Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
  • 23 января 2018, 0:23
  • 30984

Марокканские односторонние блины

Рецепт: Марокканские односторонние блины

Вот, решила вам интересные блинчики подкинуть... Показывала нам их женщина, которая приехала из Марокко... Это не классический рецепт из инета от шеф повара, а именно так как готовят их простые люди. Было интересно все: от подбора компонентов, до их приготовления... ну, все по порядку:

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Кухня: Марокканская

Ингредиенты для «Марокканские односторонние блины»:

Время приготовления:

Количество порций: 5



Рецепт «Марокканские односторонние блины»:

- смешать все ингредиенты до консистенции обычных тонких блинов...
- все хорошо размешать венчиком, накрыть полотенцем и дать мин 15 постоять... что бы хорошие бульки были...
Это один интересный момент -без молока, без яиц, без масла... просто вода мука и манка...

Дальше интереснее... Начнем жарить:
- не разогревайте сковороду... это важно!
-тесто всегда выливают на холодную сковороду
-жарить на среднем огне только с одной стороны
-после каждого блинчика сковороду переворачиваем дном вверх, подставляем под струю холодной воды... на 2-3 сек!!]этим даем сковороде поостыть.. промокнуть полотенцем...
-потом снова ставим на огонь и наливаем в центр тесто...
( лить на центр один половник... т. к. тесто поднимается пеной это не много... не растекать как наши блины... просто налить на центр... не дергать сковороду... как само растекается и все...)
-масло на сковороду лить не нужно
(зависит от сковороды, если все же пристает, просто хорошо смачиваем маслом салфетку и протираем ей сковороду... мы так не делали... )
Готовность сразу видна... пористость такая интересная... не просто дырочки... а прям ямочки... это так прикольно...

Обратная сторона выглядит так...

Смазываем маслом... осторожно...

Скручиваем...

Марокканка сказала, что они едят, макая в мед или варенье... а нам и так понравилось... еще мазали сгущенкой...

Блинчики получаются нейтральные... не соленые, не сладкие...
Пробовали жарить с двух сторон... тоже неплохо...
Написано много и, возможно страшно, необычно... но когда видишь как это делает "носитель" рецепта - совсем легко... после первых пару блинов, мы оттеснили хозяйку блинов и стали тренироваться сами
1. сковородку под кран, остудить
2. бухнуть (промокнуть) дно сковороды на рядом лежащее полотенце
3. поставить на огонь
4. влить половник теста
5. снять блин
ВСЕ и все сначала

P.S.
В рецептах из инета делают на молоке... 1,5 ст манки.. и т. д. возможно... здесь простой каждодневный вариант ( так нам объяснили)
Хочу предупредить: блины сразу прилипают к сковороде... не бойтесь и не пытайтесь отлепить, как наши блины... низ блинчика подсыхает, берется коркой и легко снимается...
Еще один момент... возможно пойдут вопросы про сковороду... не испортится ли она из-за резкого остуживания? - нет... во-первых - марокканка приносила свою ХОРОШУЮ сковороду...
во вторых - я сразу дома попробовала на старой, чтоб подстраховаться... но потом перешла на хорошую...
Так что экспериментируйте...
Да, еще... после 2-го, 3-го раза, я стала набирать полную раковину холодной воды и остужала дно сковороды простым опусканием в воду... так удобнее и быстрее... одновременно все дно холодеет, чем под струей...


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Марокканские односторонние блины
Описание: Вот, решила вам интересные блинчики подкинуть... Показывала нам их женщина, которая приехала из Марокко... Это не классический рецепт из инета от шеф повара, а именно так как готовят их простые люди. Было интересно все: от подбора компонентов, до их приготовления... ну, все по порядку:


Фотографии «Марокканские односторонние блины» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Попробовал испечь. Вкус понравился. Пришлось два раза за утро ставить тесто, но вот засада, прилипают они к сковороде и все. Может быть от того, что выпекал на чугунной сковороде? Да и честно эти пляски с остужанием сковороды не понятно, пробовал без этой хрени, результат тот же. Но смущает то, что присутствует процент брака в виде прилипания. Сворачивать думаю ни стоит, помазал маслом и в путь, не успевал подавать. Буду пробовать дальше экспериментировать.
Хотел фото кинуть, но так тут их прикрепить ни понятно
на чугунной сковороде не удобно... если старая сковорода - еще хуже... лучше на тонкой с хорошим покрытием... прилипать должны... но на первом этапе... потом должны сами отлипать...
Ответ для meer2004
Не мучаетесь с остужанием, это никому не надо, так личная заморочка одной марокканки...
Другие марокканцы пекут не остужая и маслом подсказывают, или масло в тесто добавляют, блины эти широко распространены называются багрир и как у нас каждый варит свой борщ, так и там каждый изобретает какой то способ выпечки блинов, удачи!
К сожалению, у меня получились не такие дырчатые блины... Но вообще рецепт очень интересный. Он меня прямо захватил и не отпускал, пока я не повторила дважды. В первый раз был старенький пакетик дрожжей, и они сыграли не так хорошо, как хотелось. Второй раз взяла кусочек свежих, и получилось пенное тесто. Я в восторге от того, что ингредиенты элементарные, ничего не прилипает, очень легко снимается со сковороды, и действительно интересный вкус! Пробовали кушать и с медом, и со сгущенкой, и с вареньем - вкусно!
И я точно буду делать еще! Спасибо!
P.S. По совету в комментариях добавляла еще немного разрыхлителя.
что то новое тоже ведь интересно
Спасибо за рецепт необычный, но к сожалению для нашей семьи рецпт не подошёл. Съели по одному ГОРЯЧЕМУ блину и всё. Про остывшие сказали, что напоминает совсем непропеченый хлеб. Пришлось птичек кормить. Временени занимает рецепт много, но ожидания не оправдал.
согласна, блюдо не может подходить всем и нравится абсолютно каждому... это нормально...
да- времени уходит много( но это в первый раз)... наши блины тоже не быстро делаются и не с первого раза...
получается мало... но очень сытно и много не съешь...
не по вкусу - так это и не наше национальное блюдо ... чужое мы тоже не с первого укуса распробовали...
а еще , возможно, вы готовили не на слабом огне...
и быстро поджарилось , но не успело пропечься ...
уверена, что второй раз пробовать не будите...
Ничего страшного... просто не ваше блюдо...
Лори, я с благодарностью! Шикарный, простой, необычный, интересный, чудесный рецепт! Спасибо!!! Рассказываю по порядку Приехали друзья из Туниса. В пятницу решили закатить небольшую вечеринку. Они со своим серым вином и мятным чаем, я с сырыми салатами По ходу разговор зашел о блинах... тут я вспомнила, что видела здесь Вашу версию багрира... тут же прям замесили и нажарили! Все были в восторге! Очень хороший, точный рецепт. Получилось ровно 11 блинов. Жарили и на холодной и на горячей сковороде, и с двух сторон Пробовали и горячие, и остывшие, и пропитанные медом с маслом, и макали в малиновое варенье Супер! Просто супер! Спасибо от нас всех!
мне очень приятно... только заслуга не моя... я только принесла показать...люблю что то новое пробовать... и делюсь результатом... так что будем экспериментировать вместе...
Так я Вас благодарю за то, что узнали об этом чудесном и рецепте и не пожадничали поделиться! Благодаря таким находкам и экспериментам и получается что-то интересное! Спасибо еще раз!
и вам большое спасибо, что попробовали и поделились мнением...до новых вкусняшек...
Добрый вечер. Сегодня на завтрак приготовила эти блины. Прошу прощения у автора, но меня они не вдохновили. Да, возьни меньше, чем с русскими. Но и на вкус........ не русские блины. Дети мои сказали, что похоже на сырой хлеб. Хотя в пекла с обеих сторон. Односторонние мои бы не ели. Из этого набора продуктов получилось 16 блинов. Времени потрачено много, блинов мало. Пришлось доставать сыр, колбасу, масло. Дозавтракать, так сказать. Вообщем, нет, не моё.
а никто и не говорил, что они похожи на русские... и конечно не на все вкусы... тем более вы готовили их не правильно... но всем нравится и не могут... .то нормально
А почему не правильно? Делала все как в рецепте, только пекла с двух строн.
значит просто не ваше блюдо... проблемы не вижу
Надо приготовить, очень интересно
для разнообразия можно опробовать...
Ещё не готовила, но рецепт очень интересный. Выглядит очень аппетитно!!
Ещё не готовила, но рецепт очень интересный. Выглядит очень аппетитно!!
Ну оОочнь ,интересный рецепт блинов! Обязательно попробую ,спасибо за рецепт,Лори!
жду вашего мнения...
Как только,так сразу!
Я обычно беру 2 сковороды, на одной пеку вторая немного остывает, только чтобы быстрее остывала убираю с плиты. Очень вкусные блины.
да, согласна с вами... я тоже так делаю, когда надо много готовить...
Эти блины называются Бахрир.не критика, но :1. Нижняя сторона слишком зажаристая. 2. Тесто все марокканкт делают ы Блендере со стаканом, его называют мулинекс в Марокко. 3. Готовые блины не сворачивает, а просто мажут обычно растопленным медом и маслом.
Я не охлаждаю сковородку после каждого блина, это слишком муторно и портит её) просто на маааленьклм огне готовлю, отлично выходит.
И в рецепте обязательно! Должен быть разрыхлитель либо гашена сода, такая особенность, и дрожжи как у вас.
ПС замужем за марокканцем, и пять лет прожила в Марокко
За что купила, за то и продаю... я тоже предложила не сворачивать...но она сказала, что у них сворачивают дома...
Блендер, как я поняла, им маленький...соду она не клала...
В Марокко обычно Блендеры на полтора литра)
у нас нут их семьи многодетные... наверно мало... надо мне попробовать в блендаре намешать...
В марокко ещё больше семьи, всем хватает, они же не только бахрир готовят
ну , да...

Очень вкусно выглядит.
Забрал в КК.

"Марокканка сказала, что они едят, макая в мед или варенье... а нам и так понравилось... еще мазали сгущенкой..."
Продолжаем разговор.
Сверху кладем блин, смазываем его каким нибудь джемом или вареньем с привкусом лимона, придаст кислинку, кладем блин, смазываем смесью сметаны и сгущенки и т.д. до желаемой толщины. В холодильник на пару часов. С крепким чаем думаю пойдет на ура
были бы блины, а с чем их есть найдется... сын сыр и колбасу в них заворачивал...
Правильный сын.
оооо, не то слово...
Спасибо за рецепт! Буду пробовать!
пробуйте для разнообразия...
Для покрытия сковороды очень вредно мыть ее горячую холодной водой. А тут постоянно получается надо окунать в холодную воду...
не ее окунать, а только дно... и проверено, ничего не вредно...
Не видно это не значит, что ей не повредило. Микротрещины явно появились, законы физики никто не отменял. Тепло расширяет, холод сужает. Наиболее просто это увидеть на стекле, быстрее понятно станет. Просто для этого надо выбрать сковородку, которая не вредна, а уж тефаль от такого пострадает и станет вреден помоему
Какая Вы молодец, ответили заранее на все мои вопросы читаю, читаю только, аа.. а тут и сразу ответ, только а вот...? и опять ответ
Очень клёвые блины, осталось только испечь. Спасибо!
пробуйте... может понравятся...
Такие пористые лепёшки продаются во всех английских магазинах и называются они крампеты. Подогревают обычно их в тостере и потом намазывают маслом. Выпекаются в формочках по 4-6 шт высотой 1,5 см в диаметре 7-8см. Но домашние намного вкуснее!!!!
ого...я не знала... спасибо погуглю..
Не знаю что там в гуугле, но в супермаркетах они имеются от разных производителей.....
интересно у нас они есть?
Во всех английских супермаркетах они имеются разных фирм . Там как бы идут "соревнования" на лучший ассортимент, снижение цен, качество и разнообразие производителей. Где дешевле продукты, туда едут покупатели, независимо от того, что рядом с домом имеется большой супермаркет. Во всех бывших наших совстранах так же имеются супермаркеты. Но я не видела достаточного ассортимента необходимых продуктов. Вот в Беларуси например во всех газетах можно прочитать о высоком росте экономики и производстве. Но ни в одном супермаркете я не нашла сливок высокой процентной жирности. А говорят в стране только натуральное молоко.....
Так что ассортиментный минимум супермаркетов не очень велик.....
Простой и вкусный рецепт. Их еще смазывают смесью растопленного сливочного масла с медом. Я смазываю кисточкой этой смесью, вкуснота....
да, я читала об этом ...
Блины очень вкусные, по вкусу практически как наши дрожжевые. ..но очень долго их жарить .Каждый раз остужать сковороду, потом ждать когда она прогреется с тестом и испечётся блин...Но я поступила (после первых трёх блинов)по своему...ничего не остужала , пекла как наши блины. Всё отлично получилось. На всякий случай, каждый раз сковороду смазывала.
согласна, больше ,чем наши... вот только эти не съешь иного... ими быстро наедаешься...
Лорэтта, очень понравились блинчики!!! У меня вопрос, вы готовили на газовой плите? Просто у меня стеклокерамика, для неё нужно будет хорошо вытирать дно, это наверное будет долго...
у меня стеклянная ...все нормально... дольше готовить , но меньше съедаешь...
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 3986 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки