• 12 ноября 2017, 13:21
  • 629

Сдобный пирог с мюсли "Фантазия"

Рецепт: Сдобный пирог с мюсли Фантазия

На Руси всегда говорили "хлеб всему голова" и "хлеб да каша пища наша". А ведь, и правда, что приходит первым на ум, когда человек голоден? Уж точно не сложносочиненное блюдо, запеченное под каким-либо соусом, а обычный бутерброд или пирожок. Но возможности дрожжевого теста настолько многогранны, что из него можно испечь не только обычный хлеб, но и красивый пирог, который станет украшением праздничного стола. Особенно красивы караваи. Мне до караваев еще далеко, но вот такой десертный пирог я испекла, а помог мне в этом тросниковый сахар ТМ " Мистраль", наполнивший выпечку карамельным вкусом и ароматом. Надеюсь у меня получилось! Заходите и угощайтесь!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Сдобный пирог с мюсли "Фантазия"»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:



Рецепт «Сдобный пирог с мюсли "Фантазия"»:

Сначала активировать дрожжи: подогреть 100 мл сыворотки, или молока, или воды; растворить 1 ч л сахара из общего количества, раскрошить дрожжи; добавить 1 ст. л. муки, перемешать и оставить в теплом месте до появления пузырьков. Примерно на 15 минут.

Сливочное масло растопить и остудить.

Отмерить необходимое количество сахара, подготовить яйцо.
Для этого пирога я выбрала тростниковый нерафинированный сахар ТМ "Мистраль". Он имеет яркий вкус и незаменим в десертах, придает им изумительный карамельный вкус.

Когда дрожжи "ожили", добавить к ним оставшуюся теплую сыворотку 100 мл, яйцо, насыпать сахар и 1/2 ч. л. соли. Перемешать.
Влить растопленное сливочное масло, хорошо перемешать.
Затем, постепенно подсыпая просеянную муку, замесить тесто. Муки может потребоваться больше или меньше.
Тесто должно быть мягким, не страшно, если будет немного липнуть к рукам.
Емкость для подхода теста хорошо смазать растительным маслом и переложить тесто. Накрыть пленкой или полотенцем и оставить в теплом месте для подхода на 1,5-2 часа. Когда тесто поднимется, обмять его и оставить для второго подхода.

Пока тесто подходит, подготовим начинку.
Для этого смешать злаковые хлопья и орехи с сахаром, добавить порезанное кубиками сливочное масло и растереть в крошку. Получившуюся крошку разложить на противень и подсушить при 180 градусах 5-10 минут.
100 мл воды довести до кипения, растворить сахар и добавить туда порезанные яблоки сухофрукты. Накрыть крышкой и оставить настояться.

Вот так выросло тесто. Я оставляла его в мультиварке на программе для подхода теста. По меткам в чаше видно, как оно выросло.

Все готово, можно приступать к формированию пирога. Вынуть тесто и хорошо его обмять.
На припыленном мукой столе раскатать его в тонкий пласт примерно 5 -7 мм.
Смазать растопленным сливочным маслом 30 г.
Присыпать сахаром 50 г.

Сверху рассыпать мюсли, отступая от краев 1-2 см.

С фруктов слить жидкость, лучше через ситечко, чтобы начинка не была слишком влажной. Распределить сухофрукты сверху мюсли.

Тесто вместе с начинкой свернуть в рулет. Это нужно делать аккуратно. Как можно туже, чтобы "начинка" не убежала.
Еще аккуратнее сформировать из рулета круг или улитку и переложить в подготовленную форму для выпечки.
Чем шире пласт, тем шире рулет и можно сделать улитку. Я раскатала длинный пласт, но узкий, поэтому только соединила края.

Заготовку накрыть и оставить для расстойки на 20 минут.
Перед выпечкой смазать яичным желтком или молоком для корочки. Я не смазываю, а просто, когда пирог уже почти готов, включаю верхний нагрев.

Выпекать пирог при 180 градусах около 40 минут.
Проверьте серединку лучинкой, она должна быть сухой, пирог нужно хорошо пропечь.

Надеюсь моя "Фантазия" Вам понравится! Приглашаю всех на чай!













BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сдобный пирог с мюсли Фантазия
Описание: На Руси всегда говорили "хлеб всему голова" и "хлеб да каша пища наша". А ведь, и правда, что приходит первым на ум, когда человек голоден? Уж точно не сложносочиненное блюдо, запеченное под каким-либо соусом, а обычный бутерброд или пирожок. Но возможности дрожжевого теста настолько многогранны, что из него можно испечь не только обычный хлеб, но и красивый пирог, который станет украшением праздничного стола. Особенно красивы караваи. Мне до караваев еще далеко, но вот такой десертный пирог я испекла, а помог мне в этом тросниковый сахар ТМ " Мистраль", наполнивший выпечку карамельным вкусом и ароматом. Надеюсь у меня получилось! Заходите и угощайтесь!


Комментарии и отзывы

Замечательный пирог
Какой пушистый и вкусный пирог!
Спасибо! он и правда очень воздушный и вкусный
Елена, воздушный какой пирог с очень интересной начинкой!
Ирина, спасибо! мне очень приятно, что Вы заметили! Угощайтесь,!
Спасибо огромное, Елена, за угощение!
Какой пышный красавец-пирог! Разрез очень красивый! Раньше часто пекла сдобу, пока дочурки росли , - из серии "дешево и сердито" было, если учесть, что в деревне почти все продукты для дрожжевой сдобы свои
Спасибо Ксюша, что оценили!
Мне нравится дрожжевое тесто! Оно живое, это тебе не бисквит или песочка, где перемешал и выпекай. Тут с душой подойти надо!
что с душой, - это точно! Сто раз уже проверено, - если нет настроения, то за выпечку хлеба даже не берусь
И ко мне на "ты", пожалуйста
Хорошо. На "ты"!
А я вообще, если нет настроч, ничего не готовлю, ну если только кашу в мультиварке
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1316 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки