• 27 декабря 2017, 11:36
  • 1695

Молотес с кремом и апельсиновым мармеладом

Рецепт: Молотес с кремом и апельсиновым мармеладом

Новогодние праздники - время отдыха, развлечений и кулинарных фантазий. Предлагаю вам насладиться весьма необычным десертом, который можно лепить вместе с детьми, что невероятно увлекательно. Основа этого рецепта - Arroz con Leche Molotes - мексиканский рисовый пудинг, заключенный в хрустящее тесто из рисовой муки с заварным кремом и апельсиновым мармеладом. Нежная ароматная рисовая начинка и восхитительная хрустящая корочка из риса снаружи, в окружении топпингов, что может быть вкуснее. За идею рецепта благодарю Клавдию Сандовал

Категория: Десерты Другие десерты Пудинги

Кухня: Мексиканская

Ингредиенты для «Молотес с кремом и апельсиновым мармеладом»:

Молотес

Смесь рисовой муки

Заварной крем

Апельсиновый мармелад

  • Апельсин (средние, весом около 650 грамм, цедра и сок) — 3 шт
  • Сахар (или 1 стакан) — 230 г

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5105 ккал
белки
99 г
жиры
115.5 г
углеводы
1028 г
Порции
ккал
510.5 ккал
белки
9.9 г
жиры
11.6 г
углеводы
102.8 г
100 г блюда
ккал
164.1 ккал
белки
3.2 г
жиры
3.7 г
углеводы
33.1 г


Рецепт «Молотес с кремом и апельсиновым мармеладом»:

Апельсиновый мармелад.
Цедру апельсина аккуратно натираем на крупной терке. Выжимаем сок из апельсинов. Соединяем сок, цедру, сахар и варим, пока цедра не станет просвечиваться, а сок не уварится до сиропа. Приблизительное время варки 35 минут. Не забудьте, что при остывании мармелад густеет.

Для приготовления Молотес мы используем рис Жасмин ТМ Мистраль. Он придаст аромат и утонченный вкус блюду.

Молотес.
В кастрюле соединить рис, молоко, сливки, добавить палочку корицы и щепотку мускатного ореха, варить на медленном огне в течение 25 минут. За 5 минут до готовности добавить 3 столовые ложки сахара, хорошо перемешать. Через 5 минут, сняв с огня, добавить изюм, укутать кастрюлю на 10 минут. Затем еще раз перемешать и оставить остужаться.

Смесь рисовой муки.
Измельчить жасминовый рис в мясорубке, комбайне или кофемолке. Смешать измельченный рис и рисовую муку. Не крупные не перемолотые частицы жасминового риса придадут нашему кляру хрусткость и аромат.
Как только рис немного остынет лепим шары, придавая им овальную форму, обваливаем их в смеси муки и молотого риса.

Разогреваем нашу емкость для жарки с маслом или фритюрницу до 190 градусов. Проверяем температуру масла, для этого берем маленький шарик массы и кидаем в масло, шарик не должен сразу же стать коричневым, должен жарится постепенно. Жарим наши шарики в масле до золотистого цвета 3-4 минуты. Выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Заварной крем.
Желтки растереть с сахаром и кукурузным крахмалом. Молоко вскипятить со стручком ванили или ванильным сахаром. Половину молочной смеси добавить в яичную смесь, тщательно перемешать и вылить в кастрюлю с оставшимся молоком. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Снять с огня и добавить цедру лимона (или лайма). Отложить в сторону до остывания. Не охлаждать в холодильнике!

На дно креманки или емкости для подачи, положить пару ложек заварного крема, на них красиво расположить молотес, сверху полить апельсиновым мармеладом и украсить веточками мяты. По желанию украсить розочками заварного крема.
Подавать сразу после приготовления.

Приятного аппетита!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Молотес с кремом и апельсиновым мармеладом
Рецепт: Молотес с кремом и апельсиновым мармеладом

Новогодние праздники - время отдыха, развлечений и кулинарных фантазий. Предлагаю вам насладиться весьма необычным десертом, который можно лепить вместе с детьми, что невероятно увлекательно. Основа этого рецепта - Arroz con Leche Molotes - мексиканский рисовый пудинг, заключенный в хрустящее тесто из рисовой муки с заварным кремом и апельсиновым мармеладом. Нежная ароматная рисовая начинка и восхитительная хрустящая корочка из риса снаружи, в окружении топпингов, что может быть вкуснее. За идею рецепта благодарю Клавдию Сандовал

Ингредиенты для «Молотес с кремом и апельсиновым мармеладом»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Танечка, прекрасный рецепт
Спасибо, Вероника, приятно, что заглянула в гости.
Танечка,очень аппетитно!
Фото ,просто чудо!!!!!!!!
Ирочка, спасибо большое, рада, что тебе понравилось.
Танюша, просто очаровательный, очень интересный десерт! Шикарные фотографии!
Танюша, это что-то просто восхитительное! Фото очаровательны!!!!
Оксана, спасибо тебе огромное за приятные слова.
Супер!
Леночка, благодарю.
Спасибо, Оленька. С наступающим!
Танюша, очень интересный десерт! Фото чудесные, всё так аппетитно!
Люба, спасибо большое за добрые слова
Представляю какой вкусный десерт! Необычно, ярко, насыщено!
Олечка, спасибо тебе большое, десерт действительно весьма необычный и очень вкусный.
Очень интересный десерт!
Спасибо большое.
Шикарный десерт
Благодарю, Мариана. С наступающим новым годом , счастья тебе и благополучия.
С Наступающим Новым годом
Так прикольно! Таня, браво!
Спасибочки
Танюша! Обалденный рецепт! С наступающим!
Наташа, благодарю. С наступающим!
Как интересно! Как красиво и аппетитно. ЗдОрово, Танюша. Удачи тебе.
Маша, спасибо тебе, что заглянула.
Вот это экзотика!!! Ни разу не слыхала и тем более не едала такое чудо! Значит надо обязательно пробовать!! Удачи, Танюшик !
Светочка, да я сама впервые такое пробовала. Спасибо тебе за поддержку.
сказочные фото
Благодарю
Танюш,интересный и очень аппетитный десерт! Удачи!
Ирина, спасибо тебе большое!
Шикарный десерт, замечательные фото!
Спасибо, Ирина.
очень и очень аппетитно и вкусно
Благодарю
Выглядит очень аппетитно!
Спасибо.
На фото - что-то удивительное!
Спасибо, Дашенька, мне очень приятно
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 6009 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки