ОООчень вкусные расстегайчики, рекомендую - тесто, как песочное, без дрожжей, начинка из двух видов рыб с маринованными огурчиками и сливочным луком - за уши не оттянешь))). Очень вкусно подать к ухе, но и со свежезаваренным чаем - полный восторг! Пробуем?
alarm clockПоваренок 7 уровня
- 12 ноября 2017, 12:59
- 20565
Расстегаи на сметанном тесте "Особенные"
Ингредиенты для «Расстегаи на сметанном тесте "Особенные"»:
Начинка
- Огурец маринованный (Огурчики хрустящие ТМ "6 соток") — 6 шт
- Лосось (отварной, филе) — 150 г
- Рыба (отварное филе любой белой рыбы без костей) — 150 г
- Перец черный — по вкусу
- Бульон (на каждый расстегай по 1 ч л - у меня получилось 16 штук, если нет рыбного, добавьте овощной) — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло сливочное — 30 г
Тесто
- Масло сливочное (растопить) — 80 г
- Мука пшеничная / Мука — 280 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 1 щепот.
- Соль (без горки) — 1 ч. л.
- Сметана — 80 г
- Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
- Желток яичный (для смазывания расстегаев) — 1 шт
Подача
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2585.4 ккал |
белки
118.4 г |
жиры
137.2 г |
углеводы
244.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 154.8 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 14.6 г |
Рецепт «Расстегаи на сметанном тесте "Особенные"»:
-
Масло, сметану, соль, сахар, яйцо тщательно перемешать.
-
Всыпать муку с разрыхлителем (мука разная, поэтому всыпайте постепенно.
-
Замесить мягкое тесто, скатать в шар, накрыть и убрать в холодильник на 30 минут.
-
Оба вида рыбы нарезать небольшими кусочками.
-
Огурчики натереть на крупной терке, отжать сок и добавить к рыбе.
-
Обжарить лук на сливочном масле.
Остудить и добавить к начинке, поперчить и откорректировать на вкус. -
Тесто делим на одинаковые кусочки - у меня 16 штук.
Раскатываем в круг.
Выкладываем начинку - приблизительно столовую ложку. -
Очень тщательно защипываем с двух сторон края, оставляя открытой середину.
Я защипывала "косичкой". -
Выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
Духовка разогрета на 180*С.
Смазываем расстегайчики желтком и выпекаем до зарумянивания.
Достаем, вливаем в открытую серединку по 1 ч л бульона и в духовку еще на 5 минут. -
Готово!
У меня не было никакого бульона, поэтому я положила в серединку по малюсенькому кусочку сливочного масла и влила по 1 ч л кипятка.
Подаем расстегайчики со сметаной и оформляем веточками укропа.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 декабря 2022 года artefact #
Честно, Ваше авторство в рецепте - это "Знак качества" конечного продукта
Приготовила вчера расстегайчики уже второй раз. Тесто - пух, кто-то в комментариях пишет, что жёсткое, не правда. Рыба - сёмга и палтус, разморозила, отваривать не стала, для соблюдения граммовки добавила горошек Бондюэль, ложки 1,5-2, вместо бульона, как и Вы - кусочек масла, остальное строго по рецепту, особенно, тесто. Результат потрясающий
Чтобы за один раз испечь, сделала 8 штук.
Спасибо Вам огромное, счастья и здоровья Вам и Вашей семье, с Наступающим. И ждём очередных шедевров.
17 декабря 2022 года alarm clock # (автор рецепта)
17 декабря 2022 года artefact #
4 октября 2022 года dlatehktopishet #
5 октября 2022 года alarm clock # (автор рецепта)
4 октября 2022 года ssnegireva44 #
4 октября 2022 года alarm clock # (автор рецепта)
21 марта 2022 года dZeZorik 23 #
21 марта 2022 года alarm clock # (автор рецепта)
21 марта 2022 года dZeZorik 23 #
21 марта 2022 года alarm clock # (автор рецепта)
6 октября 2022 года alex130409 #
25 июля 2020 года Antonina9 #
26 июля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
13 июня 2018 года ГАЛИНА8 #
13 июня 2018 года alarm clock # (автор рецепта)
19 марта 2018 года Т-пушка #
20 марта 2018 года alarm clock # (автор рецепта)
9 марта 2018 года molotok_natalia #
6 февраля 2018 года bilar54 #
8 февраля 2018 года alarm clock # (автор рецепта)
4 декабря 2017 года Виктория Фролова #
11 декабря 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
2 декабря 2017 года nndv #
2 декабря 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
30 ноября 2017 года Вика-camomile #
30 ноября 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
22 ноября 2017 года antonina gil53 #
22 ноября 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
21 ноября 2017 года havanskayali-2016 #
21 ноября 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
21 ноября 2017 года fbujhmz #
21 ноября 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
20 ноября 2017 года Kitti #
21 ноября 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
20 ноября 2017 года ms6453751 #
20 ноября 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
20 ноября 2017 года tanytka z #
20 ноября 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
20 ноября 2017 года Ксения Мочалова #
20 ноября 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
21 ноября 2017 года Ксения Мочалова #
24 декабря 2017 года inulia68 #
А расстегаи суперские!!!
24 декабря 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
19 ноября 2017 года helgazh #
20 ноября 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
19 ноября 2017 года eleshanikolaevna #
20 ноября 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: