• 3 декабря 2017, 19:14
  • 2168

Луковый крем-суп с пельменями "Утка мандаринка"

Рецепт: Луковый крем-суп с пельменями Утка мандаринка

Блюдо с таким названием подают в небольшом китайском кафе недалеко от моей работы... Первый раз я взяла его ради интереса. Стоит оно не дорого и я подумала, что если не понравится - есть не буду... Попробовала и... совершенно влюбилась в него! Простое и незамысловатое, но при этом такое яркое и необычное! И очень, очень сытное... Я очень долго пыталась воссоздать его дома. И получилось!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Ингредиенты для «Луковый крем-суп с пельменями "Утка мандаринка"»:

Пельмени

Крем-суп

Время приготовления:



Рецепт «Луковый крем-суп с пельменями "Утка мандаринка"»:

В чем прелесть этой истории, что в общем-то по этому рецепту можно делать разные блюда: можно приготовить суп, а можно просто съесть пельмешек...
Ну вот с пельмешек мы и начнем, т. к. это процесс долгий...
Ну а если в морозилке пельмешки уже присутствуют -то готовка превращается в сплошное удовольствие!

С мяса срезаем все пленки и сухожилия. Перекручиваем на мясорубке. Лук чистим и тоже перекручиваем.
К нашему фаршу добавляем яйцо, соевый соус, устричный соус. Фарш вымешиваем. На мой вкус хватило соли, содержащейся в соусах, но если вам покажется несоленым - добавьте соли.

Если вы любите, чтоб в пельмешках при варке образоввывался бульон-добавьте 5-6 ложек воды...

Я, если честно, с пельменным тестом не очень люблю возиться - руки потом болят... Поэтому эту процедуру я смело доверяю хлебопечке. Загружаю в нее просеянную муку, соль, яйцо, молоко и воду и ставлю на программу "Тесто". После вымешивания заворачиваю в пищевую пленку и убираю на полчаса в холодильник - отдохнуть.
Если в вашем арсенале нет такого гаджета, как хлебопечка, советую воспользоваться вот этим рецептом на "Поваренке": http://www.povarenok .ru/recipes/show/238 56/
Ну а теперь тонко раскаываем тесто...

... и сажаем домочадцев лепить пельмешки всеми доступными способами! Ну, чтоб ускорить процесс...

Пока идет усердная лепка пельменей, начинаем готовить суп. Обжариваем на растительном масле порезанный крупными кубиками лук.

Добавляем муку и так же обжариваем до золотистого цвета.
При таком количестве муки суп похож по консистенции на суп-пюре. Но если хочется пожиже - добавьте 1 ложку.

Добавляем бульон. Солим. Варим 10-15 минут до загустения...

Добавляем зелень: укроп и зеленый лук. Провариваем 5 минут.

Пюририрум погружным блендером. Разводим наш суп сливками до нужной консистенции.

Пока варися суп - отвариваем наши пельмешки...

А теперь наливаем в тарелку суп. Выкладываем пельмешки. Украшаем зеленью... Можно добавить для вкуса несколько капель соевого соуса и кунжуного масла...
Ну и наслаждаемся!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Луковый крем-суп с пельменями Утка мандаринка
Описание: Блюдо с таким названием подают в небольшом китайском кафе недалеко от моей работы... Первый раз я взяла его ради интереса. Стоит оно не дорого и я подумала, что если не понравится - есть не буду... Попробовала и... совершенно влюбилась в него! Простое и незамысловатое, но при этом такое яркое и необычное! И очень, очень сытное... Я очень долго пыталась воссоздать его дома. И получилось!


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

А если пельмешки варить уже в супе не вкуснее будет?
После пюрирования и добавления сливок суп лишь прогревается. Пельмешки свариться уже не успеют... А если все-таки попытаться это сделать - очень велика вероятность, что суп банально пригорит или расслоится. Получится не вкусно и не эстетично.
Замечательный супчик
Спасибо! Угощайтесь!
Замечательный суп!🍲💐💐💐
Спасибо! Угощ айтесь!
Спасибо!
Какие у Вас рецепты необычные!Выглядит очень аппетитно!
Спасибо! Люблю неординарное... Но главное, чтоб было вкусно! И полезно...
До чего же аппетитно получилось!))
Спасибо! Угощайтесь!
Должно быть очень вкусно
Ага! Угощайтесь!
Ух какой супчик отличный!!!
Спасибо!
Вкусненько, я думаю...
Очень вкусненько! Только нужно быть осторожным: съесть лишнего очень легко!
Ириша, какой аппетитный суп! Очень интересный рецепт!
Спасибо!
чудесный суп!
Спасибо! Попробуйте! Он вкусный.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2055 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки