Мы часто варим борщи, а вот свекольный суп, к сожалению, очень редко! Ассортимент первых блюд я вам порекомендую разнообразить вот таким вот вкусным супом с куриными фрикадельками и рисом. Этот суп из свёклы НАСЫЩЕННЫЙ, АРОМАТНЫЙ И ОЧЕНЬ БЮДЖЕТНЫЙ. Этот суп готовится просто и с ним справится даже любой начинающий поварёнок. Главное приготовить все ингредиенты и ВПЕРЁД!
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 10 февраля 2018, 14:06
- 19939
Свекольный суп с фрикадельками
Ингредиенты для «Свекольный суп с фрикадельками»:
Для фрикаделек
- Фарш куриный — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец черный (по вкусу и желанию) — 0,25 ч. л.
- Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Для супа
- Рис (ТМ МИСТРАЛЬ Жасмин RED) — 0,25 стак.
- Картофель (небольшой) — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Свекла — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло оливковое (или подсолнечное) — 2 ст. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Тимьян (сухой) — 0,5 ч. л.
- Базилик (сухой) — 1 ч. л.
- Чеснок — 1 шт
- Сахар — 1 ст. л.
- Лист лавровый (маленькие листики) — 2 шт
- Вода — 1,5 л
- Бальзамик (тёмный,или уксус 7 %, или лимонный сок) — 1 ст. л.
Для подачи
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1566.8 ккал |
белки
80.1 г |
жиры
84 г |
углеводы
125.9 г |
| Порции | |||
| ккал 391.7 ккал |
белки 20 г |
жиры 21 г |
углеводы 31.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 73.6 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 3.9 г |
углеводы 5.9 г |
Рецепт «Свекольный суп с фрикадельками»:
-
Фарш я сделала на ночь из куриного филе 300 г. Добавила в него мелко порезанный лук (так люблю больше), соль и перец молотый. Если будут есть дети, то фарш можно поперчить меньше или не перчить вовсе. Перемешала, накрыла крышкой и поставила в холодильник на полку, где холодней.
Варим суп. Готовим продукты. В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения и выкладываем рис. Рис красный варится подольше, чем обычный. Рис красный в этом супе можно заменить на обыкновенный, но с красным интересней. -
Режем картофель произвольно и через 10 минут, после того, как мы добавили рис, выкладываем картофель в кастрюлю.
-
Параллельно в сотейнике или в сковороде с толстым дном делаем заправку для супа. Овощи режем мелким кубиком.
-
Выкладываем лук в разогретое масло и золотим его. Дольку чеснока давим прямо в шкурке плоской стороной ножа, выкладываем к луку. Ещё обжариваем с минуту.
-
Выкладываем свёклу и морковь. Всё перемешиваем, убавляем огонь на минимум и томим овощи до мягкости под крышкой. Пару ложек бульона из кастрюли можно налить минут через пять.
-
Томим 15 минут примерно. Убираем чеснок и кладём томатную пасту. Перемешиваем и томим ещё минут 5.
-
Готовим специи: тимьян, базилик и лавровый лист.
-
Отправляем к овощам. Перемешиваем...
-
... и содержимое сотейника-в кастрюлю, где рис и картофель уже сварились. Накрываем крышкой.
-
Пока всё варилось и томилось, сформировала из фарша фрикадельки. Вот столько получилось у меня из 300 г фарша.
-
Суп закипел, солим по вкусу и выкладываем фрикадельки. Варим их 5 минут под крышкой, они всплывут и наливаем в суп бальзамик, кладём сахар по вкусу и лавровый лист. Ещё 3 минутки и суп наш готов!
Если будут есть дети, то в суп лучше добавить лимонный сок, вместо бальзамика или уксуса. -
Суп готов!
-
Подаём со сметаной и петрушкой.
Сказочный суп! Я так называю всю еду, которая очень вкусная! 
Попробуйте, я думаю, что вы его будите готовить!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~20/?page=20#com5348
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 февраля 2018 года lioliy1967 #
10 февраля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: