Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы
  • 24 января 2018, 1:13
  • 5063

Штрудли на куриных крылышках

Рецепт: Штрудли на куриных крылышках

Наипростейший рецепт. Без предварительных зажарок и обжарок. Классический.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Штрудли на куриных крылышках»:

Время приготовления:

Количество порций: 8



Рецепт «Штрудли на куриных крылышках»:

Принесла вам, как всегда, очень простое блюдо. Много писать - быстрее сделать. Но если раз попробуете - это у вас будет частый гость на столе... По опыту, могу сказать, что наличие капусты принимается самыми привередливыми едоками... и даже детьми...
Теперь почему " почти " классический... традиционно готовится из мяса на костях, желательно позвонки. У нас это крылышки... не так уж и далеко от истины )))

И так: говорилось о мясе и желательно на костях... это не обязательно... но поясню, что мясо на костях образует первый слой и он будет повыше... пообъемнее... ( для чего? чуть позже)

-берем крылышки...

Кастрюлю желательно взять широкую... чем шире, тем удобнее...

- добавляем специи.

Нет... это не обжаренные... просто на большом огне как бы пассерованые... только для того, чтобы мясо обволоклось специями равномерно...
хотя можно и сырые хорошо перемешать...

-следующий слой кислая капуста, промытая и приправлена специями... сухим укропчиком...
(капусты не жалейте... все кто готовил, говорили, что пожалели о малом количестве капусты)

Следующий слой картофель ( крупно... даже очень крупно... иначе за время приготовления из мелкой получится пюре )... посыпаем солью...

Дрожжевое тесто. Простое : вода, соль, сахар, дрожжи и мука...

Раскатываем лепешку ( не тонко, иначе пышности не будет... ).
Мажем маслом не жалея...

Сворачиваем в рулет.
Нарезаем...

Выкладываем на картофель в один слой.

Добавляем соленой воды ДО уровня картофеля.
(вот здесь, вернемся к мясу... этот слой и делается высоким... поэтому мясо на костях... мясо будет в воде, а все остальное ДОЛЖНО готовится на пару)
Учитывайте то, что мясо и овощи тоже дадут сок... и при кипении жидкость поднимется... тем самым захватит слой картошки, которую мы тоже нарезали крупно именно по той же причине... а вот тесто не должно быть в воде...

Закрываем плотно крышкой... ставим на большой огонь и забываем на час... Крышку за это время не открываем...

Остаток тесто раскатываем немного и в морозилку на супчик...
( извините, небольшое отступление)

Через пол часа вот такой уже вид и запах на всю квартиру... но... ничего не открываем еще рано...

В готовом блюде вся жидкость уйдет.
Получится вот так...

Вот сами штрудли в разломанном виде.

Да, забыла написать, что готовим на большом огне... это все таки паровое блюдо... нужен хороший пар...
Поэтому снова вернусь к первому мясному слою... если он маленький, то воды меньше, а значит она быстрее испариться и блюдо подгорит... а если налить больше воды, то тесто получится в воде и просто сварится...

Ну, как то так...
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: обед ужин второе горячее

Вкусы: кислый соленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (7)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Штрудли на куриных крылышках» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Штрудли частый гость на нашем столе. С куриными крылышками готовила впервые... в основном со свининой. Мужская половина не любит добавление квашеной капусты и свекровь меня научила готовить и подавать её отдельно! Спасибо за еще один вариант нашего любимого блюда!
так вы без капусты делаете?
капусту тушу отдельно, кто любит, тот добавляет...
Интересный рецептик! Но, боюсь не справлюсь! Рука ещё не набита до нужной кондиции!
все перемешать и на сковороды плюхать... даже сковороду не надо шевелить...
Солнце моё! Какая сковорода? Ты ж в кастрюле тушишь!
все... пора отвлечься... пошла чаю попью...
Ты наверное к блинам коммент писала?
ну, да... голова уже кругом...пора паузу взять
Скажите, а разве на большом огне вода не выпарится быстрее, чем за час? Спасибо)
а тот объем продуктов, что я делаю как раз и выпаривается к этому времени... если у вас посуда меньше , то и воды меньше нальете... ориентируйтесь по себе... и тесто... если маленькие , то и 20 мин хватит... там сами руку набьете...
да , и крышку не открывайте...
Интересный рецепт! Спасибо!
не за что... удачи..
М..какая прелесть!!!
да, вкусно...и сытно
Штрудли просто шикарные вышли! Такие пушистые! Вкусное блюдо, иногда готовлю наподобие.
спасибо, так рука набита уже за столько лет то...
Как говорят, опят не пропьешь!
Отличное!Шикарное, простейшее блюдо! И мяско можно любое и специи практически набор любой, но до чего вкусное!
совершенно с вами согласна... идея есть... а подогнать продукты и специи всегда можно под себя...
Очень даже интересное блюдо. Спасибо за рецепт. Но буду делать с куриными голенями. Мои домашние не признают крылышки
не просто интересное... а мясо любое... какое вы любите... чур потом поделиться мнением
Ok!
Отличный рецепт!
да... с этим не поспоришь...
Можно есть без хлеба! Всё есть в этом блюде!
ну, да... это точно...
После такого блюда вся семья должна будет выдвигаться в поле и пахать до заката
А если серьезно, отличный рецепт! Люблю такие технологии "загрузил и забыл" И паровую выпечку тоже очень люблю. И капуста квашеная частенько "подвисает" в холодильнике. Так что однозначно буду делать, спасибо!
не пожалеете... поверьте на слово... даже если что то не так пойдет...
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2585 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки