• 13 декабря 2017, 22:01
  • 25133

Пляцок "Шепот монашки"

Рецепт: Пляцок Шепот монашки

Пляцок - это кондитерское изделие, популярное в Западной Украине и Польше, очень похожее на торт, но, как правило, его пекут в прямоугольной форме. Весьма характерным является порционная подача пляцка, и в этом случае поражает воображение срез. Он яркий, многоцветный и замысловатый, благодаря разнообразным слоям, начинкам и кремам. Кроме того, это действительно праздничная выпечка. На Украине пекут пляцки на свадьбы, причем разные, с разнообразными начинками и кремами. Благодаря своему яркому виду и разнообразному вкусу, пляцок имеет полное право занять место на Новогоднем столе!

Категория: Десерты Торты Слоеный торт

Ингредиенты для «Пляцок "Шепот монашки"»:

Тесто №1

Тесто №2

Творожная масса

Пудинговая масса

Количество порций: 16



Рецепт «Пляцок "Шепот монашки"»:

Приготовим тесто 1: размягченное масло взбить с сахарной пудрой.
Продолжая взбивать добавить поочередно желток и яйцо. Добавить
постепенно муку с разрыхлителем и ванильным сахаром, размешать ложкой. Разделить тесто на 2
части. Одну часть теста выложить в форму, застеленную бумагой для
выпечки и смазанную маслом. Разровнять руками, смазанными растительным
маслом. И поставить в разогретую до 170-180 *градусов духовку на 15-20 минут (до легкого золотистого
цвета).

Во вторую часть теста добавить какао. Для "игры вкусов" в темное тесто я добавила еще корицы. Тесто хорошо вымесить, завернуть в
пищевую пленку и положить в морозилку.

Бисквит из теста 2: взбить миксером размягченное сливочное масло с сахарной
пудрой, добавить по одному желтки, не переставая взбивать.

Добавить в несколько приемов муку, смешанную с разрыхлителем и ванильным сахаром. Все перемешать.

Выложить в форму, предварительно застеленную бумагой для выпечки, смазанной маслом.

Выпекать при температуре 170 - 180* градусов 30-35 минут. Готовый бисквит охладить.

Приготовим творожную массу. Для этого желтки отделить от белков. Взбить творог блендером с
сахарной пудрой, сметаной, желтками и ванильным пудингом. Для аромата я добавила несколько капель ванильного ароматизатора

Белки взбить в крепкую пену. Добавлять частями к творожной массе и аккуратно лопаткой перемешать. Для плотности творожной массы я добавила столовую ложку кукурузного крахмала.

Форму застелить бумагой для выпечки, положить готовый 1 корж из теста № 1. Сверху распределить творожную массу.

Темную часть теста достать из морозильника и сделать из него или маленькие шарики или скатать колбаску, а потом ее нарезать на небольшие кусочки. и равномерно распределять по творожной массе, сверху покрывая очередной порцией творожной массы...

Или кусочки темного теста аккуратно перемешать с творожной массой и вылить поверх коржа из теста № 1.
Выпекать в разогретой до 165 -170* духовке минут 50.
Готовый пирог полностью остудить.

Приготовим крем: оставшуюся часть пудинга развести в 1/3 стакана холодного молока. В другую часть молока добавить сахар, довести до кипения и влить в горячее молоко разведенный пудинг. Перемешать и варить, постоянно помешивая до загустения.
Переложить пудинг в другую емкость, накрыть пищевой пленкой " в контакт" и остудить до комнатной температуры.

Желе залить 1/3 стакана горячей воды, размешать до полного
растворения. Остудить до комнатной температуры.

Размягченное масло взбить миксером, добавляя постепенно пудинг и остывшее желе, до пышного
состояния.

Выложить пудинговую массу на остывший творожный корж, разровнять.

Накрыть бисквитом из теста № 2. поставить в холодильник на пару часов.

Разогреть на водяной бане (согласно инструкции на упаковке), шоколадную глазурь. Равномерно покрыть пляцок и украсить декоративными присыпками по своему вкусу.

Весь "актерский состав", участвующий в создании проекта под названием "Шепот монашки".




Вот такой красивый и вкусный пляцок получился




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пляцок Шепот монашки
Описание: Пляцок - это кондитерское изделие, популярное в Западной Украине и Польше, очень похожее на торт, но, как правило, его пекут в прямоугольной форме. Весьма характерным является порционная подача пляцка, и в этом случае поражает воображение срез. Он яркий, многоцветный и замысловатый, благодаря разнообразным слоям, начинкам и кремам. Кроме того, это действительно праздничная выпечка. На Украине пекут пляцки на свадьбы, причем разные, с разнообразными начинками и кремами. Благодаря своему яркому виду и разнообразному вкусу, пляцок имеет полное право занять место на Новогоднем столе!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Скажите. пожалуйста, размер формы. А если сразу печь тесто № 1 с творожным слоем?
форма 18 х 25 см...а вот на счет сразу печь и №1 и творожный слой- не знаю... я так не пекла... попробуйте...возможно разницы большой не будет...
Я опасаюсь, что 1 час 10 мин - это очень много и тесто № 1 подгорит.
Лучше сделайте строго по- рецепту.. .спеките ,все, как указано там... потому что я делала строго по нему... не отклоняясь... и все получилось хорошо...
Как Вы проверяете готовность творожного слоя? И что делаете, чтоб корж под творожным слоем не сгорел?)
пеку примерно по времени... и еще ориентируюсь по цвету творожного слоя...как только он подрумянился , все, он готов... можно шпажкой проверить
Здравствуйте! Принципиально ли в тесте использовать пудру, можно ли обойтись сахаром?
честно сказать ,с сахаром я не пекла ...но думаю, что сахарные крупинки будут ощущаться в тесте... а пудра она все-таки нежнее по текстуре...
Шикарный пляцок!
спасибо!
Восхитительно!!!
Спасибо
очень оригинально!!!
спасибо!
Какая красота!
спасибо Алевтина!
Как же это красиво... Такое даже жалко есть
спасибо Виолетта!
Ответ для виолетта соболева
Ты права,Виолеточка....
Шикарная выпечка
спасибо Марина!
Красота неописуемая! Я на сложные рецепты даже не смотрю, некогда творить! Может, конечно, этот не сложный, но время займет! Я теперь мечтаю его приготовить! Хочу такую красоту! Скажите, пожалуйста, сколько времени нужно иметь про запас. И можно ли коржи предварительно испечь, например, а собрать на следующий день?
спасибо большое! Да, конечно... вы можете в один день ( или вечер) спечь два коржа 1-й и 2-й...а на следующий день выпечь первый корж с творожно- пудинговой массой... пока это все будет остывать, успеете приготовить крем. А там все соберете , украсите и готово.
Пляцки - моя слабость!!!
они очень вкусные! Наверное мало найдутся тех, кто сможет устоять
Вкусовой фейерверк! Замечательно!
спасибо! Это точно- фейерверк цвета и вкуса
Что-то нереальное! Утащила в КК, осталось только настроиться на ТАКОЕ!!! чудо!
спасибо! Я тоже долго настраивалась
Неудивительно
Согласна шедевр, очень хочу чтобы и у меня получилось.
спасибо! Обязательно получится, это не сложно
Просто шедевр!
спасибо!
Лена, какое великолепие! Шикарный торт
спасибо, но я не Лена
Наташа, извините, пожалуйста! Просто я вас перепутала с др.человеком...
Ничего страшного... бывает
Что-то фантастическое! Фото обалденные! Слюнки потекли, а голова думает как решится на этакое! Аж страшно. Но отложить рецепт к про запас надо, а вдруг...
спасибо! Однозначно надо спечь! Это не так уж и страшно, поверьте
красиво...и очень аппетитно смотрится...
Спасибо!
Сказка!
спасибо!
Очень красивый пирог, праздничный. Хочется испечь. Спасибо за рецепт.
спасибо! Пеките, не пожалеете, домашние оценят его!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 488 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки