• 9 февраля 2018, 14:18
  • 5753

Пельмени "Иркутские"

Рецепт: Пельмени Иркутские

Вкусные, ароматные пельмени с бульончиком внутри. Сочные, ароматные, мясные. Такие большие и брутальные, с сибирским характером! Угощайтесь!

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

Ингредиенты для «Пельмени "Иркутские"»:



Рецепт «Пельмени "Иркутские"»:

Яйцо взбить с щепоткой соли и растительным маслом. Добавит молоко, перемешать и всыпать муку.

Вымесить эластичное, не липнущее к рукам тесто. Оставить тесто пока в сторонку, накрыв его полотенцем. Тем временем перекручиваем мясо вместе с луком и чесноком на мясорубке. Добавляем соль и смесь перцев.

В фарш вливаем молоко и тщательно вымешиваем фарш. Рабочую поверхность припыляем мукой и "раскидываем" тесто на достаточно большие клубочки.

Каждый клубочек теста раскатываем достаточно тонко, в диаметре около 15 см. В центр каждого круга выкладываем фарш и формируем пельмень.

В кастрюлю наливаем воду. Добавляем лавровый лист, соль, перец горошком и пол луковицы. Когда вода закипит, выкладываем пельмени и варим до готовности. Готовые пельмени можно подавать с маслом, сметаной, зеленью, а можно и с бульоном.

Приятного аппетита!!!






BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пельмени Иркутские
Описание: Вкусные, ароматные пельмени с бульончиком внутри. Сочные, ароматные, мясные. Такие большие и брутальные, с сибирским характером! Угощайтесь!


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень вкусно
Классные пельмени!
Спасибо
Аппетитые пелемешки!!!
Спасибо
Какие знатные пельмени!
Спасибо
Ох, хороши пельмешки!
Спасибо
И мне нравятся большие пельмени, а не маленькие. Большие более сочные! Да и съел так съел, чего уж там!
Точно
Оленька,пельмени твои очень красивые и аппетитные мой муж из Иркутска и молоко никогда не добавляли ,лепили очень маленькие ,замораживали ,потом складывали в льняной мешок и вывешивали на мороз.Я конечно не спорю ,видимо в разных регионах готовят по разным рецептам ,извини но очень аппетитно
Да, на здоровье . Главное, пельмени остаются-пельменями
Замечательный рецепт!!!
Спасибо
На мой вкус, тесто на молоке и яйце - самое лучшее, оно именно вкусное, да и в работе превосходно. Я перепробовала достаточно различных рецептов, чтобы утвердиться в этом своем мнении.
Мои бабушка и мама, чистые украинки, но всю жизнь прожившие в Казахстане, тоже всегда замешивали тесто для пельменей и вареников на молоке, и в фарш для сочности молочка добавляли - у нас были свои коровы, мама вообще фанатично везде использовала цельное молоко
Так что всем сердцем одобряю ваш рецепт, Ольга, но называть такие пельмени иркутскими не вижу оснований. Ну правда, ну не специалитет это именно города Иркутска Так готовили и готовят совершенно в разных регионах и городах. А насчет такой величины даже не знаю, что сказать... на мой взгляд, это просто вопрос личных предпочтений, совершенно не спорю, просто никогда не встречала, чтобы такими большими лепили, ну тут уж просто как кому удобно, изюминка!
Кстати, помню, не так давно, Тоня sibir77 выдвигала вопрос о принципиальном различии между уральскими и сибирскими пельменями, и кажется, к одному решительному выводу мы так и не пришли Хотя Яков Моисеевич кое-что описал, поскольку в свое время его занимал этот же вопрос, но отметил, что с течением времени эти различия стерлись. Я запомнила только добавление в фарш дичи (в частности, медвежатины), что вполне логично для Сибири...
Оленька, какие соблазнительные пельмешки!
Спасибо
Олечка, очень аппетитные пельмешки!!
Спасибо
Вкусные пельмени, люблю в тесто и в фарш молочка добавить, теперь буду знать, что это по-иркутски. Фото супераппетитные!
Спасибо
Отличные пельмени
Спасибо
Хороши пельмешки!
Спасибо
Хороши пельмеши!!!
Спасибо
Пельмени- это всегда ПЕЛЬМЕНИ! Любим, уважаем! А почему иркутские? Потому что в тесто молоко добавили?
Потому что так готовят у меня на родине
Ответ для Любашка 77777
Не только в тесто, но и в фарш. Так как раз и делают сибиряки
ХорошИ пельмени. Мой любимый размер.
Спасибо
Отличные пельмени,мясистые
Спасибо
Аппетитные пельмешки. Шикарный размер!!!
Спасибо
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1292 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки