• 4 января 2018, 17:21
  • 3666

Нежный маково-творожный пирог

Рецепт: Нежный маково-творожный пирог

Большая часть людей любит творог и, соответственно, выпечку с творожной начинкой. Потому как выпечка с такой начинкой всегда получается нежной. А пробовали ли вы творог в сочетании с маком? Если нет, то предлагаю приготовить нежный маково-творожный пирог. Основа пирога – рассыпчатое песочное тесто - гармонично сочетается с двумя начинками: творожной, которая получается плотной, но в тоже время нежной, и ароматной сочной маковой. Приготовьте и убедитесь сами!

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Нежный маково-творожный пирог»:

Творожная начинка

Маковая начинка

Песочное тесто

Сметанный крем

Время приготовления:


Рецепт «Нежный маково-творожный пирог»:

Муку вместе с разрыхлителем просеиваем в миску.

Добавляем кубики холодного сливочного масла и как можно быстрее перетираем в крошку руками. Затем всыпаем сахарную пудру, перемешиваем.

Теперь в массу добавляем желток (белок пригодится позже) и быстро замешиваем тесто. Тесто получается эластичным и однородным.

Дно формы диаметром 22 см застилаем пекарской бумагой. Выкладываем тесто и распределяем его равномерно по форме. Бортики делать не нужно. Форму с тестом убираем в холодильник на час.

Готовим маковую начинку. Мак заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем на полчаса. Затем откидываем на сито и даем стечь жидкости.
Мак перекручиваем 2 раза в мясорубке с самой мелкой решеткой. В перекрученный мак добавляем половину сахара (50 г) и перемешиваем. Или, как вариант, мак можно прокрутить через мясорубку вместе с сахаром.
Изюм промываем и заливаем кипятком на 10 минут, затем обсушиваем, мелко нарезаем и высыпаем в отдельную миску.
Грецкий орех подсушиваем на сухой сковороде, мелко измельчаем ножом и высыпаем в миску к изюму.

Яйца (4 шт.) разделяем на белки и желтки. Белки переливаем в чистую и сухую емкость, а желтки разделяем по 2 в разные пиалки.
Оставшийся сахар (50 г) соединяем с мягким сливочным маслом, взбиваем миксером до пышности 2-4 минуты. Поочередно добавляем 2 желтка, взбивая после каждого.

Во взбитую массу в 2-3 приема добавляем маковую смесь. Перемешиваем ложкой. Затем добавляем изюм, орехи и яблоко, натертое на крупной терке. Снова перемешиваем.

Теперь всыпаем манку, перемешиваем. Отставляем на время в сторону.

Достаем форму с тестом из холодильника, накалываем вилкой. Выпекаем в разогретой до 180-190 С духовке 10-12 минут. Корж должен немного подрумяниться. Я свой немного передержала и он получился сильно румяный. Вынимаем форму с коржом из духовки.

Готовим творожную начинку. Мягкое сливочное масло соединяем с сахаром и ванильным сахаром. Миксером взбиваем до пышности 2-4 минуты. Добавляем поочередно 2 желтка, взбивая после каждого.

В полученную массу в 2-3 приема добавляем творог, перемешиваем ложкой. Творог заранее протираем через сито или пробиваем блендером. Всыпаем муку и еще раз перемешаем.

К 4-м белкам добавляем белок, оставшийся от приготовления песочного теста. Взбиваем их в стойкую, пышную пену. Половину выкладываем в маковую начинку, 2-ю половину в творожную. Аккуратно перемешиваем обе начинки.

Стенки формы смазываем небольшим количеством сливочного масла, приклеиваем на него полоску бумаги для выпечки.
На песочный корж равномерно распределяем маковую начинку. Поверхность начинки разравниваем.

Теперь выкладываем творожную начинку, равномерно ее распределяем. Поверхность разравниваем. Форму ставим в разогретую до 170 С духовку на 50-60 минут. Духовку отключаем, дверку приоткрываем. Оставляем пирог на 20 минут в духовке.

Затем пирог достаем из духовки, вынимаем из формы и даем полностью остыть.

Приготовим сметанный крем. В сметану добавляем сахарную пудру и ложкой перемешиваем до растворения пудры.

Приготовленный крем распределяем по поверхности остывшего пирога и разравниваем ложкой. Пирог посыпаем сухим маком, но можно декорировать любой посыпкой Dr. Oetker.





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Нежный маково-творожный пирог
Описание: Большая часть людей любит творог и, соответственно, выпечку с творожной начинкой. Потому как выпечка с такой начинкой всегда получается нежной. А пробовали ли вы творог в сочетании с маком? Если нет, то предлагаю приготовить нежный маково-творожный пирог. Основа пирога – рассыпчатое песочное тесто - гармонично сочетается с двумя начинками: творожной, которая получается плотной, но в тоже время нежной, и ароматной сочной маковой. Приготовьте и убедитесь сами!


Фотографии «Нежный маково-творожный пирог» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Шикпоный тортик,Марина! Спасибо огромное!
Вкусный пирог, очень красивый на разрезе, творожная часть очень нежная. Но с пирогом нужно повозиться. И я бы добавила больше сахара.
Катюша, шикарнейшее исполнение рецепта!
Оленька, спасибо!
Катя, спасибо за отзыв и очень красивый фотоотчет)
Мне хватило того количества сахара, что указано в рецепте, но конечно, количество можно менять по-своему вкусу.
Но с пирогом нужно повозиться
Согласна, пирог, конечно, не из быстрой серии приготовления: все смешал и поставил. Но зато, в конечном итоге труды вознаграждаются вкуснейшим пирогом)
Обалденный пирог у вас!! Ну просто нет слов!! Забрала с восторгом - это будет один из ценнейших моих экземпляров в коллекции! Спасибо!
Пирог очень вкусный получился Буду рада, если он Вам понравится так же как и нам))
ОТЛИЧНО
Спасибо
Я искала его на сайте под названием "Сырник "Королевский" (не верила, что его здесь нет!!!) - так он называется на канале у Ирины Подалян. Хорошо, что догадалась "пройтись" по ингредиентам... Я бы назвала его, скорее, десертом, нежели пирогом, т.к., практически, нет теста. Это очень вкусно!!!! Кто не пробовал, обязательно порадуйте себя!!!
Аллочка , шикарный кусочек !
Ой, спасибо огромное!!!!
Ответ для черемшинка
Большое спасибо за красивый фотоотчет к рецепту Пирог или десерт не важно, главное он очень вкусный В интернете, где я увидела этот рецепт, он назывался "Творожно-маковым пирогом"
Полностью согласна: не в названии "соль" Это на МОЙ вкус - десерт. Ну, оооочень понравился!!!!
Спасибо!!!!
На здоровье Мне очень приятно Еще раз спасибо за красивый фотоотчет
Марина, прекрасный пирог
Вероничка, большое спасибо за отзыв
Интересный рецепт, Мариночка! Кусочек пирога очень красивый!
Жанночка, спасибо за отзыв
Чудесный пирог, Мариночка! Спасибо за рецепт и фото!!!
Танюша, спасибо
Замечательный пирог!!!!
Спасибо
Мариночка, невероятно красивый пирог! Нарядный, праздничный!
Олюшка, спасибо, солнышко Я старалась
Ты умница!
Аппетитный пирог!!!!!!
Ирочка, спасибо
вкуснотищщща
Спасибо
Представляю какой вкусный пирог, Cпасибо за рецепт. Напишите какого диаметра форма.
Спасибо за отзыв)) Размер формы 22 см, указан в 4 шаге.
Отличный пирог! Прекрасны рецепт!
Благодарю
Какой классный пирог, Маришик! Очень аппетитный! Удачи в конкурсе!
Спасибо, Ренаточка Удача мне не помешает
Обалденный!
Спасибо, приятно
Мариночка, какой красивый пирог!
Ирочка, спасибо
Какой праздничный пирог, Мариночка !
Аллочка, рада, что пирог понравился
Мариночка, чудесный пирог и фото красивые !!!
Галочка, спасибо за похвалу
Какой красавец у Вас получился! Глаз не оторвать
Спасибо очень приятно
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 476 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки