• 19 ноября 2017, 1:23
  • 902

Пирожное с черносливом и курагой

Рецепт: Пирожное с черносливом и курагой

В районе, где я жила в детстве, недалеко от дома была булочная-кондитерская. Там был огромный выбор различных хлебов, булочек, пирожков и, конечно же, пирожных. Одно из них, как раз моих любимых, было "пирожное с курагой и черносливом". Рецепт, конечно, мне неизвестен, но, по интуиции, я попыталась сотворить нечто подобное. В этом мне помогло масло Сливочное ТМ " Экомилк". И вот, что из этого вышло.

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Пирожное с черносливом и курагой»:

Основа

Крем

Суфле

Время приготовления:



Рецепт «Пирожное с черносливом и курагой»:

Время приготовления дано без учета охлаждения. На самом деле все очень и очень просто, но писать долго.
Итак, начинаем с основы. Сливочное масло тщательно растереть с сахаром.

Добавить яичный желток.

Взбить.

Охлажденные белки взбить в крепкую пену.

Муку просеять с разрыхлителем и добавить в масляную смесь. Из лимона выжать сок и также перемешать с тестом.

Постепенно добавить взбитые белки. Первую половину можно добавлять с помощью миксера, а вторую аккуратно, ложкой рисуя восьмерку.

Получившееся воздушное тесто выложить в форму, накрыть фольгой и выпекать в разогретой до 165 градусов духовке около 20 минут.
Если серединка еще останется непропеченой, выключить нагрев и оставить до остывания.
У меня форма размером 35*35.

Курагу и чернослив залить горячей водой. Можно по отдельности, можно вместе. Лучше заранее, за несколько часов. Жидкость можно выпить, она полезная:)

Пока корж выпекается, готовим крем.
Для этого тщательно растереть сахар со сливочным маслом.

Разделить получившуюся массу на 2 части. Одну часть взбить с черносливом, нарезанным на кусочки.

А вторую с курагой. Удобнее всего воспользоваться блендером.

Готовый корж немного охладить и разрезать пополам. Разровнять по необходимости.
Печь можно отдельно 2 коржа, если найдутся формы подходящего размера.

Теперь суфле. Желатин замочить в холодном молоке. У меня был быстрорастворимый желатин, не требующий замачивания. Поэтому ориентируйтесь на инструкцию на упаковке.
Подогреть до полного растворения, не доводя до кипения.

Сливки взбить с загустителем. Мне попались какие-то странные сливки. Хотя и 35% жирности, но никак не хотели взбиваться. Надеюсь, Вам повезет больше.:)

Во взбитые сливки добавить сгущенное молоко. Подогретый желатин тонкой струйкой влить в сливочную смесь, одновременно взбивая.

Те части, на которые мы поделили корж, промазать кремом с фруктами. Одну часть с курагой, другую с черносливом.

Специальной формы для сборки у меня, конечно, нет. А, как известно, "голь на выдумку богата". Поэтому воспользовалась старой кексовой формой, которую выстелила пищевой пленкой.
Нижний корж будет с кремом из кураги.

На него выложить большую часть приготовленного суфле.

Сверху аккуратно накрыть вторым коржом с кремом из чернослива. Кремом вниз. Выложить остатки суфле и разровнять.

Плотно затянуть пленкой и поставить на холод для охлаждения. У меня стояло всю ночь.
Когда пирожное охладилось и суфле застыло, освободить его от пленки и, при необходимости, еще раз разровнять.

Украсить по желанию. В моем случае чернослив и курага.
Приятного чаепития!













BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожное с черносливом и курагой
Описание: В районе, где я жила в детстве, недалеко от дома была булочная-кондитерская. Там был огромный выбор различных хлебов, булочек, пирожков и, конечно же, пирожных. Одно из них, как раз моих любимых, было "пирожное с курагой и черносливом". Рецепт, конечно, мне неизвестен, но, по интуиции, я попыталась сотворить нечто подобное. В этом мне помогло масло Сливочное ТМ " Экомилк". И вот, что из этого вышло.
Рецепты: Десерты -> Пирожные


Комментарии и отзывы

Красиво!Выглядит очень аппетитно.
Красиво!И вкусно,конечно.
Леночка, спасибо огромное!
Лена, замечательное пирожное
Вкусное пирожное!!
Спасибо!
Вот бы такой кусочек сейчас к чаю мммм
А за чем же дело стало?! Угощайтесь!
Замечательные пирожные!
Татьяна, спасибо!
Спасибо!
Лена, вот это пироженки! всем на зависть! отлично у тебя получилось! жаль, не ем жирные сливки, а то обязательно бы приготовила..
Замени диетическим мягким творогом! И желатин до 10 г увеличь, для формы. Если масла для тебя тоже много, можно его в сухофрукты также меньше положить, а фруктов больше. Будет не менее вкусно, но менее жирно.
Я очень рада, что тебе понравилось! Угощайся!
Пожалуй, в таком варианте съела бы!
Буду очень рада если приготовишь и понравится!
Думаю, это очень вкусно! Кислинка кураги, пряность чернослива, нежный крем-суфле и мягкая сладкая основа, - замечательно! Молодец, Леночка!
Спасибо!
Елена, очень интересные и, безусловно, вкусные пирожные!
Ирина, спасибо огромное за высокую оценку! Угощайтесь!
С удовольствием, Елена. Огромное спасибо за угощение!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1974 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки