• 16 февраля 2018, 11:20
  • 1294

Кулебяка с квашеной капустой

Рецепт: Кулебяка с квашеной капустой

Кулебяка на 4 угла-традиционное праздничное угощение. Начинка будет из квашеной капусты, гречневой каши, грибов и яиц. Хлопотно, но оно того стоит. Встречаем весну! Щедрой Вам Масленицы!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Кулебяка с квашеной капустой»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 8



Рецепт «Кулебяка с квашеной капустой»:

Ингридиенты из этого количества выйдет 3 кулебяки. Ну, или 2 очень больших.

Делаем опару. В теплое молоко добавляем сахар, дрожжи тщательно размешиваем. Ждем, пока запенится.

Добавляем яйцо, соль и маргарин/масло комнатной температуры, подтаявший и мягкий. Перемешиваем.

Постепенно вводим муку. Я начала мешать миксером. Домешивала руками. Руки нужно смочить в растительном масле. Тесто должно отлипать от рук и стенок кастрюли.

Вот наше тесто. Убираем на 1,5-2 часа в теплое место подниматься. Лучше положить в 5-литровую кастрюлю.

Грибы обжариваем с луком.

Квашеную капусту обжариваем с луком. Предварительно нужно отжать сок, и если кислая-промыть.

Варим гречневую кашу со сливочным маслом.

Рубим вареные яйца довольно крупно. Можно добавить зеленый лук.

Блины я режу на 3 сегмента-так удобнее раскладывать.

Раскатываем тесто в овал, по краям потоньше. В центр укладываем гречневую кашу- с одного края горка повыше, с другого-ниже. Сверху блинчики. Следующий слой капустный. Теперь с того края, где была горка низкая, кладем много капусты. Слой уменьшаем к краю, где у нас много гречки. Получается, что начинка у нас укладывается треугольниками (если посмотреть в разрезе)-углами.

Потом по тому же принципу слой грибов, потом яйца. Каждый слой закрываем блинами.

Делаем надрезы на тесте и заплетаем косичку-полоску теста слева накрываем полоской справа, и так до конца.

Кладем кулебяку в форму на пеграмент, смазанный маслом и присыпанный мукой. Можно украсить. У меня ромашки и мимозки-не судите строго мое творчество) как могу) смазываем разболтанным яйцом. В духовку на 20-30 минут при 180°. Проверяйте периодически готовность и ориентируйтесь на свою духовку.

Ну вот. Смазываем сливочным маслом-так дольше кулебяка будет мягкой. Но надо еще подождать, пока остынет! Внутри кулебяка очень горячая-блинчики выполняют роль "пароизоляции". Так что терпение... Пока ждем и облизываемся, можно сделать сметанный соус-просто смешать сметану с накрошенным укропом, посолить, поперчить немного. Получится вкусная макалочка.

Разрез. Угощайтесь!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кулебяка с квашеной капустой
Описание: Кулебяка на 4 угла-традиционное праздничное угощение. Начинка будет из квашеной капусты, гречневой каши, грибов и яиц. Хлопотно, но оно того стоит. Встречаем весну! Щедрой Вам Масленицы!


Комментарии и отзывы

Катюша, красивая какая и очень аппетитная кулебяка!
Благодарю от всего сердца
Вкусненько!
Светлана, благодарю!
Вкусная и красивая выпечка!!
Анастасия, спасибо!
Да какая ж она красивая!
Спасибо большое!
Катя, вкусная кулебяка!!!
Жанна, спасибо!
Катюша! Вкусно и безумно красиво!
Наташа, ну спасибо, дорогая
богатая кулебяка-роскошно
Ольга, спасибо!
Вкусно!
спасибо
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2128 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки