Блюдо с таким названием подают в небольшом китайском кафе недалеко от моей работы... Первый раз я взяла его ради интереса. Стоит оно не дорого и я подумала, что если не понравится - есть не буду... Попробовала и... совершенно влюбилась в него! Простое и незамысловатое, но при этом такое яркое и необычное! И очень, очень сытное... Я очень долго пыталась воссоздать его дома. И получилось!
мясная душаПоваренок 3 уровня
- 3 декабря 2017, 19:14
- 3744
Луковый крем-суп с пельменями "Утка мандаринка"
Ингредиенты для «Луковый крем-суп с пельменями "Утка мандаринка"»:
Пельмени
- Мука пшеничная / Мука (2-3 (в зависимости от муки))
- Молоко — 1/2 стак.
- Вода — 1/2 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное
- Утка (грудка) — 400 г
- Индейка (лучше красное мясо) — 400 г
- Лук репчатый (крупная) — 1 шт
- Соевый соус (ВОК "ТМ"Kikkoman") — 3 ст. л.
- Соус устричный — 3 ст. л.
- Перец черный (молоый) — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу)
Крем-суп
- Бульон — 500 мл
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Сливки (10%) — 50 мл
- Укроп — 1/2 пуч.
- Лук зеленый — 1/2 пуч.
- Соль (по вкусу)
- Масло растительное (для обжарки лука) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3737.5 ккал |
белки
222.8 г |
жиры
221.1 г |
углеводы
220.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 148.3 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 8.8 г |
углеводы 8.7 г |
Рецепт «Луковый крем-суп с пельменями "Утка мандаринка"»:
-
В чем прелесть этой истории, что в общем-то по этому рецепту можно делать разные блюда: можно приготовить суп, а можно просто съесть пельмешек...
Ну вот с пельмешек мы и начнем, т. к. это процесс долгий...
Ну а если в морозилке пельмешки уже присутствуют -то готовка превращается в сплошное удовольствие!
-
С мяса срезаем все пленки и сухожилия. Перекручиваем на мясорубке. Лук чистим и тоже перекручиваем.
К нашему фаршу добавляем яйцо, соевый соус, устричный соус. Фарш вымешиваем. На мой вкус хватило соли, содержащейся в соусах, но если вам покажется несоленым - добавьте соли. -
Если вы любите, чтоб в пельмешках при варке образоввывался бульон-добавьте 5-6 ложек воды...
-
Я, если честно, с пельменным тестом не очень люблю возиться - руки потом болят... Поэтому эту процедуру я смело доверяю хлебопечке. Загружаю в нее просеянную муку, соль, яйцо, молоко и воду и ставлю на программу "Тесто". После вымешивания заворачиваю в пищевую пленку и убираю на полчаса в холодильник - отдохнуть.
Если в вашем арсенале нет такого гаджета, как хлебопечка, советую воспользоваться вот этим рецептом на "Поваренке": http://www.povarenok .ru/recipes/show/238 56/
Ну а теперь тонко раскаываем тесто... -
... и сажаем домочадцев лепить пельмешки всеми доступными способами! Ну, чтоб ускорить процесс...
-
Пока идет усердная лепка пельменей, начинаем готовить суп. Обжариваем на растительном масле порезанный крупными кубиками лук.
-
Добавляем муку и так же обжариваем до золотистого цвета.
При таком количестве муки суп похож по консистенции на суп-пюре. Но если хочется пожиже - добавьте 1 ложку. -
Добавляем бульон. Солим. Варим 10-15 минут до загустения...
-
Добавляем зелень: укроп и зеленый лук. Провариваем 5 минут.
-
Пюририрум погружным блендером. Разводим наш суп сливками до нужной консистенции.
-
Пока варися суп - отвариваем наши пельмешки...
А теперь наливаем в тарелку суп. Выкладываем пельмешки. Украшаем зеленью... Можно добавить для вкуса несколько капель соевого соуса и кунжуного масла...
Ну и наслаждаемся!
Ну и наслаждаемся!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 февраля 2018 года Дождик_13 #
9 февраля 2018 года мясная душа # (автор рецепта)
10 декабря 2017 года veronika1910 #
11 декабря 2017 года мясная душа # (автор рецепта)
4 декабря 2017 года IrikF #
5 декабря 2017 года мясная душа # (автор рецепта)
4 декабря 2017 года Wera13 #
5 декабря 2017 года мясная душа # (автор рецепта)
4 декабря 2017 года ljaljka #
5 декабря 2017 года мясная душа # (автор рецепта)
4 декабря 2017 года прошутто75 #
5 декабря 2017 года мясная душа # (автор рецепта)
4 декабря 2017 года romanowalexx #
4 декабря 2017 года мясная душа # (автор рецепта)
4 декабря 2017 года мисс #
4 декабря 2017 года мясная душа # (автор рецепта)
3 декабря 2017 года shevakovas #
4 декабря 2017 года мясная душа # (автор рецепта)
3 декабря 2017 года JAROSLAVA9 #
4 декабря 2017 года мясная душа # (автор рецепта)
3 декабря 2017 года Ирушенька #
4 декабря 2017 года мясная душа # (автор рецепта)
3 декабря 2017 года sibir77 #
3 декабря 2017 года мясная душа # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: