Рецепт: Чизкейк-лимон, мята и матча
Чизкейк-лимон, мята и матча
Рецепт: Икра из баклажанов с плавленым сыром
Икра из баклажанов с плавленым сыром
Рецепт: Сабурани с пряными травами
Сабурани с пряными травами
  • 13 февраля 2018, 18:18
  • 27109

Суп солянка с копченостями и перловкой

Рецепт: Суп солянка с копченостями и перловкой

Кто из нас не любит сытную мясную суп - солянку. Но не всегда у хозяйки может быть в наличии достаточное количество мяса. Предлагаю вам попробовать более экономичный, но от этого не менее вкусный вариант всеми известного блюда.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Солянка

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Суп солянка с копченостями и перловкой»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3161.8 ккал
белки
229.6 г
жиры
175.3 г
углеводы
152.8 г
100 г блюда
ккал
77.7 ккал
белки
5.6 г
жиры
4.3 г
углеводы
3.8 г


Рецепт «Суп солянка с копченостями и перловкой»:

  • Перловку замачиваем на ночь, затем промываем и отвариваем в бульоне до полной готовности.
    Бульон лучше брать не соленый или мало соленый. Если вы варили бульон на мясной косточке, то отделите мясо, нарежьте на удобные кусочки и отложите, оно нам еще пригодится. Бульон процедите и отварите в нем перловку до готовности.

  • Огурцы натереть на длинной терке, залить водой на 1 см. выше массы и варить в течение 1 часа.

  • Репчатый лук порезать полукольцами.

  • Репчатый лук тушить! (именно тушить, а не жарить) на медленном огне. За 5 минут до готовности добавить 2 столовые ложки томатной пасты, перемешать и потомить.
    Обращаю ваше внимание, томатную пасту используем только вкусную и качественную. От вкуса томатной пасты будет зависеть конечный вкус солянки.

  • Для этой солянки можно использовать любые, имеющиеся у вас копчености, а если у вас в запасе имеются разнообразные кусочки, получится еще вкуснее. Я в течение времени периодически закладываю в морозильник небольшие порции копченостей, специально для этого супа.
    Сегодня я взяла кусочек ветчинной колбасы и пару охотничьих колбасок. Кто любит можно использовать подкопченные сосиски, грудинку.

  • Общий вес копченостей составляет 300 грамм.
    Нарезаем наши копчености на удобные кусочки. Обжариваем на сковороде до нежной золотистой корочки. Если вы используете сосиски, то режем их полукольцами.

  • Когда перловка сварилась, а огурцы стали мягкими, добавляем в кастрюлю все наши подготовленные компоненты: тушеный лук, огурцы, обжаренные кусочки копченостей. Если у вас после приготовления бульона было отложено мясо, отделенное от костей, добавляем его на этом этапе.
    Последней мы добавляем в солянку банку маслин без косточек. Если вы не любите маслины, то добавляем зеленые оливки.

  • Даем супу тихонько покипеть 5-10 минут и накрываем на стол.
    Посмотрите какая красивая перловка, она пышная и нежная.
    Перед подачей в тарелку выжимаем сок лимона и добавляем ломтики для контраста вкуса.

    Приятного аппетита!

Напоследок хочу сказать, что в эту солянку КАТЕГОРИЧЕСКИ не стоит добавлять картофель, даже если вы не мыслите без него ни один суп. Картофель совершенно убивает вкус и очень сильно влияет на конечный результат.

Для любителей маслин





У меня с маслинами и оливками





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Суп солянка с копченостями и перловкой
Рецепт: Суп солянка с копченостями и перловкой

Кто из нас не любит сытную мясную суп - солянку. Но не всегда у хозяйки может быть в наличии достаточное количество мяса. Предлагаю вам попробовать более экономичный, но от этого не менее вкусный вариант всеми известного блюда.

Ингредиенты для «Суп солянка с копченостями и перловкой»:

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Суп солянка с копченостями и перловкой» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Для нас солянка частый гость на столе, это очень сытно, вкусно и празднично, но каждый раз хочется хоть как то разнообразить. Татьяна, твой замечательный рецепт очень нас порадовал, перловка тоже нами любима. С огромным аппетитом, с добавкой отобедали... За рецепт очень благодарны.
Р.S.: и в очередной раз выручает твой рецепт переработки не кондиции помидоров, спасибо.
Вкусный суп!
Спасибо.
Ответ для yugai ludmila65
вах, какая соляночка ароматная, Людочка !!! Давненько мы ее не едали !!! А я так ее люблю !!!
Наташа, спасибо огромное. ? мы ее любим, я часто готовлю.
Ответ для yugai ludmila65
Людочка, очень красивое и аппетитное фото ! Прекрасное исполнение рецепта !
Лариса, милая моя, благодарю душевно.
Ответ для yugai ludmila65
Людмила, ты меня невероятно порадовала, спасибо тебе за внимание к рецепту и приготовленную солянку. Безмерно рада, что этот вариант тебе понравился, пользуйся с удовольствием. Чудесная фото-картина получилась.
Танюш, спасибо еще раз, так приятно.
Долго собирала все ингредиенты к супу. Наконец то суп удалось приготовить. Сытный, ароматный,с лимоном не такой уж тяжелый,даже бодрящий. Спасибо за хороший рецепт. Нам понравилось
Спасибо вам, что нашли время написать отзыв к рецепту, мне очень приятно, что суп вам понравился, готовьте с удовольствием.
Какой красивенький супчик! А я давно думала - как бы приготовить любимую солянку, но чтобы копченостей поменьше, а вкус бы такой же. И еще - как бы и картошку убрать? И вот пожалуйста - замечательный рецепт! Спасибо за подсказку!
Спасибо большое за поддержку и приятный комментарий. буду очень рада, если рецепт пригодится.
бы добавила еще каперсы.
Это дело вкуса, любые варианты подходят, только нужно учитывать, что оливки или маслины значительно дешевле.
Спасибо за рецепт Вкусняшка,кастрюлю слопали и не успели опомниться Муж заценим,он густые супы любит.Беру в любимые рецепты
Ох, как же я рада Невероятно приятно, когда рецепты доставляют удовольствие. Готовьте с радостью!
Спасибо за рецепт!
Но у меня вопрос - почему лук непременно тушить нужно, а не жарить? Это Ваше личное пристрастие?
Я жареный лук могу есть безо всего - так его люблю)). Да и аромат он даёт расчудесный.
Вопрос про лук очень правильный, тушить лук, это не моё личное пристрастие. В солянке лук несет в себе задачу загущения супа. Вы посмотрите на его количество, ни в один обычный суп столько лука не кладется. Плюс зажаренный лук имеет совсем другой вкус и это повлияет на конечный результат, мы же с вами добиваемся правильного исконного вкуса солянки. Кстати, я тоже очень люблю жаренный лук и могу есть его ложками.
Заманчиво! Но солянка и перловка - это несовместимые понятия. Это что - то среднее между солянкой и рассольником. поэтому этому вкусному супу надо придумать название! Рассолянка, например Не обижайтесь, пожалуйста! А рецепт забираю, мы любим такие супы!
Спасибо вам за мнение. В данном случае мы добивались более экономичного варианта супа. Поверьте, если соблюдать технологию, то перловка совершенно не меняет вкуса, как это кажется с первого взгляда.
Обожаю такие густые насыщенные супы, чтоб ложка стояла! Спасибо за рецепт
Благодарю вас за внимание, пользуйтесь с удовольствием.
Как красиво... слюнки текут. Нужно готовить. Солянку обожаю, но готовлю редко.
Спасибо, надеюсь рецепт пригодится.
Танюша, ох, и хороша соляночка!
Ирочка, спасибо тебе за внимание.
Очень аппетитно!!!!
Фото обалденные!
Ирочка, спасибо тебе.
Ароматный, наваристый, густой, сытный суп - солянка. Очень вкусный, очень. По - моему, он ни в чем не уступает классической версии этого первого блюда. А в плане доступности еще и выигрывает. Спасибо большое, Танюша. Пообедали мы с большим удовольствием и аппетитом. А рецепт оставлю у себя. (единственное отступление от рецепта: вместо томат. пасты использовала томатную заготовку, которая на зиму без уксуса по твоему же рецепту)
Вау! Я в полном отпаде, роскошное и яркое фото, так красиво, что залюбуешься, а плошечки то какие, красотень! Мне невероятно приятно, что ты решилась приготовить эту версию и рада что тебе понравилось. Я когда варила, тоже про томатную заготовку подумала, но приготовила с пастой. Не хотелось уж совсем от оригинала уходить, но у меня томатная паста очень вкусная, да и она особый привкус придает, так что можно варьировать, кому с чем удобнее. Спасибо тебе огромное за дегустацию рецепта
Ответ для Mary Stone
Навернула бы такую чашку и с аппетитом! НО- из всего состава можно есть , пожалуй, только перловку , так что пооблизываласьи и дальше пойду, вам-приятного аппетита!
Договорились: тебе перловку выловлю, а мне все остальное.
Спасибо за внимание, Танюша.
ЭТо не так уж и плохо- из такого бульона даже она съедобна будет!
Ответ для Mary Stone
Машуля, ох, какая аппетитная солянка! Очень красивая подача!
Благодарю, Иришенька. Солянка
Фото восхитительные!
Наташа, спасибо за внимание и добрые слова.
Очень красивая подача
Спасибо, Светлана
Спасибо, дорогая
Красивые фото!)
Благодарю за внимание.
Танечка, суп шикарный, а фотки просто класс! Я тоже коплю кусочки на соляночку в морозилке, с каждой покупочки заначку делаю. И перловку порой добавляю. Только огурцы люблю всегда кусочками.
Оксана, спасибо. Так исторически сложилось, что в солянку мы огурцы трем на длинной терке, а вот в закатку для рассольника я их режу, в каком виде рецепт в дальние времена ко мне пришел, так и готовлю, привычка .
Хотя в солянке все логично, поскольку в классической мясной солянке только мясо, лук и огурцы, то трут их для создания густоты супа. А в остальном дело вкуса, как хозяйка привыкла, так и домашние лопают.
Конечно, Танечка, привычки наши всегда с нами.
Сытный суп!
Спасибо.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Сконы с плавленым сыром и грибами
Сконы с плавленым сыром и грибами
Рецепт: Картофельная лепешка с сыром на сковороде
Картофельная лепешка с сыром на сковороде
Рецепт: Сабурани с пряными травами
Сабурани с пряными травами

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6311 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки