Плов с вишней-это персидское блюдо, котрое называется"Албалы плов" Вишня придает этому плову очень приятный вкус и аромат. И что важно, не в сезон берется вишня или замороженая, или из компота. Его подают с любым гарниром, куриным, мясным и кебабами любого вида.
wowan5Поваренок 7 уровня
- 26 декабря 2017, 20:53
- 3869
Вишневый плов с курицей
Ингредиенты для «Вишневый плов с курицей»:
- Рис — 1.5 стак.
- Вишня (свежая, замороженая или из компота, без косточек.) — 1 стак.
- Масло сливочное — 150 г
- Лаваш (тонкий) — 1 шт
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Курица (окорочка) — 3 шт
- Масло растительное (для курицы) — 1 ст. л.
- Перец черный (для курицы) — по вкусу
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8298.9 ккал |
белки
831.2 г |
жиры
312 г |
углеводы
545.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 149.5 ккал |
белки 15 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 9.8 г |
Рецепт «Вишневый плов с курицей»:
-
Вишню для этого плова берут свежую, замороженую или из компота.
Если вишня свежая или мороженая, то ее нужно посыпать сахаром и проварить на медленном огне около 10 минут. Если вишня сладкая, то сахар также можно не добавлять.
Если вишня из компота, то вишню отложить, а сироп смешать с сахаром, если сироп сладкий, то сахар уже не нужен. Сиропа из компота дложно быть около 100 мл. -
Куриные окорочка нарезать на пополам или на три части.
Взять 3 ст. л сиропа, 1ст. л растит. масла, соли и черного перца по вкусу.
Замариновать минут на 20. -
Рис для этого плова если долговарящийся, то его заливают холодной подсоленой водой на ночь. Плов после такого замачивания риса, получается пушистым и нежным на вкус.
Если есть рис сорта Басмати, то просто его промыть. -
Разогреть духовку до темп.200 град и запечь окорочка до готовности.
-
Закипятить 2 литра воды и добавить 2 ст. л соли.
Засыпать рис и помешав готовить его до полуготовности, т. е. рис должен быть мягким снаружи и твердым внутри, но не согнутым дугой. Заранее замоченый рис и Басмати готовится около 5 минут.
Затем рис откидываем на дуршлаг и промываем кипятком.
В отдельной посуде аккуратно перемешать рис с вишней. -
Так как этот плов относится к разряду откидных пловов, то нужен казмах.
Казмах-это корочка или подстилка для плова. Ее делают или из риса, смешав его с яйцом или из тонкого лаваша как в моем случае.
В итоге получается вкуснейшая корочка, которая расхватывается вмиг.
Растопить сливочное масло и налить на дно казана 3 ст. ложки, затем разломать лаваш и устелить им дно. -
На слой лаваша выложить половину рисовой массы и полить маслом, затем выкладываем следующий слой риса и поливаем оставшимся маслом.
Укрыть казан кухонным полотенцем и потом крышкой.
Томить на медленном огне 45-50 минут.
Готовый рис впитывает в себя вкусы масла и аромата вишневого сиропа.
Выкладываем на блюдо рис, разломанный казмах и курицу.
Угощайтесь!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 июня 2018 года Robert1 #
29 июня 2018 года wowan5 # (автор рецепта)
на счет специй-это уже дело вкуса
29 июня 2018 года Robert1 #
29 июня 2018 года wowan5 # (автор рецепта)
я очень рада что жене понравилось
вот видишь, не зря сидишь на поваренке
29 июня 2018 года ирпенчанка #
29 июня 2018 года Robert1 #
29 июня 2018 года Natkati #
29 июня 2018 года Robert1 #
29 июня 2018 года Natkati #
3 марта 2018 года Philo #
лаваша или арабской питы у меня не было, зато были булки для гамбургеров
да, варился рис чуть больше часа, после 50 минут он был слишком альденте, добавила еще 20 минут, получилось идеально.
мне очень понравилось.
4 марта 2018 года wowan5 # (автор рецепта)
можно делать с рисом жасмин и в Кауфланде именно марки кауфланд он недорогой, или если неделя азии, то рис не такой уж и дорогой продают
с одной стороны дороже стало, нам плохо, а сдругой стороны фермеры в убыток работали, поэтому и подняли цену.У нас как раз ездят молоко собирают и я слышала разговоры о том, что хозяйства почти разорялись с копеечными ценам.вот такая жизня...
5 марта 2018 года Philo #
5 марта 2018 года wowan5 # (автор рецепта)
5 февраля 2018 года vamila #
5 февраля 2018 года wowan5 # (автор рецепта)
6 февраля 2018 года vamila #
6 февраля 2018 года wowan5 # (автор рецепта)
https://www.povarenok.ru/recipes/show/18593/
6 февраля 2018 года vamila #
9 января 2018 года Марина Бархатова #
Спасибо большое, за рецепт, очень оригинально!
9 января 2018 года Robert1 #
9 января 2018 года Марина Бархатова #
9 января 2018 года Robert1 #
9 января 2018 года Марина Бархатова #
В основном популярен узбекский, и многие считают, что все что готовится по-другому пловом быть не может
Хотя плов - это в значении «варёный рис», но так же есть блюда под названием плов из булгура, кус-куса
9 января 2018 года Robert1 #
9 января 2018 года Марина Бархатова #
а приготовить плов в казане на мангале или костре, да пожалуйста. потеплеет и вперед!
9 января 2018 года Robert1 #
9 января 2018 года Марина Бархатова #
9 января 2018 года Robert1 #
9 января 2018 года wowan5 # (автор рецепта)
Рецептом такого плова поделилась со мной коллега по работе из Ирана.
Но есть еще блог Резы Саджади это -Чрезвычайный и Полномочный Посол Исламской Республики Иран в России.У него очень много описано блюд иранской кухни и такой плов тоже имеется
И как ниже писала Марина у каждого народа своя технология приготовления плова и узбекский плов никогда не назовут настоящим в том же Иране
Я стараюсь давать рецепты оригиналы, и если я написала что принадлежит к той или иной кухне, то поверьте, что это так
9 января 2018 года Robert1 #
9 января 2018 года wowan5 # (автор рецепта)
Попробуйте такой рис приготовить без вишни, например с барбарисом или просто рис с казмахом и политый маслом и отдельно мясо.И можете уже смело говорить, что иранский или азербайджаский откидной плов вы пробовали
У нас есть ресторан персидской кухни и именно так они и подают "полоу" -так они его называют
9 января 2018 года Galiniya #
9 января 2018 года Марина Бархатова #
9 января 2018 года wowan5 # (автор рецепта)
я рада что плов понравился тебе
а вишня какая была? замороженая или из компота?
9 января 2018 года Марина Бархатова #
6 января 2018 года veronika1910 #
6 января 2018 года wowan5 # (автор рецепта)
29 декабря 2017 года ogiway #
29 декабря 2017 года wowan5 # (автор рецепта)
29 декабря 2017 года ogiway #
28 декабря 2017 года Елена Превкусная #
28 декабря 2017 года wowan5 # (автор рецепта)
28 декабря 2017 года Елена Превкусная #
28 декабря 2017 года wowan5 # (автор рецепта)
29 декабря 2017 года Елена Превкусная #
29 декабря 2017 года wowan5 # (автор рецепта)
29 декабря 2017 года Елена Превкусная #
29 декабря 2017 года wowan5 # (автор рецепта)
Лена, попробуй свой вариант готовки с вишней
29 декабря 2017 года Елена Превкусная #
27 декабря 2017 года Kuss #
27 декабря 2017 года wowan5 # (автор рецепта)
27 декабря 2017 года v romashin921 #
27 декабря 2017 года wowan5 # (автор рецепта)
27 декабря 2017 года v romashin921 #
27 декабря 2017 года Дашуля Гребнева #
27 декабря 2017 года wowan5 # (автор рецепта)
27 декабря 2017 года ирпенчанка #
27 декабря 2017 года wowan5 # (автор рецепта)
26 декабря 2017 года Марина Бархатова #
26 декабря 2017 года wowan5 # (автор рецепта)
26 декабря 2017 года Марина Бархатова #
26 декабря 2017 года wowan5 # (автор рецепта)
тем более рис варится в воде с двумя столовыми ложками соли
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: