт со сливочным кремом
Рецепт: Шоколадный торт со сливочным кремом

Любимый торт в нашей семье. Нежный, шоколадный, сливочный и вкусный.

Ингредиенты для «Шоколадный торт со сливочным кремом»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Шоколадный торт со сливочным кремом» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Олечка привет! Нет,это не торт...это эталон элегантности и совершенства!И хотя,все мы знаем,что предела последнему нет...тем не менее,твой торт великолепен!И скажи пожалуйста:почему ты решила,что с украшением тортов у тебя проблемы?!Глядя на фото-не верю Очень благодарю тебя за рецепт(люблю тортики такого плана ) и за очень красивые фотографии.И искренне желаю победы в конкурсе!
Олюнь, привет!!! Спасибо тебе большое на добром слове, ох если бы ты знала с каким трудом мне это украшательство тортов дается. Хочется одного, выходит совсем другое
Олечка, какая красота
Мариана, большое спасибо!!!
Красиво и вкусно!
Большое спасибо!!!
Олечка, великолепный торт , как и все твои рецепты!
Людочка, большущее спасибо!!!
потрясающе, такой красивый "голый" торт. Слои безупречны!
Большое спасибо, Марина!!!
какой шикарный тортик очень понравился
Катя, большое спасибо!!!
Оля, великолепная работа. Очень красиво! +++
Таня, большое спасибо!!!
Ах, какой красавец!
Торт не только вкусный (а я уверена, что он вкусный), он не просто десерт, он эдакая вишенка на торте - яркий финал торжественного обеда или ужина.
Уже никто не скажет просто, что на десерт было сладкое. Говорить будут, что на десерт был ОН, тот самый Шоколадный торт...
Большое спасибо за такой красивый отзыв!!!
Олечка, какая красота! Супер- торт! Классная форма! На Али заказывала?
Светочка. большое спасибо!!! Форму у нас в городе покупала, у нас магазин есть, где всё для кондитера можно купить от разного сырья до всевозможных форм)
Превосходная форма, а в умелых руках... Удачи в конкурсе, Оль!
Большущее спасибо, Света!
Обязательно надо попробовать испечь такой тортик! Очень красивый и , не сомневаюсь, что вкусняшка! Спасибо за рецепт!
И Вам большое спасибо, что не прошли мимо
Вот это форма!
Вот это торт!
Светлана, большое спасибо!!!
О как! высокий как фотомодель!

А для недоросших до такого роста сделаем урезанный вариант
Спасибо, Лена!!! Тортик конечно высокий вышел, но не намного выше как торт в круглой форме 20 см..."рост" у него 11,5 см, обычно у меня круглые торты высотой10 см, но за счет вот такой продолговатой формы тортик выглядит очень высоченным))
Да, как правильно подобрать фасон одежды. Будешь выглядеть выше или ниже.
А мне просто маленькие тортики нравятся. Не люблю высокие. Их есть неудобно
Но это не мешает мне восхищаться красотой и вкусом "высоченных", приготовив не 10 см, а урезав до 5
Это точно, фасон многое меняет
Красотища
Аня, спасибо!!!
очень эффектно, Оль!
Тоня, большое спасибо!!!
Очередной, классный рецепт. Очень красиво и не сложно Огромное спасибо!
Большое спасибо!!! Ну да сложного тут ничего нет, времени на ожидание много уходит))
Рецепт шикарный, фото - вообще слов нет, одни восторги!
Лариса, большое спасибо!!!
какая форма необычная, сразу обращаешь внимание... Забрала.
Спасибо! Всё хотелось мне собрать торт в этой форме....сделала
экспериментируйте с этой формой ещё, очень интересно
Спасибо!!!
Очень красиво!
Виктория, спасибо!!!
Олечка,очень эффектный торт! Удачи!
Большое спасибо, Ирина!!!
попробую!
Надеюсь торт Вам понравится
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями V028 "Ньюкасл"

Каркасный дом с 2 спальнями V028 "Ньюкасл"
Каркасный дом с навесом для машины V173 "Харрисон"

Каркасный дом с навесом для машины V173 "Харрисон"
Каркасный дом с 4 спальнями V087 "Ниагара Фоллс"

Каркасный дом с 4 спальнями V087 "Ниагара Фоллс"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки