• 5 января 2018, 18:12
  • 3334

Корзиночки с яблочной начинкой и меренгой

Рецепт: Корзиночки с яблочной начинкой и меренгой

На праздничный стол или на десерт, к домашнему чаепитию предлагаю приготовить вкуснейшую выпечку - корзиночки из песочного теста с ароматной яблочной начинкой и воздушной меренгой. Готовятся корзиночки несложно и получаются нарядными и очень вкусными.

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Корзиночки с яблочной начинкой и меренгой»:

Тесто

Начинка

Меренга

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2024.95 ккал
белки
37.594 г
жиры
108.393 г
углеводы
299.059 г
100 г блюда
ккал
315.41 ккал
белки
5.86 г
жиры
16.88 г
углеводы
46.58 г


Рецепт «Корзиночки с яблочной начинкой и меренгой»:

В емкость выкладываем муку, сахарную пудру, сливочное масло и ванильный сахар, руками перетираем в крошку.

К крошке добавляем желтки, перемешиваем. Тесто долго не месим, скатываем его в шар. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник минимум на полчаса.

Пока тесто в холодильнике, начинаем готовить начинку. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины. Режем мелкими кубиками. В кастрюлю с толстым дном выкладываем сливочное масло, нарезанные яблоки, сахар (количество сахара регулируйте в зависимости от сладости яблок). Добавляем сок и цедру лимона. Аккуратно перемешиваем, ставим на самый маленький огонь. Как только масло растопится, накрываем крышкой кастрюлю. Тушим яблоки до средней мягкости.

Тесто делим на 12 равных по весу кусочков. Каждый кусочек расплющиваем руками в лепешку, немного больше, чем сама формочка. Вкладываем лепешку в силиконовую формочку и тщательно прижимаем тесто по дну и боковинам. Таким образом, заполняем все силиконовые формочки. Помещаем их в морозильную камеру на 15 минут. Это нужно для того, чтобы они во время выпечки не потеряли форму.

Ставим в заранее разогретую до 200 С духовку, печем 5-15 минут, до легкого зарумянивания. Остужаем.

Готовим меренгу. Белки (охлажденные) взбиваем в крепкую пену. Добавляем щепотку лимонной кислоты и постепенно всыпаем сахарную пудру. Взбиваем до жестких пиков.

В конце взбивания всыпаем кукурузный крахмал.

В корзиночки раскладываем яблочную начинку, немного утрамбовываем. В каждую корзиночку выкладываем по ягодке. У меня замороженная вишня (без косточки). Предварительно ягоду размораживать не надо.

Сверху начинки отсаживаем меренгу, используя кулинарный мешок с насадкой.
Помещаем противень с корзиночками в заранее разогретую до 140 С духовку на 40-60 минут. Меренга должна получиться слегка кремовой и при постукивании быть сухой. У меня выпекалась 50 минут.
Готовые корзиночки остужаем в формочках. Затем аккуратно вынимаем из формочек, не трогая за меренгу.





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Корзиночки с яблочной начинкой и меренгой
Описание: На праздничный стол или на десерт, к домашнему чаепитию предлагаю приготовить вкуснейшую выпечку - корзиночки из песочного теста с ароматной яблочной начинкой и воздушной меренгой. Готовятся корзиночки несложно и получаются нарядными и очень вкусными.
Рецепты: Десерты -> Пирожные


Фотографии «Корзиночки с яблочной начинкой и меренгой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень симпатичные корзиночки, Мариночка !
Аллочка,спасибо
Не так красиво как у Вас,но на вкусе это совершенно не отразилось Буду и в дальнейшем готовить.
Спасибо за чудесный фототчет Рада, что корзиночки Вам понравились Готовьте с удовольствием))
Ответ для S-Tanysha
Прекрасно получилось Аппетитно выглядит
Обожаю меренги. Рецепт замечательный. Вот только готовить не решаюсь
Не бойтесь, рецепт не такой уж и сложный. У меня все получилось с первого раза. Хотя, когда готовлю рецепт, боюсь что что-нибудь пойдет не так...и блюдо не получится. Решайтесь и готовьте с удовольствием, в хорошем настроении и у Вас все получится!
У меня минимальная температура в духовке 180. Поэтому и не решаюсь.
Корзиночки можно подержать в духовке чуть дольше по времени, до зарумянивания.
У Вас же указана температура 140 градусов. А у меня мин. 180. Не испорчу при такой температуре?
Значит, я не правильно поняла Вас, подумала, что у Вас максимальная температура 180 градусов.
Добрый день.Узнать хочу,зачем в меренгу кукурузный крахмал?
С добавлением крахмала меренга получается более стабильной.
Спс
Марина, как вкусно и красиво
Вероника, спасибо
Шикарные корзинки
Марианочка, спасибо
Мариночка, твои корзиночки с начинкой и воздушной "шапочкой" просто загляденье! Фото чудесные!!!
Танечка, мне очень приятно, что корзиночки понравились
Мариночка,очень яркие корзиночки тонкое тесто и много начинки а шапочка просто чудо!!!!
Спасибо, Лилечка
Маришик, какие нежные красивые корзиночки!!! Так и просятся))) Молодец и умница! Удачи в конкурсе!
Спасибо, дорогая А корзиночки вкуснейшие, рекомендую
Сделала. Даже сфотать не успела... Нет слов. Тают во рту. В меру сладкие. Как сказала дочка: просто ешь и очень вкусно ))
Спасибо за оперативность Очень рада, что корзиночки Вам понравились
очень красиво и вкусно!
Спасибо согласна
хорошенькие
Спасибо
Мариночка, корзиночки изумительные, красиво и вкусно !!!
Галочка, спасибо за похвалу
Чудо расчудесное! Красиво, нежно и так аппетитно.
Машенька, спасибо
Какая прелесть, нет слов.....
Благодарю
Какая прелесть, надо своим сделать
Светочка, спасибо
Мариночка, очаровательные корзиночки!
Спасибо, Ирочка
очень красивые!
Марина, спасибо
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3310 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки