Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы
  • 13 ноября 2017, 23:14
  • 13783

Картофельно-яичный суп на сале

Рецепт: Картофельно-яичный суп на сале

Это один из самых любимых супов в нашей семье, еще из довоенных времен. Его варила бабушка моей мамы, мама мамы, мама... А теперь и я варю яичный суп на старом сале своей семье. Особенно его любит ребенок. Я в детстве его тоже обожала. Суп очень вкусный, сытный и легкий одновременно. Очень вкусно со сметаной и свежей зеленью. С бутербродом с маслом и луком... Оговорюсь сразу - это не на каждый день суп. Но родные раз в месяц просят точно. Вкусный именно свежесваренный, поэтому стараюсь варить на раз всем поесть.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Картофельно-яичный суп на сале»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1557.8 ккал 		белки
41.2 г 		жиры
82 г 		углеводы
165.6 г
100 г блюда
ккал
50.6 ккал		 белки
1.3 г		 жиры
2.7 г		 углеводы
5.4 г

Рецепт «Картофельно-яичный суп на сале»:

  • Ставим закипать воду 2,5-3 л. У меня 3л кастрюля.
    Нарезаем достаточно мелкими кубиками картофель. Можно добавить одну небольшую морковь, так же мелко порезать. Варим.

  • Мелко нарезаем лук... Потом он будет еще сильнее измельчаться.

  • Берем сало, желтое, как я уже сказала. Староватое, но не совсем старое, ни в коем случае не вонючее. Обчищаем ножом соль.

  • Сало нарезаем так же мелко кубиками. Оно так же будет еще измельчаться, с луком.

  • Картофель, морковь варим почти до готовности. Можно добавить в воду лаврушку и перец горошек.

  • Итак. Берем сало и лук... Немного присаливаем и... Мама, бабушка всегда перетирали деревянной толкушкой на нарезочной доске. Я же использую блендер. Складываю сало с луком в стакан для блендера, чуть добавляю воды из кастрюли и довожу до однородной массы блендером.

  • Туда же добавить столовую ложку муки и еще раз перемешать.

  • В кастрюлю с почти готовой картошкой и морковью выложить луково-сальную массу. Проварить еще мин 5-7. До полной готовности картофеля.

  • В это время яйца выбить в мисочку, чуть присолить и взбить вилкой. Можно добавить немного перца.

  • Яичную смесь медленно, тонкой струйкой, вливаем в кастрюлю, медленно помешивая. Чтобы получались яичные хлопья.

  • Еще 5 мин, пробуем на соль, если надо, добавляем... И готово!
    Сметана, зелень...
    Приятного аппетита!

Никогда больше не видела ни у кого такой суп...
Но все кто пробовал, остались в восторге.
Поэтому не спешите говорить "фу, какая гадость" и "старое сало - фу"не попробовав... Именно сало дает неповторимый вкус.
Я учила жену брата варить такой суп, т. к. брат его тоже обожает с детства, я учила свою куму, после того, как она впервые у меня попробовала этот суп. И да, я учила свою свекровь варить этот суп, потому что после того как мы с мужем съехали от его родителей, варить такой суп стало некому.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На первое

Теги: первое обед

Вкусы: яичный картофельный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Картофельно-яичный суп на сале
Рецепт: Картофельно-яичный суп на сале

Это один из самых любимых супов в нашей семье, еще из довоенных времен. Его варила бабушка моей мамы, мама мамы, мама... А теперь и я варю яичный суп на старом сале своей семье. Особенно его любит ребенок. Я в детстве его тоже обожала. Суп очень вкусный, сытный и легкий одновременно. Очень вкусно со сметаной и свежей зеленью. С бутербродом с маслом и луком... Оговорюсь сразу - это не на каждый день суп. Но родные раз в месяц просят точно. Вкусный именно свежесваренный, поэтому стараюсь варить на раз всем поесть.

Ингредиенты для «Картофельно-яичный суп на сале»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Ого,что-то новенькое,прям слюнки..
Попробуйте! Новенькое, это хорошо забытое старенькое!)
Приготовила сегодня супчик по вашему рецепту, очень понравился мне и моей семье. В особом восторге муж. Очень вкусно, будем готовить еще! Спасибо за рецепт!
На здоровье!!!
Любопытсво разбирает просто жутко! , поэтому беру рецепт в копилочку . Кусочком старого сала, истолченного с чесноком, я иногда заправляю борщ, но одного-двух тонких ломтитков мне хватает на 4л кастрюлю. Специально стараюсь всегда иметь в холдильнике кусочек пожелтевшего сала для борща. Обязательно попробую Ваш фамильный супчик, сварю хотя бы немного для начала, очень уж любопытно)). Спасибо за рецепт!
Борщ просто имеет уже свой насыщенный вкус, и такое сало с чесноком добавляет изюминку))
А в данном супе нет ничего кроме картошки и яйца, поэтому именно сало дает бульон. Попробуйте всего по чуть-чуть, на маленькую кастрюльку.
Попробуйте всего по чуть-чуть, на маленькую кастрюльку.
да-да, я так и собираюсь сделать
Ностальгия... Когда появлялось старое сало, папа всегда просил маму сварить борщ с заправкой из этого сала с чесноком.
Да, именно такое сало дает неповторимый вкус )
этот суп- лучшее гастрономическое воспоминание жизни !
Побольше бы приятностей в этой жизни... хотя бы гастрономических
И все таки заправка таким салом на любителя.я толку выжирки с вареным яйцом и чесноком и этим заправляю суп.а так согласна рецепт наших бабушек.
Выжирки это шкварки? это совсем не то. Это уже жареное, вытопленное сало, у него другой вкус.
Их я просто люблю с черным хлебом, чесноком и солькой... ммм....
Какой соблазнительный супчик! Спасибо за рецепт! Скажите, а как добыть старое сало? Глупый вопрос, но все таки. У меня сало в рассоле в банке живет, а потом в морозилку убираю. Что и как ему надо состариться?
))) кусочек сала просто солите со всех сторон... и оставляете в холодильнике на месяцок. Или возможно, достать один из рассола и просто положить в холодильник...
В рассоле не делала никогда, по этому поводу не могу сказать. А просто соленое через месяц начинает немного желтеть... вот тогда самое оно.
Вот спасибо! У нас как-то не успевало стареть оказывается)
Просто жемчужина домашней кухни! Люблю, когда выставляют такие рецепты, ведь они могут быть утрачены навсегда!
Спасибо!
Ничего не фу, а очень даже вкусно! Моя бабушка тоже добавляла всегда кусочек такого сала . И во щи тоже, покипит, потом вытаскивала в миске толкла с чесноком и опять в кастрюлю. Но суп с яичной заправкой мы её девять внуков любили больше. Кстати мама такой суп не варит. Только я и сестра. Детям нравится. Наши бабушки самые лучшие и самые красивые были. Кто жив дай Бог им здоровья, а кого нет, как моей бабули, тем Царство небесное.
Полностью с Вами согласна! Дай Бог здоровья всем тем, кто еще с нами, и Царство небесное тем, кого с нами уже нет! Это были самые здоровые и красивые люди!
Как только разместила рецепт, сразу же получила две жалобы на него: "старое сало, фу, оно же вонючее!" и "если Вам здоровье позволяет есть такое сало, не обязательно про это писать в рецепте, напишите, что из свежего". Это могли написать только люди, которые в жизни ничего подобного не пробовали и даже не представляют о чем говорят.
У моей мамы, у меня, у старшего брата моего этот суп ассоциируется именно с вкусом детства почему-то. И вот мой сын тоже его очень любит.
Отличный рецепт. У меня муж обожает такое сало и любит супы. Обязательно порадую
На здоровье!
Интересный суп! трудно даже представить, какой он, на вкус!
Вкусный ))) И не смотря на сало, очень легкий.
А с чего он тяжелый будет? Вы ж не полкило сала на кастрюлю кладете! А совсем немного.
Мои прабабушка, бабушка и мама варили таким способом щавелевый суп. Вкуснятина. Попробуем и Ваш вариант. Спасибо за рецепт.
Пробуйте на здоровье!
Нет слов! Наконец старое сало в моем холодильнике дождалось своего дебюта!
Именно так))) Когда нахожу кусочек, сразу предвкушаю супчик!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V430 "Балтимор"

Каркасный дом с эркером V430 "Балтимор"
Каркасный дом с 4 спальнями и балконом V139 "Миддлтоун"

Каркасный дом с 4 спальнями и балконом V139 "Миддлтоун"
Каркасный дом с гаражом V237 "Флорида"

Каркасный дом с гаражом V237 "Флорида"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 533 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки