Неожиданно на работе мне сделали приятный вкусный подарочек, небольшой мешочек замороженной клубники. Своя, пусть и замороженная, все равно имеет большое преимущество перед покупной заморозкой, чем я благополучно и воспользовалась. Обычно такой десерт я делаю в сезон свежей клубники, т. к. клубнику просто режу на четыре части и добавляю, тут такой номер не пройдет ))) но и в таком варианте получился наивкуснейший творожно-клубничный десерт. Клубника, творог, сливочный сыр – сочетание просто волшебное, а мое самое любимое сочетание, это клубника с фисташками. Нежная, творожно-сливочная текстура с вкраплениями фисташек в дополнении с насыщенным клубничным, не менее нежнейшим, муссом. Делается довольно просто, без выпечки, нужно просто время подождать, пока такое великолепие застынет и появится на вашем столе.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 16 ноября 2008, 19:52
- 24973
Творожно-клубничное наслаждение
Ингредиенты для «Творожно-клубничное наслаждение»:
- Творог (желательно 1-5% жирности) — 300 г
- Сыр сливочный — 200 г
- Клубника (замороженая ) — 2 стак.
- Фисташки (не чищенных) — 1 стак.
- Лимон — 1 шт
- Мед — 2 ст. л.
- Сироп клубничный — 2 ст. л.
- Сахар (на вкус, кому послаще, побольше сахара положить) — 250 г
- Желатин — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4257 ккал |
белки
171.1 г |
жиры
225.2 г |
углеводы
399.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 248.9 ккал |
белки 10 г |
жиры 13.2 г |
углеводы 23.4 г |
Рецепт «Творожно-клубничное наслаждение»:
-
В разных посудах замочить 1 ст.л. желатина залить 4 ст.л. холодной воды и 2 ст.л. желатина залить 6-8 ст.л. воды, оставить на 30-60 минут.
-
Клубнику измельчить в блендере в пюре, добавить 100-150 г сахара (у меня получилось 50/50 с сахарной пудрой, сахар неожиданно кончился), перемешать
поставить на огонь, довести до кипения, чтобы сахар растворился и снять с огня -
Сразу же распустить набухший желатин (2 ст.л. ), влить в клубничное пюре, хорошо перемешать и остудить до комнатной температуры. Для быстроты, можно поставить в большую посуду с холодной водой.
-
Фисташки почистить и порубить ножом.
В борьбе не только за полезную и здоровую пищу, мы девочки, еще стремимся за минимальным количеством калорий, я использовала творог 1% жирности, а также и сливочный сыр «Филадельфия», имеющий 12% жирности, вместо имеющихся 50-80% у всех сливочных сыров ))))
-
Творог смешать с сыром и с помощью блендера превратить в однородную массу без крупинок. Можно творог предварительно протереть через сито и смешать с сыром.
добавить рубленые фисташки (часть оставить для украшения), все перемешать.
-
В небольшой кастрюльке смешать оставшийся сахар, мед, сироп, сок и цедру лимона, растопить на огне. Отставить в сторону.
Сразу же распустить 1 ст.л. набухшего желатина и смешать с медово-сахарным сиропом.
-
Сироп с желатином влить в творожную массу и сразу же взбить миксером 2-3 минуты.
Будьте внимательны, желатин забирает часть сладости, поэтому сахару надо побольше привычного, хотя на вкус и цвет… лучше пробовать на язык.
-
Творожную массу выложить в разъемную форму, можно в любую другую, тогда проложить пленкой, чтобы края свешивались наружу, а за них потом вытащить.
Убрать форму в холодильник до начала затывания, пока делаем мусс.
-
Остывшее клубничное пюре взбить миксером, на больших оборотах, до увеличения массы в 2 раза (заняло где-то 7-10 минут). Получится такой клубничный мусс, легкий и воздушный. Можно не взбивать, будет мягкая желейная масса, что тоже неплохо и также безумно вкусно.
-
Выложить клубничный мусс поверх творожной, сверху посыпать оставшимися фисташками и убрать в холодильник на 4-5 часов.
-
Аккуратно достать из формы, можно еще украсить на свой вкус, мой вкус предпочел просто посыпать кокосовой стружкой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 декабря 2008 года Karnaval #
27 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
буду ждать впечатлений!
9 декабря 2008 года Александер deleted #
9 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Приятно, что вам понравилось!
6 декабря 2008 года биа46 #
Очуметь,какая вкуснятина,а я наморозила одних абрикос и немного черной смородины,,а свежую я слопала еще летом,обожаю клубничку!!!++++++
7 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
а у нас, у мамы, в этом году с клубникой проблемы были, неурожай, нам даже поесть то не хватило, а обычно не знаем куда ее девать, я так расстроена была, эта моя самая-самая-самая любимая ягода!
7 декабря 2008 года биа46 #
206 месяцев назад GadenKa # (автор рецепта)
206 месяцев назад биа46 #
9 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
ай-я-яй!!!! Нехорошо то кааааак, пошла хоть заморозки магазинной погрызу!
24 ноября 2008 года jando #
24 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
19 ноября 2008 года Юличка0802 deleted #
19 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
18 ноября 2008 года Dinni #
19 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
очень приятно, что понравился десертик!
19 ноября 2008 года Dinni #
18 ноября 2008 года Galo4ka #
19 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
А вишня с миндалем отличная идея, спасибо, мне очень понравилось, я воспользуюсь ее обязательно, класс!
20 ноября 2008 года Galo4ka #
18 ноября 2008 года aljonka75 #
18 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
18 ноября 2008 года Meotida #
18 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
18 ноября 2008 года maj4ik #
18 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
18 ноября 2008 года Ируня # (модератор)
18 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
17 ноября 2008 года Aprelia #
Подскажи, по вкусу похоже на десерт "Битое стекло"? Я к тому - сильно ли чувствуется желантин???
И еще - давно хочу спросить (еще после торта 1 Сентября) - ты фисташки берешь соленые? Я сколько ни искала - видела в продаже только такие...
Ну а за твой шикарный десерт 5+
18 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Желатина никакого не чуствуется, я сама его не очень то люблю, нижний слой напоминает чизкейк, нежный сливочный вкус, особенно когда творог хорошо измельчить, чтобы крупинок не было, то ваще абалдеть! А фисташки соленые беру, других я не разу не видела, в этом вся и фишка, соленость, но десерт конечно же сладкий, нет солености не капельки, но они придают особую нотку, вкусно вобщем!
17 ноября 2008 года Очарование #
18 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
17 ноября 2008 года Quartz #
17 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Спасибочки!!!!!
17 ноября 2008 года nikulj #
17 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
17 ноября 2008 года nikulj #
17 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
17 ноября 2008 года Сладкая радость #
Это не только наслождение ,но и блаженство
17 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Для меня это тоже настоящий праздник, не поверишь, но это для меня одной!
17 ноября 2008 года тигр #
17 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
17 ноября 2008 года Алика #
17 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
18 ноября 2008 года Алика #
18 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
19 ноября 2008 года Алика #
17 ноября 2008 года Lacoste #
Потрясающее сочетание ягодок и орешков
17 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Обожаю клубнику именно с фисташками, вот не знаю почему, но вксноооо!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: