Все знают, что такое плов! Существует масса рецептов этого вкуснейшего блюда с национальным колоритом! Тот плов, который опишу я, готовят на юге Турции в иле Хатай. Он отличается от более распространенных рецептов тем, что при его приготовлении практически никакие специи не используются! Не знаю, есть ли этот рецепт где-то на просторах интернета, но тут на сайте его нет - точно. Итак, всем любителям плова посвящается!
Алиева2012Поваренок 6 уровня
- 20 декабря 2017, 22:02
- 12415
Турецкий плов с курицей по-хатайски
Ингредиенты для «Турецкий плов с курицей по-хатайски»:
- Голень куриная (довольно крупные) — 4 шт
- Рис (стакан 250 гр) — 1 стак.
- Вермишель (тоненькая...подойдет "паутинка") — 0,5 стак.
- Соль (полная!) — 1 ч. л.
- Карри — 0,5 ч. л.
- Вода — 600 мл
- Масло растительное — 50 мл
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2506.8 ккал |
белки
188.4 г |
жиры
134.2 г |
углеводы
135.4 г |
| Порции | |||
| ккал 626.7 ккал |
белки 47.1 г |
жиры 33.6 г |
углеводы 33.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 148.3 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 7.9 г |
углеводы 8 г |
Рецепт «Турецкий плов с курицей по-хатайски»:
-
Начнем с того, что переберем рис. Промоем его под холодной проточной водой и выложим на сухое полотенце! Надо, чтобы рис стал сухим! Можно эту операцию проводить с рисом заранее... То есть, непосредственно после покупки, и хранить уже чистый сухой рис.
-
Теперь подготовим куриные голени. Если надо, то осмолите их. И хорошо вымойте.
-
Складываем голени в кастрюлю и заливаем водой.
-
Ставим на огонь. После закипания снимаем образовавшийся шум и варим на небольшом огне 10-15 минут.
-
За несколько минут до окончания проваривания голеней на огонь ставим казан. Вливаем растительное масло и нагреваем его. В разогретое масло всыпаем вермишель.
-
Быстро ее перемешивая, поджариваем до золотисто-коричневого цвета. Затем всыпаем просушенный рис к поджаренной вермишели.
-
Перемешиваем и всыпаем карри.
-
При контакте с горячим маслом рис сначала становится прозрачным, а потом матово-белым.
-
После того, как рис побелел, выкладываем в казан проваренные голени.
-
И заливаем бульоном (в котором варились голени).
Добавляем соль. -
Поскольку бульон горячий, необходимости ждать закипания нет. Сразу делаем минимальный огонь, закрываем казан крышкой и оставляем готовиться на 30-35 минут.
После чего выключаем огонь и даем постоять плову еще минут 10 под крышкой.
Плов готов! -
Плов получается "рисинка к рисинке", рассыпчатый, с легким ароматом карри.
-
Можно приглашать к столу! Подавать с любыми овощами, с любыми соусами, с острой аджикой! Все подходит на сто процентов! Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 января 2018 года kitipi #
26 января 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)
26 января 2018 года kitipi #
28 января 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)
12 января 2018 года ирпенчанка #
13 января 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)
13 января 2018 года ирпенчанка #
16 марта 2018 года ms olya1226 #
16 марта 2018 года ирпенчанка #
24 декабря 2017 года nadin0930 #
24 декабря 2017 года Алиева2012 # (автор рецепта)
22 декабря 2017 года ирпенчанка #
22 декабря 2017 года Алиева2012 # (автор рецепта)
22 декабря 2017 года Wera13 #
22 декабря 2017 года Алиева2012 # (автор рецепта)
21 декабря 2017 года Елена Превкусная #
22 декабря 2017 года Алиева2012 # (автор рецепта)
22 декабря 2017 года Елена Превкусная #
22 декабря 2017 года Алиева2012 # (автор рецепта)
21 декабря 2017 года Люба Гребенькова #
22 декабря 2017 года Алиева2012 # (автор рецепта)
21 декабря 2017 года несмеяна 123456 #
21 декабря 2017 года Алиева2012 # (автор рецепта)
21 декабря 2017 года ogiway #
21 декабря 2017 года Алиева2012 # (автор рецепта)
21 декабря 2017 года ogiway #
21 декабря 2017 года Ирушенька #
21 декабря 2017 года Алиева2012 # (автор рецепта)
22 декабря 2017 года Ирушенька #
21 декабря 2017 года Vishnja #
21 декабря 2017 года Алиева2012 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: