Мне, кажется, баклажан самый универсальный овощ. Летом и осенью незаменим! И зимой для Новогоднего стола хорош, хоть и стоит почти как икра. Начинка вкусная, супруг вообще не смог определить кускус. Приготовим?
SvettttttПоваренок 6 уровня
- 8 декабря 2017, 7:25
- 1669
Баклажаны, фаршированные кускусом и грибами
Ингредиенты для «Баклажаны, фаршированные кускусом и грибами»:
- Баклажан — 1 шт
- Кус-кус (от Мистраль) — 50 г
- Шампиньоны (крупные или 6-7 мелких) — 4 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Помидор (крупный) — 1 шт
- Базилик (сухой) — 1 щепот.
- Укроп (сухой) — 1 щепот.
- Яйцо перепелиное — 2 шт
- Сыр твердый — 50 г
- Фета — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
863 ккал |
белки
37.3 г |
жиры
45.3 г |
углеводы
225.8 г |
| Порции | |||
| ккал 431.5 ккал |
белки 18.7 г |
жиры 22.7 г |
углеводы 112.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 99.2 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 26 г |
Рецепт «Баклажаны, фаршированные кускусом и грибами»:
-
Кускус залить кипятком в пропорции 1:2.
-
Закрыть кастрюльку крышкой и оставить крупу набухать 2-3 минуты.
-
Баклажан вымыть, разрезать пополам, аккуратно вытащить мякоть, оставляя стенки толщиной не менее 0,7 мм. Мякоть порезать кубиками. Присолить и лодочки и мякоть на 15 минут. Затем соль смыть, воду с мякоти отжать, лодочки промокнуть бумажным полотенцем.
-
Баклажан смазать внутри растительным маслом, поставить запекать на 20 минут при 200 градусах.
-
Измельчить лук и чеснок. Разогреть 1 ст л растительного масла в сковороде, лук и чеснок обжаривать на небольшом огне 2 минуты, не допуская зажаривания.
-
Добавить мякоть баклажан, обжаривать 7-8 минут.
-
Добавить грибы, порезанные кубиками. Готовить до испарения влаги, минут 5 на сильном огне, помешивая.
-
Добавить помидор, порезанный кубиками, сухой укроп и базилик, перемешать, тушить ещё 5 минут. Дать грибной смеси немного остыть.
-
К остывшей грибной начине добавить кускус
-
Добавить тёртый на мелкой тёрке сыр и размятую Фету. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
-
Нафаршировать лодочки. Запекать 20-30 минут при 180 градусах.
-
Поджарить глазунью из перепелиных яиц. Выложить на горячие лодочки. Подавать, украсив по желанию.
-
Приятного аппетита!
Счастливого Нового Года!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 декабря 2017 года elena777 #
12 декабря 2017 года veronika1910 #
10 декабря 2017 года Манюша #
10 декабря 2017 года Бархатные ручки #
9 декабря 2017 года sentyabr #
9 декабря 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)
9 декабря 2017 года Wera13 #
9 декабря 2017 года Ирушенька #
8 декабря 2017 года sibir77 #
8 декабря 2017 года Лилек3011 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: