Рецепт: Макароны с сыром из Отчаянных домохозяек
Макароны с сыром из "Отчаянных домохозяек"
Рецепт: Огуречно-сырный соус
Огуречно-сырный соус
Рецепт: Кабачковая лжепицца с сырно-чесночным соусом
Кабачковая лжепицца с сырно-чесночным соусом
  • 19 января 2018, 11:19
  • 2042

Пюре и повидло из шиповника

Рецепт: Пюре и повидло из шиповника

Продолжаю тему заготовок! Пюре и повидло из крупноплодного шиповника можно готовить по одному рецепту. Разница будет в количестве добавляемого сахара.

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Пюре и повидло из шиповника»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2976 ккал
белки
3 г
жиры
1 г
углеводы
741.9 г
100 г блюда
ккал
121.5 ккал
белки
0.1 г
жиры
0 г
углеводы
30.3 г


Рецепт «Пюре и повидло из шиповника»:

  • Собираем шиповник.
    Берём 2 кг, после обработки получим 1 кг чищенных плодов.

  • Подготовим шиповник: разрезаем пополам и в перчатках очищаем от семян и волосков.

  • Шиповник хорошо промываем и помещаем в посуду для варки.

    Наливаем воду, чтобы она покрывала плоды, и после закипания варим 25-30 минут.

  • Шиповник откидываем на дуршлаг, и затем протираем через сито. Плоды перед протиранием можно измельчить блендером.

    Основа готова.
    Её будем использовать для дальнейшего приготовления пюре или повидла. Здесь приблизительно 750 г

  • Для приготовления пюре,
    полученную основу ставим на огонь (или на водяную баню) и варим 10-15 минут. Потом добавляем 100 г сахара, перемешиваем и варим, помешивая, 15-20 минут. Готовое пюре раскладываем в простерилизованные баночки, закрываем крышками, переворачиваем и укутываем до полного остывания. Хранить в холодильнике до двух месяцев.
    Если готовить на более длительный срок, то пюре в баночках ( 0.5 л), прикрыв крышками, надо стерилизовать в кипящей воде 15-20 минут (банки ставим на ткань или деревянную решётку). Потом плотно закрыть и укутать до остывания. Хранить в прохладном месте.

  • Для приготовления повидла,
    берём полученную основу (750 Г),

  • Перекладываем её в кастрюлю для варки и при постоянном помешивании варим 10-15 минут.
    Затем добавляем 700 г сахара. Перемешиваем и варим до готовности. Это может быть 30 минут, или до желаемой густоты. Чем меньше добавляем сахара в повидло, тем дольше его варим. Готовое повидло раскладываем в простерилизованные банки, закрываем, переворачиваем и укутываем до остывания.
    Повидло, сваренное с большим количеством сахара, не обязательно стерилизовать. Хранить в прохладном месте.

  • В этой баночке - повидло для угощения!





И на десерт - мороженое!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пюре и повидло из шиповника
Рецепт: Пюре и повидло из шиповника

Продолжаю тему заготовок! Пюре и повидло из крупноплодного шиповника можно готовить по одному рецепту. Разница будет в количестве добавляемого сахара.

Ингредиенты для «Пюре и повидло из шиповника»:

Комментарии и отзывы

Здорово, Люба
Спасибо большое, Вероничка! Очень приятно!
Любочка, с такими заготовками вам простуды не страшны! Класс!!
Это точно, пользы много! Наташенька, спасибо большое!
Любочка,замечательные повидло и пюре, и цвет очень красивый!
Ларочка, очень рада, что тебе понравилось! Спасибо большое!
Отлично!
Верочка, спасибо большое за интерес и отзыв! Очень приятно!
И эта заготовочка отличная!
Оксана, очень рада! Благодарю от души!
Люба, сколько чудесных рецептов, кладезь витаминов! Отличное повидло!
Светочка, очень рада, что всё понравилось, и пюре тоже! Спасибо большое за интерес и внимание!
Снова
С мороженым..это что-то!
Спасибочки-спасибо! Повидло с кислинкой - как раз с мороженым
хорошо!
Мой плюсик вашему рецепту. Давным-давно, когда я была еще ребенком, не только мои родители, но и многие соседи загорелись идеей готовить повидло из шиповника. Именно повидло его и называли, а не варенье и не джем. И мы, ребятишки, тоже принимали в этом участие. Крупноплодный шиповник рос у нас вдоль лесополосы. Собирать его было просто. Кололись только молодые веточки, а ветки с ягодами нет. Самое трудное начиналось потом. Волоски внутри ягод нещадно щипали и жалили нежные детские руки между пальцев. Позже кто-то придумал заливать разрезанные пополам ягоды водой. Мокрые половинки ягод практически "не кусались". Жаль, что никто не подумал про перчатки, их ведь можно было купить в аптеке. Цвет и вид повидла помню таким же ярким , как на вашем фото. Вкус забыла. Позвоню-ка я сестре, расскажу, что за рецепт нашла на "Поваренке". Интересно, а она вспомнит вкус того варенья из детства? А процесс его приготовления? Спасибо, автор. Пока писала, столько воспоминаний нахлынуло, будто в детство заглянула.
Очень рада, что всплыло столько приятных воспоминаний! Сразу здесь возникла атмосфера теплоты и радостных эмоций! Дружно вы занимались шиповником! Когда столько рук, то дело спорится, вот только эти приставучие волоски! Хорошо представляю, каково всем было! Потому и пишу в каждом рецепте с шиповником, работаем в перчатках! С водой интересно придумано, всё-таки всем стало легче. Спасибо большое за такой душевный отзыв и настроение!
Очень приятно, что появилась интересная тема для разговора с сестрой, повспоминаете золотое время детства!
Интересное повидло
Юлечка, очень приятно! Спасибо большое!
Красота!!! Шиповник такой и не видела никогда.
Жанна, спасибо большое за интерес к рецепту и отзыв! Мне очень приятно, что познакомила с такой новинкой!
Люба! Очень аппетитно!
Наташа, спасибо большое за отзыв и внимание! Очень приятно!
Любочка, какое красивое, яркое и ароматное пюре!
Ириша, очень рада услышать твой отзыв! Спасибо большое!
Попробовала в этом году сделать варенье из шиповника. Чистить в перчатках даже вдвоем очень нудное и долгое занятие. Быстрее шиповник чистить под струей воды (нашла такой способ в инете). Варенье вкусное получилось, в чай хорошо добавлять.
Интересный способ, не слышала о таком! Конечно, чистить - дело не быстрое, зато результат радует! Спасибо большое за отзыв, поищу в интернете!
Очень вкусноооо,да ещё с мороженным у нас продают только сухой шиповник и не всегда найдёшь -жаль ,не могу отчёт приготовить.Любаша, ты мастерица
Танечка, очень рада, что тебе понравился рецепт и угощение! Жаль, конечно, что нет такого шиповника, а сушёный -для чая очень хорош!
Ммммм, еще вкусняшки из шиповника!

Наверно, городской совсем не подойдет для таких заготовок((
Лена, спасибо большое за отзыв и интерес! Очень приятно!
Приготовить можно, только понадобится большее количество, и готовят пюре немного по-другому. От семян можно не очищать, а залив водой, прогреть целым до мягкости, потом измельчить блендером или на комбайне и протереть через сито. И проварить.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Блэк-пицца
Блэк-пицца
Рецепт: Мини-котлеты на гриль-сковороде
Мини-котлеты на гриль-сковороде
Рецепт: Рулет с сыром и ветчиной
Рулет с сыром и ветчиной

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6346 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки