• 7 февраля 2018, 11:44
  • 11350

Суп с пшеном "Сок оши"

Рецепт: Суп с пшеном Сок оши

Сок оши - это густой суп из поджаренного пшена с мясом и овощами. Суп оносится к кухне Узбекистана. Шикарный суп! Наваристый! Ароматный! Но, вкус совсем не тот, как с обычной пшённой крупой. Вкус совсем другой, незнакомый. Но очень вкусно. Пробуем?

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Узбекская

Ингредиенты для «Суп с пшеном "Сок оши"»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Суп с пшеном "Сок оши"»:

Использовать будем золотое пшено От Мистраль.

Разогреть толстостенную сковороду, высыпать пшено. Постоянно помешивая, обжарить его, до потемнения. Не пережарьте!

Оно должно стать вот такого цвета и иметь легкий аромат жареных семечек. Дать пшену остыть.

Мякоть баранины порезать кубиками. Лук порезать произвольно. Разогреть в кастрюле с толстым дном 2 ст. л. растительного масла, обжарить мясо с половиной лука на сильном огне до светло-коричневого цвета. Огонь умешить и потомить мясо до мягкости. Мясо переложить с миску.

Отдельно обжарить на оставшемся масле лук, морковь, натертую на крупной терке (в идеале порезанную соломкой)

Добавить помидоры, с которых предварительно снять шкурку, порезанные кубиками и картофель, порезанный кубиками. Готовить 10 минут, постоянно помешивая.

Влить 2 л кипящей воды, добавить мясо, добавить специи, довести до кипения.

Всыпать обжаренное и промытое пшено, снова дождаться закипания. Уменьшить огонь до минимума и варить 25-30 минут. Посолить, огонь выключить и дать настояться 10 минут.

Подавать в касах, посыпав зеленым луком.

Да с лепешкой, очень вкусно. Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Суп с пшеном Сок оши
Описание: Сок оши - это густой суп из поджаренного пшена с мясом и овощами. Суп оносится к кухне Узбекистана. Шикарный суп! Наваристый! Ароматный! Но, вкус совсем не тот, как с обычной пшённой крупой. Вкус совсем другой, незнакомый. Но очень вкусно. Пробуем?


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Суп с пшеном "Сок оши"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Здравствуйте!
Спасибо Вам за потрясающий рецепт колоритного супа!
Не добавляла только помидоры (дитё пока помидоры не ест), а в остальном шла строго по рецепту. Ну очень вкусно вышло, обязательно буду готовить ещё!!
Название такое экзотическое, мелодичное "сок оши" похоже на японское что-то, а муж спросил, при чем тут сок?
Спасибооооо преогромное за доверие и чудесное фото
Скажите, в какой воде надо промыть пшено после жарки? В горячей? Не чувствуется горькость од пшена в супе? Спасибо.
В любой воде. Нет, не горчит
Светочка!!!
Прекрасный рецепт, от всей семьи слова благодарности!!!
Очень сытно, богатый и насыщенный вкус, аппетитно и ароматно!!!
Из отступлений - у меня свинина и не добавляла жгучего перца (подавала детям).
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!
Олеся! Прекрасно получилось Аппетитно выглядит.
Ответ для Mara2181
Олесенькач, спасибо большое за доверие и чудесное фото
Ещё раз огромное спасибо, Светочка!!!
Буду и дальше готовить твой супчик!!!
Очень вкусный и ароматный супчик!!! Зира, кориандр… какой аромат!!! Я ещё добавила зубчик чеснока (через чесночницу), не хватала мне его здесь. Великолепный супчик! Но, я готовила со свининой. Не едим мы баранину. Светочка, спасибо большое за рецепт!
Людочка, очень красивая подача! Супчик выглядит аппетитно!
Спасибо большое, Олечка, за похвалу! Нам очень понравился супчик!!!
Ответ для Сурик
Людочка угостилась у тебя с огромным удовольствием,хорош супчик
Танечка, приятного аппетита! Спасибо большое за внимание и похвалу!
Ответ для Сурик
Ах как аппетитно и соблазнительно!!!!
Соблазняйся! Очень вкусно! Спасибо большое, Олечка!!!
Ответ для Сурик
Людмила!Прекрасно получилось Аппетитно выглядит.
Спасибо большое, Светлана!
Суп вкуснющий!А какой аромат у обжаренного пшена!!!
Спасибооооо! Аромат и правда отменный!
Отличный рецепт, спасибо, вкусно, наелись до отвала ))) У меня не было помидоров , добавила томатную пасту 0, 5 десертной ложки , вкусненько и очень сытно буду готовить еще ... ширится мой список вкусных супов )
Аллочка, спасибо преогромное!!!! И за доверие и за фото!!!!! Очень рада, что рецепт понравился> Спасибо !
Единственное не сообразила на фото гущу поднять для наглядности ...суп густой и что интересно по вкусу и не поймешь , что за крупа.. пока фоткала, муж стоял ждал , когда же можно супец забрать...
Спасииибоооо!!!
Будем пробовать, спасибо)
суп , надо попробовать
Вкусно
Прекрасный супчик! Сочетание продуктов -- все, как я люблю!
Света, спасибо за прекрасную идею с пшеном! Аппетитный суп, сварю с говядиной!
Иннуль, с говядиной тоже супер! Спасибо!
ароматный и интересный супчик!в копилочку
Спасибо большое!!!!
Большое спасибо за рецепт наивкуснейшего супа!! Поджаренная пшенка очень хорошо вписалась, интересный вкус, в бульоне разваривается меньше, что немаловажно. Из отступлений замена по мясу, и не было свежих помидор-использовала в собственном соку, поэтому и бульон немного темноват. Автора прошу за это извинить..Суп очень вкусный, наваристый, буду готовить ещё!
Катюша, большое спасибо за отзыв, за доверие и за фото! Очень рада, что суп понравился. Замена по мясу, этого я ожидала, баранину далеко не все любят, а помидоры это мелочи. Спасибо!!!!!
Спасибо за тёплые слова! Я уж и выкладывать отчет-то побаивалась, думала тапками закидают меня-типа то заменила, и это заменила-совсем другой рецепт получился... спасибо Вам за понимание!
Да вот глупости, самый смак в этом супе, мне кажется, уж сколько я супов переварила, это обжарка пшена. Никогда, ни в одном супе я этого не встречала, хотя супы моя любимая тема. То, что бульон не на баранине, это ясно, не все любят, уже писала, а то, что помидоры имели замену на томаты консервированные в томате так это супер
Да-да! обжаренное пшено это находка, такое оно душистое-ах!! еще раз спасибо!
Готовили с курочкой. Мне он напомнил суп харчо, который варила мама в моем детстве и одновременно капустняк, не знаю почему
Мужу очень понравился тоже суп! В общем, СПАСИБО
Вам спасибо и на доброе здоровье!
Интересный суп, Светик, забираю с удовольствием! Только нам с другим мясом, но это уже дело вкуса.
С любым мясом будет вкусно, Мариш! Это настоящий Сок Оши, мы баранину очень любим. А так хоть на курином, сам принцип варки интересен.
Да, очень интересно!
Ну надо же, сама наполовину узбечка, живу в Узбекистане, но никогда не слышала о таком супе 😀 Надо попробовать 😀 А можно баранину говядиной заменить? У баранины вкус и запах специфический...
Как так, наполовину узбечка, а запах баранины не нравится. Конечно, можно с говядиной.
Понятно. Я-то подумала, что это какой-то хитрый технологический приём. Я почему спросила, просто мне кажется, что если мыть после жарки уйдет аромат. Я крупы или семечки, например, мою перед жаркой. Мокрая крупа на сковородке сначала обсыхает, а потом жарится. Но тут как гриться -на вкус и цвет все фломастеры разные
Я впервые варила этот суп, это ж национальный узбекский. Поэтому все по правилам делала, дабы не напортачить
до супного варианта ещё не дошла, но...
каша из поджаренного пшена случилась сразу - это потрясающе (для нас)!
*знала про обжарку перед варкой разных круп, но как-то выпало из памяти, а тут таки в тему
Спасибо!
Спасибо!!!!!!!
За идею плюсик !
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1888 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки