Предлагаю приготовить шаньги с творогом и сыром. Это одно из самых известных блюд русской кухни. Готовятся они просто, главное — запастись терпением и не полениться повозиться с тестом. Мягкое, пышное, нежное, чуть сладковатое тесто с соленой творожно-сырной начинкой. Ваши старания обязательно будут оправданы.
mtataПоваренок 10 уровня
- 5 января 2018, 17:36
- 12816
Шаньги с творогом и сыром
Ингредиенты для «Шаньги с творогом и сыром»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 365 г
- Масло растительное — 30 мл
- Масло сливочное (очень мягкое, как помадка) — 50 г
- Молоко (теплое) — 150 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар (16 г) — 1 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Дрожжи (свежие прессованные) — 10 г
Начинка
- Творог — 250 г
- Сыр твердый (натереть на терке, у меня Моцарелла) — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1 щепот.
- Зелень (по желанию) — по вкусу
- Крупа манная — 1/2 ч. л.
Дополнительно
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сливки — 1 ст. л.
- Масло топленое (по желанию, для смазывания готовых изделий) — 1/2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2957 ккал |
белки
136.2 г |
жиры
112.8 г |
углеводы
352.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 242.4 ккал |
белки 11.2 г |
жиры 9.2 г |
углеводы 28.9 г |
Рецепт «Шаньги с творогом и сыром»:
-
Соединить дрожжи с небольшим количеством сахара (от общего объема) и теплым молоком, перемешать. Дать дрожжам вспениться.
-
Тесто я заводила в Х/П. В чашу насыпала часть муки, соль, остатки сахара. Добавила взбитое яйцо и набухшие дрожжи. Включила замес теста на 90 мин., при замесе добавляла очень мягкое сливочное масло частями, чтобы оно хорошо вмешивалось в тесто. Затем добавила остатки муки и растительное масло.
Если у вас замес ручной: смешайте часть муки с солью, сахаром, добавьте взбитое яйцо, дрожжи с молоком, заведите мягкое липкое тесто и вмешивайте сливочное масло. Частями добавляйте муку, в конце замеса влейте растительное масло. Тесто должно легко отделяться от рук.
Поставить тесто в теплое место на 1—1,5 часа, чтобы оно поднялось. Обмять тесто, легонько на него нажимая, отставить еще на 25—30 минут, снова обмять.
У меня нет этого шага, тесто находится в Х/П (она сама все сделала). -
Пока тесто поднимается, готовим начинку: творог размять, добавить сырое яйцо, соль.
-
Добавить измельченную зелень (у меня из морозилки), манную крупу и натёртый на тёрке сыр (сыр у меня уже готовый, я его немного измельчила ножом).
-
Хорошо перемешать.
-
Готовое тесто выкладываем на припорошенный мукой стол, обминаем и делим на 13 кусочков.
Скатать из теста шарики, оставить на 10 мин., накрыть пленкой, чтобы тесто отдохнуло.
Противень застелить пекарской бумагой.
Выложить на него шарики на расстоянии.
Шарики слегка расплющить. Опустить дно стакана или кружки в муку (чтобы тесто не приставало) и надавить в середину каждого шарика. -
Наполнить выемки начинкой щедро, с горкой.
Накрыть противень полотенцем или пленкой, оставить на 20-30 мин. для подъема.
Перед выпечкой смазать каждую шаньгу смесью яйца со сливками.
Выпекать шаньги в разогретой до 200*С духовке 20-25 минут, до готовности (следите за своей духовкой).
-
После выпечки шаньги смазать топлёным маслом или сметаной.
Они хороши с молоком, кефиром или чаем.
Приятного чаепития!!! 
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6718
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6718
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 декабря 2020 года vesta tver #
8 декабря 2020 года mtata # (автор рецепта)
30 марта 2019 года rafiqa kqit #
5 апреля 2019 года mtata # (автор рецепта)
30 марта 2019 года rafiqa kqit #
14 мая 2018 года ГалаАля #
Очень вкусно! Отличное сочетание чуть сладковатого теста и солоноватой начинки
Испекла 16-00, к 23-00 уже нет ни одной
Буду делать ещё обязательно!
Спасибо за рецепт!
14 мая 2018 года mtata # (автор рецепта)
19 мая 2018 года ГалаАля #
8 февраля 2018 года Сурик #
8 февраля 2018 года mtata # (автор рецепта)
8 февраля 2018 года Сурик #
8 февраля 2018 года mtata # (автор рецепта)
8 февраля 2018 года lioliy1967 #
8 февраля 2018 года Сурик #
8 февраля 2018 года акчуч #
8 февраля 2018 года акчуч #
10 февраля 2018 года Сурик #
9 февраля 2018 года Покусаева Ольга #
10 февраля 2018 года Сурик #
14 мая 2018 года inulia68 #
14 мая 2018 года Сурик #
4 февраля 2018 года iren0511 #
5 февраля 2018 года mtata # (автор рецепта)
2 февраля 2018 года Покусаева Ольга #
2 февраля 2018 года mazziadri #
2 февраля 2018 года Покусаева Ольга #
2 февраля 2018 года mtata # (автор рецепта)
2 февраля 2018 года Покусаева Ольга #
2 февраля 2018 года mtata # (автор рецепта)
2 февраля 2018 года Покусаева Ольга #
2 февраля 2018 года mtata # (автор рецепта)
2 февраля 2018 года Светланка g980 #
2 февраля 2018 года Покусаева Ольга #
2 февраля 2018 года Светланка g980 #
2 февраля 2018 года Покусаева Ольга #
2 февраля 2018 года акчуч #
5 февраля 2018 года Покусаева Ольга #
4 февраля 2018 года Ирушенька #
5 февраля 2018 года Покусаева Ольга #
5 февраля 2018 года felix032 #
5 февраля 2018 года Покусаева Ольга #
10 февраля 2018 года Сурик #
10 февраля 2018 года Покусаева Ольга #
28 января 2018 года Демурия #
Спасибо!
28 января 2018 года mtata # (автор рецепта)
28 января 2018 года девушка с веслом #
28 января 2018 года mtata # (автор рецепта)
25 января 2018 года veronika1910 #
25 января 2018 года mtata # (автор рецепта)
16 января 2018 года lioliy1967 #
16 января 2018 года mtata # (автор рецепта)
16 января 2018 года beautiful woman # (модератор)
16 января 2018 года Светланка g980 #
16 января 2018 года beautiful woman # (модератор)
16 января 2018 года Покусаева Ольга #
16 января 2018 года beautiful woman # (модератор)
16 января 2018 года Покусаева Ольга #
16 января 2018 года beautiful woman # (модератор)
16 января 2018 года Покусаева Ольга #
16 января 2018 года beautiful woman # (модератор)
16 января 2018 года Покусаева Ольга #
16 января 2018 года Лилек3011 #
16 января 2018 года beautiful woman # (модератор)
16 января 2018 года yugai ludmila65 #
16 января 2018 года beautiful woman # (модератор)
16 января 2018 года yugai ludmila65 #
17 января 2018 года beautiful woman # (модератор)
17 января 2018 года yugai ludmila65 #
16 января 2018 года Людмила НК #
17 января 2018 года beautiful woman # (модератор)
16 января 2018 года mtata # (автор рецепта)
солнышко,мое ясное,какая красотища,какая прекраснейшая "картина маслом",кувшин,молоко....,что еще нужно....,лечь на сено кушать шаньги и запивать молочком
огромное спасибо за доверие,прекраснейшее дополнение к рецепту
благодарю от души за КРАСОТУ
17 января 2018 года beautiful woman # (модератор)
17 января 2018 года mtata # (автор рецепта)
ночь,точно не спала
17 января 2018 года beautiful woman # (модератор)
17 января 2018 года mtata # (автор рецепта)
17 января 2018 года beautiful woman # (модератор)
17 января 2018 года mtata # (автор рецепта)
18 января 2018 года beautiful woman # (модератор)
18 января 2018 года mtata # (автор рецепта)
18 января 2018 года beautiful woman # (модератор)
18 января 2018 года mtata # (автор рецепта)
18 января 2018 года beautiful woman # (модератор)
18 января 2018 года mtata # (автор рецепта)
18 января 2018 года beautiful woman # (модератор)
16 января 2018 года Наталья Щучкина #
17 января 2018 года beautiful woman # (модератор)
16 января 2018 года lioliy1967 #
17 января 2018 года beautiful woman # (модератор)
10 января 2018 года subsidii66 #
11 января 2018 года mtata # (автор рецепта)
11 января 2018 года subsidii66 #
11 января 2018 года mtata # (автор рецепта)
10 января 2018 года mariana82 #
11 января 2018 года mtata # (автор рецепта)
10 января 2018 года VolOksana #
Очень аппетитно
10 января 2018 года mtata # (автор рецепта)
9 января 2018 года iren0511 #
9 января 2018 года mtata # (автор рецепта)
7 января 2018 года Kuss #
7 января 2018 года mtata # (автор рецепта)
6 января 2018 года Анастасия АГ #
7 января 2018 года mtata # (автор рецепта)
6 января 2018 года korolina #
6 января 2018 года mtata # (автор рецепта)
6 января 2018 года felix032 #
6 января 2018 года mtata # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: