• 5 января 2018, 17:36
  • 5359

Шаньги с творогом и сыром

Рецепт: Шаньги с творогом и сыром

Предлагаю приготовить шаньги с творогом и сыром. Это одно из самых известных блюд русской кухни. Готовятся они просто, главное — запастись терпением и не полениться повозиться с тестом. Мягкое, пышное, нежное, чуть сладковатое тесто с соленой творожно-сырной начинкой. Ваши старания обязательно будут оправданы.

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Шаньги с творогом и сыром»:

Тесто

Начинка

Дополнительно



Рецепт «Шаньги с творогом и сыром»:

Соединить дрожжи с небольшим количеством сахара (от общего объема) и теплым молоком, перемешать. Дать дрожжам вспениться.

Тесто я заводила в Х/П. В чашу насыпала часть муки, соль, остатки сахара. Добавила взбитое яйцо и набухшие дрожжи. Включила замес теста на 90 мин., при замесе добавляла очень мягкое сливочное масло частями, чтобы оно хорошо вмешивалось в тесто. Затем добавила остатки муки и растительное масло.
Если у вас замес ручной: смешайте часть муки с солью, сахаром, добавьте взбитое яйцо, дрожжи с молоком, заведите мягкое липкое тесто и вмешивайте сливочное масло. Частями добавляйте муку, в конце замеса влейте растительное масло. Тесто должно легко отделяться от рук.
Поставить тесто в теплое место на 1—1,5 часа, чтобы оно поднялось. Обмять тесто, легонько на него нажимая, отставить еще на 25—30 минут, снова обмять.
У меня нет этого шага, тесто находится в Х/П (она сама все сделала).

Пока тесто поднимается, готовим начинку: творог размять, добавить сырое яйцо, соль.

Добавить измельченную зелень (у меня из морозилки), манную крупу и натёртый на тёрке сыр (сыр у меня уже готовый, я его немного измельчила ножом).


Хорошо перемешать.

Готовое тесто выкладываем на припорошенный мукой стол, обминаем и делим на 13 кусочков.
Скатать из теста шарики, оставить на 10 мин., накрыть пленкой, чтобы тесто отдохнуло.
Противень застелить пекарской бумагой.
Выложить на него шарики на расстоянии.
Шарики слегка расплющить. Опустить дно стакана или кружки в муку (чтобы тесто не приставало) и надавить в середину каждого шарика.

Наполнить выемки начинкой щедро, с горкой.
Накрыть противень полотенцем или пленкой, оставить на 20-30 мин. для подъема.
Перед выпечкой смазать каждую шаньгу смесью яйца со сливками.
Выпекать шаньги в разогретой до 200*С духовке 20-25 минут, до готовности (следите за своей духовкой).

После выпечки шаньги смазать топлёным маслом или сметаной.
Они хороши с молоком, кефиром или чаем.

Приятного чаепития!!!









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6718


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шаньги с творогом и сыром
Описание: Предлагаю приготовить шаньги с творогом и сыром. Это одно из самых известных блюд русской кухни. Готовятся они просто, главное — запастись терпением и не полениться повозиться с тестом. Мягкое, пышное, нежное, чуть сладковатое тесто с соленой творожно-сырной начинкой. Ваши старания обязательно будут оправданы.


Фотографии «Шаньги с творогом и сыром» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Спасибо за интересный рецепт, всем понравилось
спасибо вам
Спасибо за рецепт,вкусно очень
Добрый день!
Очень вкусно! Отличное сочетание чуть сладковатого теста и солоноватой начинки
Испекла 16-00, к 23-00 уже нет ни одной понравились всей семье.
Буду делать ещё обязательно!
Спасибо за рецепт!
Галина спасибо огромное за роскошное фото к рецепту
Танечка, я когда достала из духовки, то сама себе сказала: «Вот это дааа!!! Неужели это я приготовила!» Сама в восторге! Очень и очень вкусные!!! Необыкновенные!!! Спасибо большое за рецепт!
вау,Людочка,какие они у тебя ровные,красивые спасибо огромное за доверие и роскошное исполнение рецепта
Танечка, я старалась! Тесто необыкновенное - послушное, нежное!!! Как вкусно! Спасибо тебе, Танечка, за рецепт!!!
Людочка полностью с тобой согласна,очень вкусно
Ответ для Сурик
Классные, очень красивые!
Спасибо большое, Лилечка!!!
Ответ для Сурик
Ответ для Сурик
Вот это да!!!
Дааа!!!
Ответ для Сурик
Шикарные шанежки! Людочка, молодец!
Олечка! Спасибо большое за похвалу!!! Я старалась!!!
Ответ для Сурик
Вау, какая красота, Людочка...хочу-хочу!!!!!!!!
Спасибо большое!!! Мне очень приятно!!!
Танечка, какие же вкусные получились шанежки, а с кофейком. Тесто послушное, эластичное. Начинка ароматная и очень вкусная. Все как у нас любят. Отличный, вымеренный рецепт! Спасибо тебе огромное. Все очень просто, доступно и безумно вкусно!
Чудесные шанежки, которые понравились с момента замеса! Послушное , эластичное тесто "скаталось" в очень вкусные, мягкие, пушистые шаньги! Из зелени использовала укроп и зеленый лук! С кофейком сплошное наслаждение! Танюша, дорогая, спасибо большое за рецепт!
Олюшка, красота-то какая !!! А как вкусно ты их описала... ! Верю, что вкусно ! Рецепты выпечки у Танюши всегда вкусные и удачные ! Мастерское исполнение, солнышко !
Дорогой мой далекий дружочек, спасибо огромное за похвалу и высокую оценку моему исполнению! Танюшины рецепты беспроигрышны! А уж тесто доставляет удовольствие с ним работать!
Ответ для Покусаева Ольга
вау,Оленька какое роскошное фото ,шаньги у тебя суперские,румяные с прекраснейшей творожной начинкой
Танюшечка, как я рада! Спасибо огромное за похвалу и вкуснейшие шанежки!
утащила у тебя парочку,очень вкусно было
Танечка, как же я рада1
Ответ для Покусаева Ольга
Оленька, очаровательные шаньги! Прелесть, какие хорошенькие и аппетитные!
Светочка, спасибо, моя хорошая! ты всегда рядом!
Оленька, и тебе спасибо, что всегда поддерживаешь меня!
Ответ для Покусаева Ольга
Ого, какая красота!!! Ну очень вкусно! Оленька, молодец, что приготовила! Красавчики!!!
Олюшка, спасибо большое! Мне так приятны твои слова!
Ответ для Покусаева Ольга
Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, какие красавицы, румяные, вкусные !!!
Галочка, спасибо большущее за внимание и похвалу!
Ответ для Покусаева Ольга
Олечка! Шикарные шанежки! Очень и очень аппетитные!!!
Людочка, спасибо большое пребольшое!
Бесподобные шаньги! Вкусные, мягкие, нежнейшие! К начинке добавляла еще зубчик чеснока, из зелени-лук зеленый. Невероятное удовольствие получили от чаепития.
Спасибо!
Оля спасибо большое за чудесное исполнение рецепта
Вкусные булочки, мне понравились.
Катюша спасибо большое за доверие
Танюшка, как всегда-прекрасный рецепт
Вероника спасибо большое за внимание
Танечка, как доступно ты описала процесс приготовления, хочется тоже испечь
Лиля спасибо огромное за внимание,удачи дорогая
Танюша, моя дорогая! Как же я рада, что не поленилась, завела тесто и приготовила эти удивительные штаньги! По сути своей они мне напомнили хачапури, т.к. я ещё добавила в начинку твою чесночную заправку. Как же это нереально вкусно! Не передать словами! Огромное, человеческое тебе спасибо, Танюша, за шикарный рецепт выпечки!
Людочка, бесподобные шаньги! Чудо, как хороши! Аппетитные, воздушные, приятно зарумянились, красавицы!
Светочка, золотко! Спасибо тебе от всей души!
Ответ для beautiful woman
Ах, какие шанежки! Людочка, шикарное исполнение замечательного рецепта!
Олюшка! Ум отъешь, какие они вкусные! Мы в восторге!
Представляю
Значит приготовишь.
Конечно! Только чуть позже.
Вот и замечательно!
Ответ для beautiful woman
Людочка, аппетитнейшие шанежки!!!
Лилечка, спасибо! До неприличия вкусная выпечка, правда!
Ответ для beautiful woman
Ох и красавцы! Очень аппетитные фото ! Людочка, браво твоим золотым ручкам!
Людмилка, золотце! Душевное тебе спасибо! Эта выпечка - на все сто баллов!
Я и не сомневаюсь, обожаю сырную или с сыром выпечку.
Мои тоже творог обожают в выпечке, только времени у меня не всегда хватает на это дело, к сожалению.
Времени - это да, вечно не хватает.
Ответ для beautiful woman
Оооо, мои любимые шаньги! А как красиво подано! Людок, кричу тебе бравооо!
Людочек, миленький мой! Спасибо тебе сердечное! Безумно приятна твоя похвала!
Ответ для beautiful woman
вау,Людочка ,ты не перестаешь меня удивлять,а приготовить тесто,это вообще за пределами моего сознания,т.к. знаю,ты не очень любишь им заниматься
солнышко,мое ясное,какая красотища,какая прекраснейшая "картина маслом",кувшин,молоко....,что еще нужно....,лечь на сено кушать шаньги и запивать молочком
огромное спасибо за доверие,прекраснейшее дополнение к рецепту ,завтра точно такое же приготовлю
благодарю от души за КРАСОТУ
приготовить тесто,это вообще за пределами моего сознания,т.к. знаю,ты не очень любишь им заниматься
Ага, прикинь, Танюша! Сама себе удивляюсь! Но, для тебя - хоть звёздочку с неба! Подумала, что ты будешь загружена в этот день, надо бы сЮльпрЫз тебе подбросить и порадовать на ночь глядя, чтобы ты уснула счастливая! А чеснок само-собой добавился. Я холодильник открыла, чтобы дрожжи прессованные взять, а на меня баночка с чесночной заправкой смотрит, ну как не пустить в дело этот чудесный соус. Так и сделала. Ох и вкуснющие шаньги получились!!! Просто прелесть! Спасибо тебе, солнышко ясное!
спасибо дорогушка,как же приятно,который день обо мне помнят и творят
ночь,точно не спала насмотрелась вчера на выпечку и сдуру тесто поставила на ночь,ночь без сна в далеком детстве,наверное мне было лет 6 нас детвору одна женщина угостила шанешками,до сих пор помню вкус,но тогда сыра не было,но чеснок запомнила
тесто поставила на ночь,ночь без сна
Ну вот, хотела, как лучше, а получилось - как всегда. Тебя хоть привязывай, чтобы ты отдыхала и то не поможет.
точно,не поможет будет еще хуже
Это точно, Танюш, лучше не рисковать.
днем все пришло в норму пирог отличный получился,дети довольны,муж тоже,что еще мне нужно
И то правда, ничего не нужно. Только снова завести вторую порцию теста.
нет,пока еще у нас есть с чем пить чай,нужно пару дней сделать перерыв
Понятно, Танюш. Тебя надолго не хватит, всё равно что-нибудь да испечёшь.
возможно, в пятницу и субботу внуки приходят
Для внуков любой каприз уместен.
им в первую очередь оладушки или пицца
Здорово, Танюш.
Ответ для beautiful woman
Людочка, мой восторги от увиденных шанежек! Представляю какие они вкусные, с хрустящей корочкой! Очень красивый натюрморт!!!
Наташенька, спасибо тебе, дорогой мой человек!
Ответ для beautiful woman
Людмилочка, слов нет, какое вкуснейшее фото
Лилечка, солнышко! Душевное тебе спасибо!
Танюша, превосходные Шаньги, пеку частенько с картофельным пюре, но твой вариант гораздо интереснее!
Светочка спасибо огромное за внимание и поддержку ,я в прошлой жизни пекла с картофельным пюре и сверху фарш,но муж как то не оценил,а эти улетели
В выходные планирую твой вариант тоже попробовать. Уж очень аппетитные они у тебя.
благодарю дорогушка,удачи
Шикарные шаньги!
Марианочка спасибо большое за внимание
Танюш, такие солнечно- золотистые шанежки
Очень аппетитно
Оксаночка спасибо огромное за поддержку
Танечка, какая красота! Обожаю начинку такого плана!
Иришечка спасибо большое за внимание
Красота и вкуснота!
Наташенька спасибо за внимание
Танюша, чудесная выпечка!!
Настя спасибо большое за внимание
Танечка,оооочень аппетитно!!!!!!
Иришечка благодарю за визит и поддержку
Танечка, шанежки расчудесные , очень аппетитные !!!
Галочка спасибо огромное за высокую оценку моего творчества
Танюша, а я уже с отчетом. Обалденно вкусные, сливочно-сырные и воздушные булочки!!! С тестом очень приятно было работать, обошлась без подпыла, не липло, было воздушным. Пекла 30 минут.
Оленька,солнышко,вот так мастерица,чудеснейшие шанежки получились,прекрасно зарумянились,сырок зажарился красиво
спасибо огромное за доверие и чудесное фото
Ответ для акчуч
Олюшка, нет слов! Исполнение рецепта на высоте! Прими мои восторженные аплодисменты!
Ой, Оленька, засмущала меня! Спасибо дорогая за такую высокую оценку! ПРИЯТНООООО!!!!!
Ответ для акчуч
Ах, какая красота!!! Шикарные шаньги!
Спасибо, Людочка, рада, что тебе понравилось!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 2772 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки