• 2 февраля 2018, 13:55
  • 25886

Пирог "Невский"

Рецепт: Пирог Невский

Почему-то мне пирог "Невский" кажется зимним пирогом... Припорошить сахарной пудрой - вот вам сугроб. Украсить сверху "помпоном" - лыжная шапочка! Я пекла его в форме круглого каравая. Таким он и продавался в кулинарных магазинах. Похожий рецепт на сайте есть, однако пропорции и формовка другая. Время приготовления указано без учёта выстаивания бисквита. Рецепт рассчитан на приготовление двух пирогов. Красивой и вкусной зимы всем!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог "Невский"»:

Тесто

Крем

Пропитка

Время приготовления:

Количество порций: 30



Рецепт «Пирог "Невский"»:

От общего количества воды отливаем 1/2 стакана, добавляем 1 ч. л сахара, крошим туда сырые дрожжи, размешиваем и отставляем в сторону.

В посуду вливаем остальную воду, растворяем соль, сахар, ванильный сахар, добавляем яйца, все хорошо перемешиваем и подогреваем на плите до хорошо теплого (не горячего!) состояния. Вливаем подошедшие дрожжи, перемешиваем с общей массой и всыпаем просеянную муку

Тесто хорошо вымесить. У меня были крупные яйца. Добавила горсть муки. Тесто получается лёгким, немного липким. Убираем на расстойку. После первого подъема делаем обминку

После второго разделываем на заготовки - колобки. Получается два колобка. Швы и остальные неровности должны остаться внизу. Оставить их в покое ещё минут на 20-30. Не смазывать яйцом! Выпечь при 180 градусах до сухой лучинки и золотистой корочки.

Заготовки должны выстояться 8-10 часов, чтобы сформировался и не размок впоследствии мякиш.

Для пропитки сварить и остудить сироп. Выпеченные и выдержанные заготовки разрезаем пополам. Пропитываем сиропом.

Для крема взбиваем все ингредиенты. Нижнюю часть пирога смазываем кремом, укладываем верхушку, слегка! прижимаем. Сверху смазать сиропом и обсыпать сахарной пудрой.

Вот он – домашний, уютный и, мне кажется, зимний “Невский” пирог.

Такой он в разрезе


[im

g]/data/cache/2018feb/01/10/2249927_37050nothumb500.jpg[/img]


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог Невский
Описание: Почему-то мне пирог "Невский" кажется зимним пирогом... Припорошить сахарной пудрой - вот вам сугроб. Украсить сверху "помпоном" - лыжная шапочка! Я пекла его в форме круглого каравая. Таким он и продавался в кулинарных магазинах. Похожий рецепт на сайте есть, однако пропорции и формовка другая. Время приготовления указано без учёта выстаивания бисквита. Рецепт рассчитан на приготовление двух пирогов. Красивой и вкусной зимы всем!!!


Другие варианты рецепта

Фотографии «Пирог "Невский"» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Куда маргарин добавлять в тесто ?
:В рецепте написано"Вливаем подошедшие дрожжи, перемешиваем с общей массой и всыпаем просеянную муку. Замешиваем тесто. Как мука частично смешается с жидкой основой, вливаем жиры и продолжаем замес до гладкого теста". Т.е. если используете маргарин,можно положить его мягким,а если растительное масло то добавить его как есть,разумеется.
Спасибо , надеюсь у меня получится
Обязательно получится! Удачи!!!!!
Скажите пожалуйста а маргарин в итоге ложить когда месить тесто ? Его надо топить ? Чет об этом ни чего не сказано
Очень люблю этот пирог! В детстве мама частенько покупала его в кулинарии.
Он там назывался "Лакомка", замечательный крем, пропитка!
Мы с братом его до сих пор вспоминаем, как самый вкусный!
Благодарю за нежные воспоминания!!!
? Вам спасибо, что поделились со мной...Мы все родом из детства.
Как только появился рецепт на сайте, сразу же решила – обязательно приготовлю! Как же это вкусно!!! Необыкновенно!!! Выпекала в одной формочке разъемной для тортиков. В следующий раз обязательно сделаю больше крема и разрежу на три коржа. Готовила со свежими дрожжами. Тесто получилось воздушное. Я тоже как многие другие не знаю такого пирога. Но… почему-то мне кажется, что-то подобное я ела, в далеком своем детстве. Но это были булочки с кремом. Вкус из детства! Так приятно! Необыкновенный пирог, с необыкновенным кремом!!! Спасибо большое за рецепт!
Какой пышный получился - прелесть! очень рада,что понравился пирог. Спасибо,что поделились мыслями и впечатлениями!
Ответ для Сурик
Людмила, очень вкусно у тебя! пеку подобные булочки, правда не часто. А вкус пирога знаю, у нас его продавали в кулинарии.
Спасибо большое, Инночка!!! А вот булочками тоже интересно попробовать!
Ответ для Сурик
Людочка,шикарный пирог
Спасибо большое, Олечка!!!
Ответ для Сурик
Люда, очень вкусный пирог!!! Представляю какой у него шикарный вкус!!!
Лилечка, спасибо большое! Очень и очень вкусный!!!
Ответ для Сурик
Людочка,замечательный пирог получился!
Ириночка, спасибо большое за похвалу!!!
Ответ для Сурик
Людочка прекраснейший пирог
Спасибо большое, Танечка! Мне так приятна твоя похвала!!!
Ответ для Сурик
Людочек, пирог роскошный, высокий красавец !!!
Спасибо большое, Галочка!!!
Ответ для Сурик
Людочка, отлично получилось! Красота!
Это тааак вкусно!!! Необыкновенно!!! Спасибо большое, Олечка, за похвалу!!!
Ответ для Сурик
Людочка, отличное исполнение рецепта!
Спасибо большое, Олечка, за похвалу!!!
Ответ для Сурик
Люда, замечательный пирог!
Надюша, спасибо большое за похвалу!!!

Людочка, тебе спасибо, что показала его в Дневниках, а то бы я "пролетела", т.к. для меня этот пирог с детства "Лакомкой" зовется.
Я его "методом тыка" готовила, а теперь - благодаря тебе- буду по этому рецепту печь!!!
Вот хорошо, что есть «Дневники», где можно просмотреть исполнение рецептов наших поварят. Этот рецепт мне приглянулся именно там. Я не знаю какой на вкус «Невский», у нас в городе даже 20-30 лет назад в кулинариях такого не встречала, но вкус этого пирога нам понравился. Нежный мякиш, не размок, вкусный сливочный крем, который гармонично вписывается во вкусовую гамму! Замечательный пирог! Готовить легко и доступные ингредиенты, рецепт понятный, выверенный. Делала половину нормы и в формах для маффинов, получилось 4 штучки. Воздушное тесто! Спасибо Татьяна за отличный рецепт вкусной выпечки!
Лиля,замечательный получился результат! Красиво и очень уютно. Спасибо,что нашли время поделиться впечатлениями и фотографией.Так приятно,что рецепт пригодился и понравился. "Невский" делают и порционным тоже. Так что Вы не отступили от оригинала. А вот "Дневниками" я не пользуюсь - не освоила эту функцию пока. Надо глянуть. Спасибо ещё раз!
Подсакажите, а на каком этапе добавлять маргарин? В описании не нашла. Его растопить и добавить в уже подогретое тесто или вместе с остальными ингредиентами? И можно ли его заменить на масло, сливочное или подсолнечное?
На втором шаге,когда добавляем дрожжи,тогда кладём маргарин или сливочное масло. Растительное не советую. Удачи!
Скажу честно: никогда не то, чтобы не пробовала, но никогда даже не слышала о "Невском пироге"! Но, судя по откликам, должно быть очень вкусно! Спасибо девочкам, подробно поделившимися своими промахами! Это поможет при приготовлении этой неизвестной доселе выпечки! И спасибо вам за рецепт!
И Вам спасибо,что поделились своими мыслями. Пирог вкусный, может,придёт время,и Вы попробуете его испечь.
Мне всегда очень нравился невский пирог, я и не представляла, что когда-нибудь смогу его приготовить. Конечно, первый блин комом, я умудрилась запороть всё на свете: яйца при подогреве радостно свернулись, сахара в помутнении рассудка положила меньше, дрожжей больше (надо ведь половину пакетика, т. е. 5,5 г? Всыпала весь...), и, разумеется, забыла про маргарин. Очнулась, когда тесто уже стало подниматься, пришлось в панике вмешивать... В общем, остросюжетный триллер с непредсказуемым финалом.
Тем не менее, домашним понравилось.
Обязательно буду готовить ещё, с учётом своих промашек. Спасибо за рецепт!
Спасибо Вам за такой замечательно позитивный отзыв! Здорово,что трудности не смутили и не заставили опустить руки! И ещё ЗДОРОВЕЕ,что финал домашних порадовал!!! С таким удовольствием читаю Ваши строки!!!!
Мне всегда очень нравился невский пирог, я и не представляла, что когда-нибудь смогу его приготовить. Конечно, первый блин комом, я умудрилась запороть всё на свете: яйца при подогреве радостно свернулись, сахара в помутнении рассудка положила меньше, дрожжей больше (надо ведь половину пакетика, т. е. 5,5 г? Всыпала весь...), и, разумеется, забыла про маргарин. Очнулась, когда тесто уже стало подниматься, пришлось в панике вмешивать... В общем, остросюжетный триллер с непредсказуемым финалом.
Тем не менее, домашним понравилось.
Обязательно буду готовить ещё, с учётом своих промашек. Спасибо за рецепт!
У нас в Ульяновске его не продовали, но у меня старшая сестра работала проводницей на фирменном поезде Ульяновск - Москва и вот она привозила баловала нас. А в школе в буфете были булочки с кремом похожие на Невский пирог, и было это не 30 лет назад как вспоминает народ а все 50.
Вот такой он пирог,с историей! память о детстве у одних,возможность понять вкусы старшего поколения у других...
Готовлю вариации на тему этого пирога второй уже раз, сегодня решила все же сделать фото, поблагодарить автора тем самым, потом постараюсь заменить на более удачное! Первый раз я использовала заварной крем(с добавлением сливочного масла), даже без пропитки было очень вкусно, сегодня классический масляный, но черт дернул пропитать апельсиновым соком вместо сиропа, он оказался тут совершенно неуместен, аромат апельсина забил нежный сливочный вкус! Вывод-кремы хороши оба, но кардинально менять что-то во вкусе-не стоит, пирог хорош без добавок, сравнить с тем Невским-не могу, у нас его раньше не пекли, как тут все вспоминают! Благодарю за рецепт!
А мне фотография нравится. Так и чувствуется, что уже весеннее солнышко светит в окно, и пирог хорошо поднялся
Спасибо, Лена! ПИрог-то хорошо поднялся, высокий, пропеченный, но эти фото на ярком солнце на подоконнике -уже бесят, если честно, неудобно очень, хоть бы потеплело и можно было на балкон выходить, там уж с любой стороны подойдешь!
Ответ для korztat
Танюш, отличный кусочек пирога ! Узнаю свой любимый "Невский" - удивительно, что у вас его не пекли. Я его с детства помню, так ещё не так давно его в ближайшей булочной продавали, но вкус, правда, уже не тот
Так если ты знаешь его на вкус, в чем дело-то-пеки! СПасибо,Галя!
Ответ для korztat
Танечка, ты уже второй раз печёшь, а я впервые слышу о таком пироге. Очень аппетитный кусочек!
Спасибо, СВета! Когда рецепт выложили- я тоже впервые о нем услышала, а все тут его вспоминают под разными названиями! Дерзай-думаю,не пожалеешь!
Да, я почитала, что вспоминают пирог. Посмотрим, может когда испеку.
А ты просто , когда сдобную булку испечешь и крем от торта останется-попробуй сделать немного !
Спасибо, Танечка, за совет!
Я помню ещё в студенчестве, подружка купила ромашку (сдобную сладкую), сварила заварной крем с какао, разрезала, пропитала и сверху полила, как же нам было вкусно!
О! НОвый вариант- с шоколадным кремом, тоже, думаю, будет неплохо!
Тогда для меня это было невообразимо вкусно!
Сама ещё ничего не умела готовить.
Что-то мне кажется , что это будет уже похоже больше на булку с шоколадным маслом-тогда оно было настоящее и очень вкусное!
Да, я помню, в детстве было шоколадное масло. С хлебушком вкусно!
В тот раз крем был жидковат и впитался в ромашку.
Ответ для korztat
Ух, угостилась бы! Вкусно!
Спасибо,Лиля! Угощайся!
Спасибо
Ответ для korztat
Спасибо большое,Таня! (мы.кстати,тёзки) за то,что поделились фото. Благодаря Вам тут образовалась такая тёплая компания обсуждающих!
Глядишь, еще кто-нибудь соблазнится его испечь!
Ответ для korztat
Танечка, какой чудесный солнечный кусочек! А я тоже впервые слышу о таком пироге.
Спасибо,Лина! Видно, не во всех КУлинариях бывшего СССР его пекли!
нас мама баловала, чего только она нам не пекла, может поэтому я плохо знакома с ассортиментом кулинарий.
НЕт, его явно не везде пекли- я и Ярославле жила при СССР и в Сибири-не было такого пирога! А уж живя по общагам, ассортимент кулинарии мы знали неплохо , потом я чудо-сковороду купила и сама уже кое-что пекла!
Ответ для korztat
Прекрасный пирог, Танюша! Я тоже о невском пироге никогда не слышала! Наверное, он знаком тем, кто провёл детство в Питере или Москве!
Спасибо,ОЛя!
Роскошный пирог из детства. Спасибо за рецепт
Спасибо, Таня,за отзыв. Рада,что понравился пирог.
Роскошный пирог из детства.
Боюсь спросить - где прошло Ваше детство?! До сегодняшнего дня я понятия не имела о невском пироге! Не видела, не слышала, не ела! И, судя по комментариям, не я одна! Парадокс какой-то! Мы в разных странах детство провели?!
В Москве. Данный пирог продавался в кулинариях. Может еще где то был конечно, не знаю
В одном из комментариев я так и предположила, что этот пирог продавался в Москве и в Питере!
Ну наверное правильно предположили
О, чудо! Это он, тот самый, "Невский" пирог из счастливого беззаботного детства! Фантастика! Сдобный, сладкий, воздушный, сочный, невероятно ароматный. А уж какой вкусный, так это словами не передать. Очень просто готовится и из доступных продуктов. Не проходите мимо, побалуйте себя. Таня, СПАСИБО огромное и низкий поклон за рецепт. Пекла не караваем, а в форме для кулича. Объясню: хотелось приготовить пирог максимально похожий на тот, что продавался у нас в кулинарии лет так 30 (о, ужас!) назад. Получилось вполне!
Только было собралась его печь , теперь уж по рецепту(первый раз кольнуло, когда сайт накрылся- были вариации на тему рецепта ), а тут уже угощают!Вот почему в наших кулинариях его не готовили-ума не приложу! Но я и просто похожую сдобную булку заварным кремом прослоила, все равно получилось очень вкусно, представляю, как хорош оригинал! ТОлько после твоего отчета , МАша, я уж фото делать , пожалуй, и не буду! Так съем ! Форма для кулича есть- места для нее в духовке нет!
Спасибо за внимание, Танюша.
Готовь, не пожалеешь ни на секунду! Очень вкусный пирог, тот самый, за которым в кулинарии стояли в отдельной очереди, ждали, когда же "выбросят". В кулинарии было две очереди: одна общая, а вторая - именно за Невским.
Я уж почитала свежие комменты-его тут вспоминают под 3-мя, если не больше, названиями-но у нас не было ни под одним!
У нас был именно Невский.
Далековато от НЕвы-то!
Ответ для Mary Stone
Вау! Машуля, шикарно!
Спасибо, Мариша.
Ответ для Mary Stone
Очень красиво! И почему " о, ужас!", -" всего-то 30 лет"
Спасибо!
О, ужас...потому что 30 лет пролетели так быстро!
А сколько еще впереди..... , надеюсь)))) - те же самые мысли..
О, да впереди целая жизнь!
Ответ для Mary Stone
Какой красавец трехэтажный! Это пирог из полной порции рецепта, только в одной форме? Мария, сколько же он у Вас пекся по времени?
Благодарю Вас за внимание.
Нет, это пирог из половины предложенных ингредиентов.
Ответ для Mary Stone
Машенька, красивый пирог. Высокий такой Шикарно!!!
Благодарю тебя за внимание, Жанночка.
Ответ для Mary Stone
С ума сойти!!! Какая красотааааа!!!! Маша,ты чудесница!!!! Спасибо за такой отзыв!!!
Ответ для Mary Stone
Машенька!Шикарный Невский ,внешне даже похож на Исаакиевский собор,только без пики конечно. Красиво,аж дух перехватывает)))
Какое красивое сравнение...
Спасибо большое, Алечка. Приятно...
но он правда похож
Ответ для Mary Stone
Машенька,роскошный пирог!
Большое спасибо!
Ответ для Mary Stone
Н-да! И снова 200 баллов из 100!
Спасибо большое, Олюня.
В СОВЕТСКОЕ ВРЕМЯ ЧАСТО ЕГО ПОКУПАЛА, НО СЕЙЧАС ЭТО УЖЕ СОВСЕМ ДРУГОЕ. СПАСИБО!!! ПРИГОТОВЛЮ ДЛЯ ДЕТЕЙ, ПУСТЬ ЗНАЮТ, ЧТО МЫ ЕЛИ В СССР!
Готовьте обязательно!! Буду рада узнать Ваши впечатления!!!!
Спасибо за рецепт! Хоть у нас и продается "Невский" пирог, но есть сомнения относительно качественности продуктов. Теперь сама испеку!!! Всегда он мне нравился!!!
Боже мой!
Это же тот самый Невский пирог из моего детства!
Огромнейшее спасибо!
Дай Бог вам здоровья!
Какая прелесть, я про него совсем забыла! Роскошная круглая форма! Спасибо за рецепт, обязательно будем пробовать
Спасибо!!!! Пробуйте непременно!!!!! Вкусно!
Ответ для Марина Indus
Ответ для Марина Indus
Точно, точно: это из времен советской кулинарии. Давно пыталась найти и "Неженку" и "Лакомку", а тут - вот он. Буду печь. СПАСИБО!!!
На здоровье! Пеките обязательно! Я начиталась отзывов и разгорелась желанием вторить!
Спасибо! Рецепт "из детства" - прабабушка пекла. Обязательно сделаю!
Да, рецепт из старой доброй копилочки. Пробуйте непременно.
Благодарю за рецепт! Обожала Невский когда жила в России . Теперь попробую сама приготовить .
Спасибо и Вам,что обратили внимание. Пеките на здоровье!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1971 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки