• 27 декабря 2017, 21:10
  • 1813

Печеночный рулет с гречкой и грудинкой

Рецепт: Печеночный рулет с гречкой и грудинкой

Очень вкусный рулет для праздничного стола. Гречка очень дружит с печенью, получается необыкновенно вкусно. Приготовить его можно даже за неделю до праздников, заморозить и в день подачи запечь. Это выручит вас перед самим праздником, когда много других блюд, которые нужно приготовить, непосредственно в день праздника. Он не уступит ни одной колбасе и мясному рулету. Сетка очень выручает в подобных случаях. Купить ее можно на рынке у мясников. В нашей семье такой рулет занимает достойное место много лет. Вам и вашим гостям очень понравится.

Категория: Закуски Закусочные рулеты Мясные рулеты

Ингредиенты для «Печеночный рулет с гречкой и грудинкой»:

Для рулета

Для приправы к печени

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Печеночный рулет с гречкой и грудинкой»:

Вот так выглядит свиная жировая сетка. Перед применением, ее нужно замочить на полчаса в холодной воде с пищевой содой 0.5 ч. л. или уксусом. Затем тщательно промыть. Перед самой укладкой продуктов, слегка ее промакнуть от лишней воды, разложить на столе, убрать боковые неровности, обычно на них много жира. Если где-то есть разрывы -залатать, наложив целый кусочек сетки.

Печень подготовить, убрав все прожилки и отбить хорошо через пленку. Разложить на сетке в виде прямоугольника, разравнивая руками, чтоб не было пробелов. Печень здесь любая подойдет. Посыпать печень приправой для печени. Для этого -все составляющие смешать и взять от общего количества 0,5 ч. л.

Отварить заранее рассыпчатую гречку ТМ Мистраль, остудить до комнатной температуры. Так же можно добавить в гречку жареный лук с морковкой. Сверху гречку можно так же приправить свежемолотым перцем.

Грудинку или бекон нарезать на пласты и разложить поверх гречки, так же приправить свежемолотым перцем, перцем чили и давленным чесноком.

Все сворачиваем в рулет, заправляя во внутрь боковую часть сетки. Сетку берем подлиннее, чтоб обернуть рулет несколько раз. Жир, который на сетке, вытопится и рулет не будет таким жирным.

Рулет можно запечь прямо на противне, застелив его бумагой для выпечки или фольгой. Он не распадется. А можно поместить в прямоугольную форму, у кого есть. Так же внутри застелить фольгой или пергаментом. Прикрыть верх фольгой. Ставим в горячую духовку 170°C на 60-80 минут. Проверяйте шпажкой, должен вытекать прозрачный сок. Через минут 15-20, как поставили рулет в духовку, достать его и смазать кисточкой растительным маслом без запаха и сделать шпажкой несколько проколов. Так же смазывать маслом в процессе запекания еще пару раз. Затем фольгу снять и дать минут 10 подрумяниться. Остудить в форме минут 30-40, чтоб легче было вынуть. На фото, готовый рулет, я разрезала через полчаса.

Вы можете упростить приготовление этого блюда и приготовить "Сальники". Это такие котлеты в сетке. Перекручиваете печень и грудинку, можно свежее сало и добавляете все по списку. Раскладываете по одной-две столовой ложке на кусочки сетки, сворачиваете, обжариваете на сковороде со всех сторон на маленьком огне, чтоб прожарились и не подгорели. Поставить в микро на три минутки пропарить под крышкой. И вот получится такая красота.

Приятных Вам Новогодних праздников!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Печеночный рулет с гречкой и грудинкой
Описание: Очень вкусный рулет для праздничного стола. Гречка очень дружит с печенью, получается необыкновенно вкусно. Приготовить его можно даже за неделю до праздников, заморозить и в день подачи запечь. Это выручит вас перед самим праздником, когда много других блюд, которые нужно приготовить, непосредственно в день праздника. Он не уступит ни одной колбасе и мясному рулету. Сетка очень выручает в подобных случаях. Купить ее можно на рынке у мясников. В нашей семье такой рулет занимает достойное место много лет. Вам и вашим гостям очень понравится.


Комментарии и отзывы

Читаю состав и мне уже нравится,вкусно!
Спасибо Танечка за внимание. В этот раз он не очень получился яркий, вечернее фото и слои плохо видно, я немного расстроилась, но куда деваться.
Вот пишешь прямо как про мой печёночный рулет, такой не аппетитный вышел)))
Танюш, дай ссылку на твой рулет
Хорошо,только не пугайся: https://www.povarenok.ru/recipes/show/148426/
Танюш, чего пугаться, ты что?!
Прекрасный рецепт
Спасибо Вероничка огромное за внимание. С Новым годом
Галочка, какой интересный, очень аппетитный рулет!
Спасибо Ирочка огромное, спасибо моя дорогая
Галочка вкусный,красивый рулет,я делала такой
Танечка, спасибо солнышко. Тогда знаешь, моя хорошая, что действительно вкусный
очень вкусно,я делала в форме для кекса
Классная идея Танюш, а я не додумалась
я поэтому и написала
Спасибо моя хорошая. Может и пригодится кому
Как всегда!
Сереж, спасибо за внимание
очень вкусный рецепт. Я подобный делаю с пшеном, а вот с гречкой нужно попробовать
О! А мне надо с пшеном попробовать Спасибо за внимание. С Наступающим Новым годом!
Я Вас так же поздравляю с праздником и желаю счастья и любви в Новом году
Спасибо огромное. Ко мне на "ты"
Галочка, очень аппетитный рулет!!! Любим и гречку и печень! А чем можно заменить сетку жировую?
Спасибо Лилечка за внимание. Попробуй на пищевую пленку разложить грудинку (бекон), а гречку перемешать с хорошо отбитой печенью, прям до рваного состояния.Приправь все, выложи поверх грудинки и очень хорошо замотай в пленке, прям до слоев 10. Но кол-во возьми поменьше гречки с печенью, а то грудинки не хватит обхватить или грудинки побольше площадью разложить. А сетки нет у вас? Мясники вроде торгуют ею свободно. Я еще делала в ветчиннице, но там много надо, чтоб ее заполнить и в колбасной оболочке, толщиной, как колбаса любительская, грудинку резала кусочками. Вкус тот же, только форма разная. Чем удобна сетка, ты ее заворачиваешь вместе с продуктами и ничего не вылазит.
Спасибо за такой полный ответ! Попробую найти сетку!
Галочка, ох и вкусно получилось!!!!
Оксаночка, спасибо милая за теплый отзыв
Высылай, моя печенколюбящая гвардия стоит "на стреме". Я с ней не дружу, готовлю редко, так что готова к приему в неограниченном количестве
Отправила вечерней лошадью, встречай
Встречаю, чем лошадь кормить?
На травку выводи, она ест одуванчики на НГ
Как раз, сегодня ехала на работу через парк, травка зеленеет, одуваны повылазили. Поржали с мужем
Новый год, дорогая! По другому никак
Замечательный рулет!
Наташечка, спасибо моя хорошая за внимание
Супер! Я похожим образом делаю котлетки ("гречаники")
Умничка! Неутомимые твои ручки!
Наташечка, спасибо дорогая моя за внимание
Как аппетитно!!!!!
Леночка, спасибо дорогая моя за внимание
Галочка, до чего же аппетитные твои рулеты" Хозяюшка ты моя неутомимая!
Анжелочка, солнышко, спасибо золотая моя за теплые слова поддержки, рада тебя видеть, моя хорошая С Наступающим Новым годом, моя хорошая!
Спасибо Галочка! У тебя подготовка полным ходом идёт
Не так полным, как хотелось бы Анжелочка. Это накопилось, надо успеть до НГ выставить. Может кому пригодится
Я ещё и продукты не покупала, завтра только с мужем после тренировки зайдём, хотя мне и без него иногда нужно пойти, а то начинается: то не бери, а тебе зачем, это вредно и т.д.
точно надо одной ходить, а держать на расстоянии,для тяжести носить. Сейчас, не те времена,когда к НГ готовились за месяц, а то и два. Все из под прилавка. И главное, у всех все было.В последний день пойдешь и все, что нужно купишь.Удачи тебе, моя хорошая!!!!
Спасибо Галюнь! Сегодня немножко купила продукты, а муж завтра за цитрусовыми пойдёт
Ну вот и отлично все получилось, Анжелочка Веселого и счастливого вам Нового года, моя золотая
С Новым годом, моя хорошая
Галюнь, спасибо! Я тебе на страничке написала поздравление!
Спасибо Анжелочка
Галочка,очень аппетитный,красивый и вкусный рулет! Очень праздничное блюдо!
Спасибо Ларисочка огромное за теплый отзыв и внимание, мне очень приятно солнышко
Очень интересный, красивый, вкусный рулет!
Спасибо Лилечка, спасибо моя хорошая
Вкусно-то как!
Олечка, спасибо огромное за внимание, моя хорошая. Оль, очень вкусно, мы втроем его сразу уничтожаем, не могу фото сделать остывшего С Наступающим Новым годом, дорогая моя
Очень красиво, на любой праздник подать шикарно!
Людочка, спасибо моя хорошая за внимание. Очень вкусно солнышко
Очень соблазнительно!
Танюш, спасибо дорогая моя за внимание

Ядерная смесь.
Найду смалец - обязательно сделаю.
Забрал в КК.
С наступающим Вас Новым годом.
смалец проще натопить самому чем купить)
Перепутал.
Не смалец искать нужно, а сетку жировую.
бывает)
Ответ для balgyr
Владимир, спасибо огромное за внимание. Не смалец ищите, а сетку. Просто нет такой графы при оформлении рецепта.
С Наступающим Новым годом!
Да, да. Перепутал.
бывает
Вас тоже поздравляю с наступающим Новым годом.
от меня плюс за такую вкуснятину)+++
Евгений, спасибо огромное за внимание. С Наступающим Новым годом!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 332 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки