Расстегаи можно готовить с абсолютно любой начинкой. Мне очень нравится сочетание лесных грибов, ветчины и помидор. В этот раз я решила сделать расстегаи в виде "треугольников". Угощайтесь!
NataliaNikПоваренок 4 уровня
- 7 февраля 2018, 19:29
- 2122
Расстегаи с грибами, ветчиной и помидорами
Ингредиенты для «Расстегаи с грибами, ветчиной и помидорами»:
Тесто
- Молоко — 125 мл
- Вода — 125 мл
- Мука пшеничная / Мука (400-500 гр, зависит от муки) — 450 г
- Дрожжи (сухие быстродействующие дрожжи «САФ-МОМЕНТ») — 0,5 пакет.
- Сахар — 1 ст. л.
- Масло растительное — 30 мл
- Соль — 0,5 ч. л.
Начинка
- Грибы (лесные; у меня замороженные) — 500 г
- Ветчина — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль (0,5-1 ч.л., по вкусу) — 1 ч. л.
- Масло растительное (для обжаривания начинки) — 1 ст. л.
- Помидоры черри — 15 шт
Другое
- Желток яичный
- Вода — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2710.3 ккал |
белки
98.2 г |
жиры
96.2 г |
углеводы
392.2 г |
| Порции | |||
| ккал 180.7 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 26.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 143.4 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 20.8 г |
Рецепт «Расстегаи с грибами, ветчиной и помидорами»:
-
Итак. Готовлю безопарное дрожжевое тесто.
Воду и молоко смешиваю и слегка нагреваю (чуть теплее комнатной температуры).
Затем всыпаю в теплую жидкость дрожжи и сахар. И перемешиваю до однородного состояния. -
Следом просеиваю в миску муку.
Я обычно всыпаю 400 гр муки. Оставшуюся добавляю по мере неоходимости в процессе вымешивания теста. -
Перемешиваю тесто ложкой до состояния "хлопьев".
-
Добавляю соль и вливаю растительное масло.
Теперь вымешиваю тесто до конца (у меня на это уходит примерно 10-12 минут).
Тесто должно стать эластичным и мягким. -
Миску с тестом накрываю салфеткой и ставлю в теплое место.
Тесто должно "подойти" (увеличиться в размере хотя бы в 2 раза). -
Пока тесто подходит делаю начинку для расстегаев.
Лесные замороженные грибы предварительно размораживаю и сливаю с них всю жидкость.
Ветчину нарезаю соломкой, измельчаю репчатый лук. -
В сковороду вливаю растительное масло и обжариваю грибы и лук 3-4 минуты на сильном огне.
-
Затем добавляю нарезанную ветчину и соль, перемешиваю и обжариваю еще 2 минуты.
Начинка готова.
Помидоры черри мою и обсушиваю. -
Подошедшее тесто слегка обминаю. Кладу на присыпанную мукой поверхность. Раскатываю его руками в длинную толстую "колбасу".
От нее я отрезаю кусочки теста, каждый из которых раскатываю скалкой в круг, толщиной 5 мм.
В круг теста выкладываю начинку, в центр кладу помидорку. -
Формирую расстегай в виде "треугольника", поднимая края с трех сторон и защипывая их по направлению к центру.
В середине оставляю отверстие. Из него как раз будет выглядывать помидор черри. -
Все расстегаи укладываю на противень, застеленный пекарской бумагой.
В чашке смешиваю желток и воду. Смазываю каждый расстегай этой смесью, чтобы они получились румяными при выпекании.
Выпекаю расстегаи в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 10-12 минут (выпекала на режиме верх-низ). -
Расстегаи с грибами, ветчиной и помидорами черри готовы!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 февраля 2019 года Lisyonokk #
Не совсем осталась довольна тестом-оно быстро подсыхает, не воздушное. Но идея очень понравилась, буду печь с другим тестом
Наталья!Спасибо за рецепт
10 февраля 2019 года Lisyonokk #
20 марта 2018 года veronika1910 #
21 марта 2018 года NataliaNik # (автор рецепта)
23 февраля 2018 года Jenna #
23 февраля 2018 года NataliaNik # (автор рецепта)
13 февраля 2018 года ms olya1226 #
13 февраля 2018 года NataliaNik # (автор рецепта)
8 февраля 2018 года Ирушенька #
10 февраля 2018 года NataliaNik # (автор рецепта)
8 февраля 2018 года Kuss #
8 февраля 2018 года NataliaNik # (автор рецепта)
8 февраля 2018 года VikkiV #
8 февраля 2018 года NataliaNik # (автор рецепта)
8 февраля 2018 года ирпенчанка #
8 февраля 2018 года NataliaNik # (автор рецепта)
8 февраля 2018 года мисс #
8 февраля 2018 года NataliaNik # (автор рецепта)
8 февраля 2018 года Анастасия АГ #
8 февраля 2018 года NataliaNik # (автор рецепта)
7 февраля 2018 года Любашка 77777 #
7 февраля 2018 года NataliaNik # (автор рецепта)
7 февраля 2018 года IrikF #
7 февраля 2018 года NataliaNik # (автор рецепта)
7 февраля 2018 года inulia68 #
7 февраля 2018 года NataliaNik # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: