Многие готовят пироги-перевёртыши, и эта выпечка завоевала любовь неспроста. Потому что сочетание сладкого теста, оттенённое кисленькой ягодой, рождает взрыв вкуса и положительных эмоций. Я предлагаю по принципу перевертыша приготовить творожный пудинг на заварном креме с чёрной смородиной.
sibir77Поваренок 7 уровня
- 21 ноября 2017, 10:09
- 2581
Творожный пудинг-перевёртыш на заварном креме
Ингредиенты для «Творожный пудинг-перевёртыш на заварном креме»:
Заварной крем
- Молоко — 300 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Крахмал — 2 ст. л.
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар — 5 г
Тесто для пудинга
- Крем (заварной готовый) — 100 г
- Творог — 500 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 80 г
- Ванильный сахар — 5 г
- Мука пшеничная / Мука — 120 г
- Разрыхлитель теста — 1/3 ч. л.
Дополнительно
- Смородина черная — 300 г
- Сахар — 200 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3504.4 ккал |
белки
148.7 г |
жиры
45.2 г |
углеводы
616.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 174.3 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 30.7 г |
Рецепт «Творожный пудинг-перевёртыш на заварном креме»:
-
Для начала приготовьте заварной крем. Яйцо смешайте с сахаром, ванильным сахаром и крахмалом. Молоко нагрейте до кипения и влейте при помешивании яичную смесь
-
Проварите, тщательно вымешивая, до загустения. Полностью остудите крем (чтобы на креме не образовалась корочка, накройте его плёнкой)
-
К творогу добавьте яйца
-
Сюда же добавьте 100 г заварного крема (остальной крем останется для подачи). Хорошо измельчите всё блендером
-
Добавьте к тесту для пудинга сахар (у меня коричневый сахар Демерарра от Мистраль). Он придаст слегка карамельный вкус.
-
Просейте сюда же муку, ванильный сахар и разрыхлитель, всё хорошенько смешайте
-
Выпекать пудинг можно в одной форме или порционно. Я делала порционно. Керамические формочки смажьте маслом. Выложите на дно ягоды (у меня замороженная черная смородина), посыпьте ягоды сахаром (примерно по 2 ч. л. на каждую формочку). Сверху на ягоды вылейте тесто. Наливайте не доходя 0,5 см до самых краёв. Пудинги при выпекании чуть поднимутся, но потом осядут
-
Ставьте пудинг в ХОЛОДНУЮ духовку. Тесто у пудинга нежное и чтобы он хорошо пропёкся, нужно выпекать его сначала при невысокой температуре (130-140 градусов) около 40 минут. А потом нужно увеличить температуру до 180 градусов и довести пудинги до золотистого цвета
-
Готовые пудинги подавайте с оставшимся заварным кремом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 ноября 2017 года veronika1910 #
22 ноября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
22 ноября 2017 года Wera13 #
22 ноября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
22 ноября 2017 года Kuss #
22 ноября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
21 ноября 2017 года Ирушенька #
22 ноября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
21 ноября 2017 года Бархатные ручки #
21 ноября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
21 ноября 2017 года екатерина19901 #
21 ноября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
21 ноября 2017 года Ксения40 #
21 ноября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
21 ноября 2017 года Gayne #
21 ноября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
21 ноября 2017 года Елена Превкусная #
У меня с ним дружба не складывается, но глядя на такую красоту хочется рискнуть еще раз!
Единственное, Антонина, мне кажется в большой форме пуддинг был бы еще лучше. Творожный слой был бы толще и тогда все изделие походидо бы на торт или чизкейк.
21 ноября 2017 года iren0511 #
21 ноября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
21 ноября 2017 года iren0511 #
21 ноября 2017 года НАНЯ 02 #
21 ноября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
21 ноября 2017 года Демоника #
21 ноября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
21 ноября 2017 года yugai ludmila65 #
21 ноября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
21 ноября 2017 года yugai ludmila65 #
21 ноября 2017 года jihljj #
21 ноября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: