• 14 февраля 2018, 8:49
  • 28962

Алжирский куриный суп с кус-кусом

Рецепт: Алжирский куриный суп с кус-кусом

Ах, какой вышел суп. Густой, наваристый, ароматный, сытный. Варила на обед, но с удовольствием потом ели и на ужин. Великолепный супец! Отведаем?

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Африканская

Ингредиенты для «Алжирский куриный суп с кус-кусом»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Алжирский куриный суп с кус-кусом»:

С голеней снять шкурку. (Или с грудки, бедрышек, любые части)

Обжарить голени на раскалённом масле до румяной корочки.

Разогреть в кастрюле масло, обжарить лук, порезанный мелкими кубиками до золотистого цвета 5-7 минут.

Добавить зиру, паприку и аджику (в оригинале хариссу)

Влить воду, вернуть голени, довести до кипения.

Добавить помидоры, с которых предварительно снять шкурку и порезать кубиками.

Добавить томатную пасту, соль и сахар.

Довести до кипения, огонь убрать до минимума. Варить 1 час.

Шумовкой вытащить куски курицы и дать остыть.

Снять мясо с костей, порезать кусочками.

Вернуть мясо в кастрюлю, влить ещё 500 мл воды, довести до кипения

Кус-кус всыпать в стакан, из него удобнее добавлять в суп.

Всыпать кускус в кипящий бульон, постоянно помешивая.

Готовить без крышки 15-20 минут, периодически помешивая.

Подавать суп следует очень горячим,

Посыпав измельчённой кинзой и петрушкой.

Приятного аппетита!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Алжирский куриный суп с кус-кусом
Описание: Ах, какой вышел суп. Густой, наваристый, ароматный, сытный. Варила на обед, но с удовольствием потом ели и на ужин. Великолепный супец! Отведаем?
Тэги: обед, первое.


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Алжирский куриный суп с кус-кусом» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Светланочка,очень соблазнительный суп! Обязательно приготовлю! Спасибо за рецепт,моя дорогая и мои поздравления с победой в конкурсе!
Светочка, очень интересный суп!
Поздравляю с победой в конкурсе!
Поздравляю с победой! Достойный рецепт!
Светлана! Поздравляю с победой в конкурсе!!!
Как же я такое пропустила! Это же моя кухня!
Светочка, поздравляю с победой в конкурсе «Новая жизнь! Вкусная и легкая»!!!
Светочка! Поздравляю с Победой в конкурсе!!!
Суп, конечно, приятный на вкус, но никакого отношения к Алжиру не имеет. Собственно, этот рецепт был придуман скаредными европейцами, чтобы утилизировать остатки кускуса и соуса к нему.

Это то же самое, если вы пробьете вчерашние голубцы блендером, добавите воды и назовете это "русским супом с капустой".
Спасибо. Я в Алжире не была, Вы были? А ниже в комментариях девушка пишет , что жила в Алжире и именно такой суп там и варят, только с фриком. Вот и не знаю прям А сравнение Вы неудачное привели, уж извините!
Я живу в Алжире больше 30 лет.
Сравнение может и неудачное, зато показательное. Именно такой эффект у меня вызвал этот рецепт. Как можно? Фу!
Но не расстраивайтесь, это ж, наверняка, не Вы сами придумали.
Просто, я считаю, что любая национальная кухня - это часть национальной культуры и нужно ее уважать.
Этот суп был бы просто восхитительным, если бы назывался просто "Суп с курицей и кускусом".

Меня тоже коробит, когда мне предлагают здесь попробовать какое-нибудь "русское" блюдо, о котором настоящие русские даже не догадываются.
Ну не могу же я сама придумать рецепт из национальной кухни. В остальном согласна, конечно!
Хариссу можно чем то заменить?
Там же написано! Я брала аджику.
Ответ для Волкова Алла
Можно аджикой как уже писали, это такая же паста из красного жгучего перца.
спасибо
Раз автор не против моих изменений в рецепте, проиллюстрирую) ещё раз спасибо) очень вкусно!
Спасибо, Светуля!!!!! Как вкусно у тебя!!!!
Светик, суп шикарен! Не знаю, имею ли право оставлять отчёт, т.к. много своевольничала: куру не обжаривала, варила; лук- морковь обжаривала отдельно, затем добавила в бульон с курицей; добавила картофель, а то б муж не стал есть) а вот кус-кус и аджика, по-любому, сделали своё вкусовое дело! Благодарю за новый суп в нашем рационе!
Да принципе тоже самое и вышло, мне кажется, здесь основное это кускус, харисса, и томат. Светуля , спасибо большое за доверие к рецепту. !!!!
Какой вкуснейший суп!очень понравился набор продуктов - мужу точно сделаю!!Спасибо, Светуль!
Супчик получился вкусный, наваристый, с очень богатым вкусом! Все делала по рецепту, только морковку добавила Спасибо за идею.
Юленька, спасибо огромное за доверие к рецепту! Очень рада, что суп понравился! Спасибо и за фото!
Спасибо за рецепт, очень вкусный суп! Курятину не обжаривала, отварила, все остальное - по рецепту. Съели в один присест)))
Спасибо большое!!!!
Света, замечательный суп! Взяла в КК!
Спасибо большое!!!!
Светик, суп роскошный!! Только я готовку упростила - куру не обжаривала,
а отварила целиком, потом разделала..
Спасибо за рецепт Буду повторять!
Натуля, как вкусно выглядит! Спасибо огромное за доверие и супераппетитное фото!!!!!
Как же вкусно!
Аж слюни потекли))) Спасибо за рецепт!
отличный вариант острого супа, спасибо Специально для "огнеедиков"
У нас продается кус-кус, но он почти не варится, скорее, запаривсется и после 20 минут варки станет просто киселем. У вас другой кус- кус? Или кисель и нужен?
Есть разный, посмотрите в гипермаркетах. Есть который вообще не варится, просто запаривается кипятком, есть, который требует варки. На прошлой неделе обнаружила, что и они тоже разные, что-то варить надо до 5 минут, что-то, как обычную крупу 15-20.
Я вам именно об этом вопрос и задала, какой он должен быть консистенции в супе, поскольку они разные? Как крупа? Разварившийся?
на фото четко видно, что он не разварен в "кисель"
Поняла, спасибо!
Использовала именно тот кускус, который запариваю и для салата,например, в кисель не превратился.
А у меня превратился...Я его первый раз сделала по совету коллеги из Марокко, не запарила,решила этого недостаточно будет,а сварила как написано было на упаковке 15 мин и...выбросила.
Я люблю вот именно этой фирмы, наверно, он и правда разный, этот кускус . Мало того, суп ели и на след день, он был , невероятно густой, добавила горячего бульона и помешивая разогрела.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1971 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки